Какую диету выбрать и какой рацион поможет скинуть несколько лишних килограммов? А не вернутся ли с трудом сброшенные килограммы спустя какое-то время? Редакция Woman"s Day и Юлия Борисовна Москвичева, к.м.н., терапевт, ведущий диетолог Европейского центра эстетической медицины EAC на Якиманке, расскажут, что происходит с организмом и какой результат можно получить от популярных диет.
Диета Дюкана
Юлия Москвичева:
Если во время проведения диеты Дюкана добавить интенсивные занятия спортом, то шанс сохранить потерянные килограммы достаточно велик. Если соблюдать все принципы диеты и затем перейти к ежедневному сбалансированному питанию, то можно сказать, что вы добились своей цели. Но большинство приверженцев диеты Дюкана сохраняют свои результаты недолго: слишком велика тяга к сладкому или не удается справиться со стрессами, и следует срыв. К тому же стоит четко понимать всеопасности, которые таит в себе эта белковая диета.
Диета Аткинса
Что происходит с организмом во время соблюдения диеты
Юлия Москвичева:
ДИЕТА «5:2»
Что происходит с организмом во время соблюдения диеты
Юлия Москвичева:
Что происходит с организмом во время соблюдения диеты
Юлия Москвичева:
Гречневая диета
время соблюдения диеты
Кремлевская диета
Что происходит с организмом во время соблюдения диеты
Юлия Москвичева:
Греческая диета «Афродита»
Российская звезда Анастасия Стоцкая прошлым летом на диете «Афродиты» похудела на 12 килограммов!
Что происходит с организмом во время соблюдения диеты
Юлия Москвичева :
Какую диету выбрать и какой рацион поможет скинуть несколько лишних килограммов? А не вернутся ли с трудом сброшенные килограммы спустя какое-то время? Редакция Woman"s Day и Юлия Борисовна Москвичева, к.м.н., терапевт, ведущий диетолог Европейского центра эстетической медицины EAC на Якиманке, расскажут, что происходит с организмом и какой результат можно получить от популярных диет.
Диета Дюкана
Одна из самых популярных диет в настоящее время построена на потреблении белковых продуктов при том, что меню становится все разнообразнее по мере похудения. Такое питание позволяет не страдать от чувства голода и есть столько, сколько требуется каждому индивидуально, без подсчета калорий.
Диета состоит из четырех этапов: первые два нацелены на снижение веса, остальные на стабилизацию, и включает в себя 100 продуктов.
Первые два этапа: краткий этап атаки - 3−10 дней, с помощью которой быстро теряется вес. В рационе 72 чисто белковых продукта: мясо, рыба, яйца и так далее. Второй этап - чередование для достижения правильного веса, в рационе - около 30 овощей. После прохождения этих этапов наступает этап закрепления. Этот этап может продлиться до трех месяцев. Один раз в неделю белковое питание, а остальные дни - продукты из чередования.
Последний этап - стабилизация. Нужно следовать правилам: каждый четверг необходимо проводить белковый день - меню «Атака», каждый день нужно съедать 3 столовые ложки овсяных отрубей и ходить пешком не менее 20 минут. Подробно о каждом из этапов читайте в нашем материале
Что происходит с организмом во время соблюдения диеты
Юлия Москвичева:
— За счет полного исключения в период атаки из меню углеводов и жиров (именно они служат энергетическими субстратами нашего организма) включаются механизмы утилизации запасов жира. Помимо этого отсутствие в питании углеводов снижает концентрацию инсулина в крови, что способствует снижению аппетита.
Такую белковую атаку могут выдержать не все. При хронических заболеваниях печени, почек, сердца, мочекаменной болезни чрезмерное потребление белка может привести к обострению недуга. Отсутствие клетчатки грозит обернуться запорами и нездоровым цветом лица. Безжировое меню в диете Дюкана опасно снижением усвоения жирорастворимых витаминов, шелушением кожи и нарушением менструаций у женщин.
Я считаю, что это удачный коммерческий проект, очередная разновидность низкоуглеводной диеты.
Популярность диеты Дюкана объяснима ее быстрой эффективностью, особенно в начале применения. Первые килограммы легко уходят, но не за счет потери жировой ткани, а, как и при всех иных диетах, за счет потери жидкости. Диета Дюкана легче переносится: белком (творогом, нежирным мясом, яйцами) легко и надолго насыщаешься.
Если во время проведения диеты Дюкана добавить интенсивные занятия спортом, то шанс сохранить потерянные килограммы достаточно велик. Если соблюдать все принципы диеты и затем перейти к ежедневному сбалансированному питанию, то можно сказать, что вы добились своей цели. Но большинство приверженцев диеты Дюкана сохраняют свои результаты недолго: слишком велика тяга к сладкому или не удается справиться со стрессами, и следует срыв. К тому же стоит четко понимать все эта белковая диета.
Диета Аткинса
Основа диеты Аткинса - ограничение употребления углеводов - сладостей, крахмальных овощей и сладких фруктов. Как и диета Дюкана, Аткинс делит процесс на три фазы. Первая - запрет на хлеб, сдобу, любые продукты из муки, сахар, сладости, фрукты, крахмалистые овощи, маргарин, кулинарные жиры, так называемые легкие масла, алкоголь. То есть, по сути, остаются все те же белки с ограниченным добавлением полезных жиров (орехов, авокадо) и овощей. Все в умеренном количестве.
Вторая фаза - промежуточная. После того как организм приспосабливается к новой диете, можно потихоньку добавить углеводы. Вторая фаза может продолжаться до года, пока вы не достигнете необходимого веса.
Третья фаза - поддерживающая. Можно увеличить количество углеводов, но нужно следить, чтобы вес не начал возвращаться. Если в какой-то период вы все-таки набрали несколько лишних килограммов, нужно снова вернуться к первой фазе.
Что происходит с организмом во время соблюдения диеты
Юлия Москвичева:
— Первые килограммы исчезают легко, особенно если избыток веса был изначально большой. Как и практически при любой диете, первой уходит лишь вода. Жировые депо стимулировать к отдаче накопленного жира весьма непросто, это длительный процесс.
А придерживаться долго такой диеты проблематично для здоровья. Если используется в качестве старта к здоровому образу жизни навсегда, то замечательно. Если ожидаете чудес от того, что посидели на Аткинсе две недели и вернулись к поеданию плюшек, толку не будет.
— Резкое снижение потребление углеводов, особенно легкоусвояемых, приводит к снижению выработки инсулина поджелудочной железой, ведь организм не получает глюкозы извне. И организм перестраивается на иной путь обмена веществ - кетоновый.
По сути диета Аткинса - это разновидность кетогенной диеты. Вместо глюкозы идут в «топку» жировые компоненты, которые превращаются в печени в кетоны. Именно они, поступая в мозг, создают у человека, питающегося по Аткинсу, ощущение необыкновенной легкости. Чувство голода притупляется, ведь инсулина в крови мало, а именно он является одним из инициаторов чувства голода.
Как и иные, кетогенные диеты опасны для тех, у кого есть хронические заболевания пищеварительной, сердечно-сосудистой или мочевыделительной систем. Белковая нагрузка на печень и почки возрастает в разы, ухудшается состав микрофлоры кишечника, снижается продуктивность мыслительных процессов.
ДИЕТА «5:2»
Диета Майкла Мосли «5:2» строится на принципе, что пять дней проходят в привычном режиме питания, без ограничения и снижения калорийности продуктов, а два дня в неделю являются разгрузочными.
Но разгрузочные дни не состоят из традиционных голодных монодиет на яблоках или кефире, нужно всего лишь сократить суточное потребление еды в четыре раза. То есть примерно получается, что два дня женщина должна есть не более 500 калорий, а мужчина - 600 ккал.
Разгрузочные дни могут быть в любые дни недели, могут быть разбиты - например, вы выберете среду и воскресенье. Результат, на который нацелена диета, - создать стрессовую ситуацию и заставить организм расходовать старые запасы жира.
Что происходит с организмом во время соблюдения диеты
Юлия Москвичева:
— В разгрузочные дни за счет резкого снижения калорийности рациона происходит создание энергодефицита для организма. Включаются механизмы изыскания дополнительных источников энергии.
Таковыми, как известно, являются жировые депо. Именно из мест отложения избыточной жировой ткани и происходит извлечение запасов. Двухдневные циклы такого разгрузочного питания не скажутся отрицательно на организме. И практически каждый из нас интуитивно пользовался такой методикой самостоятельно.
Например, на следующий день после обильного застолья. С врачебной точки зрения такой метод не подходит лицам с большим избытком массы тела, а также страдающим гастритом, язвенной болезнью желудка или 12-перстной кишки. В первом случае это малоэффективно, а при заболеваниях желудочно-кишечного тракта чревато обострениями.
Для тех, кто хочет устранить таким образом небольшой излишек веса, результаты могут быть весьма неплохи. Но они будут заметны через полгода, не раньше. Подобная методика под названием «метод зигзагов» или «метод разгрузочных дней» применяется в отечественной диетологии уже более полувека.
При ожирении такая система чередования 5 дневных «пищевых грехов» с 2-дневными «пищевыми раскаяниями» не приведет к снижению веса.
Диета Маргариты Королевой «9 дней»
Эта диета состоит из трех монодиет длительностью по 3 дня каждая. Комплекс рассчитан на встряску для организма и, по заявлению автора, за короткий срок позволяет сбросить 5−10 килограммов.
Первая фаза - рисовый период. Рацион на день состоит исключительно из риса (выбирайте бурый, в нем сохранены витамины и клетчака). 250 г крупы после варки нужно разделить на 6 частей и есть в течение дня, но последний прием пищи не позже 20:00! Также в течение дня разрешается съесть 3 чайные ложки натурального свежего меда.
Рис очищает организм от шлаков и токсинов, которые копятся долгое время у нас в организме.
Вторая фаза - белковая. В течение дня можно съесть до 1200 г куриного мяса без кожи, сваренного без соли и специй, либо белой рыбы. Важно: нельзя смешивать и есть в один день, например, и курицу, и рыбу. Только что-то одно.
В организм поступает белок, на переработку которого организм тратит больше калорий, чем получает. То есть тратит запасенный жирок.
Третья фаза - овощной период. В течение дня нужно съедать 500 г свежих и столько же отваренных на пару без соли и специй овощей.
На протяжении каждой фазы нужно выпивать не менее 2,5 л воды. Во время овощных дней восполняется витаминно-минеральный комплекс и уменьшаются объемы.
Что происходит с организмом во время соблюдения диеты
Юлия Москвичева:
— Более точно и полно об этом должна знать об этом сама автор методики - Маргарита Королева. Последовательное использование трех давно известных монодиет, по-видимому, должны оказывать определенное воздействие.
Рис, вероятно, оказывает легкий мочегонный и обезвоживающий эффект, создавая иллюзию потерянных килограммов. «Куриные дни» - это белковая диета, снижающая уровень инсулина, уменьшающая чувство голода.
Овощи в третьей фазе позволяют, по всей видимости, ликвидировать тот запор, который возник после употребления риса и курицы в предыдущие 6 дней.
Во время соблюдения такой диеты потеря веса вряд ли будет большой. Результат не стойкий и весьма кратковременный. Однако вреда здоровью вы не нанесете.
Гречневая диета
Эта крупа относится к разряду самых полезных, очищает организм и оказывает лечебное действие на сердечно-сосудистую систему. Рацион системы очень простой - питание построено исключительно на гречке без специй, масла и соли.
Готовить гречку надо определенным образом: промойте крупу и залейте кипятком два к одному. Укутайте кастрюльку в одеяло и оставьте распариваться до утра, чтобы гречка получилась рассыпчатой. Однако долго на такой диете сидеть довольно сложно.
Мнение специалиста: что происходит с организмом во
время соблюдения диеты
Несмотря на то что гречневая крупа действительно содержит много ценных для нашего организма витаминов (группы В и т. д.), питание одной гречкой в течение длительного времени не рекомендуется.
Ведь на гречневой диете организм испытывает стресс от недополучения белка, жира и жирорастворимых витаминов. Гречка не содержит необходимого нам кальция, йода и иных необходимых микро- и макроэлементов.
На фоне такого пищевого стресса вы можете слегка снизить вес, но общее состояние и настроение могут ухудшиться. Ведь согласно принципам здорового питания оно должно быть разнообразным и включать различные группы продуктов.
Как и после всех монодиет (гречка, рис, кефир, яблоки), результат нестойкий, кратковременный. Особого вреда здоровью, если диета соблюдается не более четырех дней, не причинит.
Кремлевская диета
Кремлевская диета работает по простейшему принципу - ограничение углеводов стимулирует организм на расход внутренних запасов энергии, находящихся в жировых клетках. В первые две недели диеты количество углеводов сокращается до 20 г в сутки, а потом медленно вводится в рацион.
В основе диеты - таблица баллов, созданная диетологами, по которой можно рассчитать количество углеводов в 100 г любого продукта. Каждый продукт «стоит» определенное количество баллов (согласно таблице). В сутки можно употреблять не больше 20 баллов.
Что происходит с организмом во время соблюдения диеты
Юлия Москвичева:
— Должна сказать, что сама достаточно долго проработала в системе Управделами президента РФ, общалась там со многими диетологами, но никто из них эту диету не разрабатывал, и она никогда не использовалась при лечении высокопоставленных лиц в Кремле.
Очередное коммерчески привлекательное название для низкоуглеводной диеты. Снижение веса происходит за счет мобилизации резервов организма при недостаточном поступлении глюкозы из углеводов и избытке белка.
Первой организм покидает вода, затем постепенно начинают уходить и жировые накопления. Инсулин понижен, голод мучает не сильно.
Долго ее придерживаться нельзя, т.к. могут появиться камни в почках и желчном пузыре, запоры, отвратительный запах изо рта и от кожи (ацетон, побочный эффект распада жиров).
Однако тем, кто любит мясо, удается достичь неплохих, но весьма нестойких результатов на фронте борьбы с избыточным весом. Для лиц с высокой степенью ожирения не рекомендуется и начинать Кремлевскую диету, т.к. существует прямая угроза для здоровья.
При всех диетах, где вы едите много белка, не забывайте также пить не меньше 2 л воды в день, чтобы помогать почкам выводить продукты распада жиров.
Греческая диета «Афродита»
Греческая диета не требует расчетов. В составе рациона традиционные греческие продукты - огурцы, козий сыр и… все! Продукты можно есть в неограниченном количестве, но без масла и соли. Огурцы содержит полезные витамины и микроэлементы, а козий сыр - белок, который поможет не испытывать чувство голода.
Российская звезда Анастасия Стоцкая прошлым летом на диете «Афродиты»
Что происходит с организмом во время соблюдения диеты
Юлия Москвичева :
— Огурцы обладают хорошим мочегонным и слабительным эффектом. Логично, что сочетание этих качеств приведет к некоторой потере веса. Но не надо думать, что вы потеряете жировую массу. Уйдет вода, и как только вы прекратите придерживаться огуречно-сырного рациона, то наберете вес снова.
Козий сыр действительно полезен для здоровья - высокое содержание белка, кальция. Однако в нем может быть много соли, поэтому гипертоникам и сердечникам его много употреблять в пищу нельзя. А для жителей России козий сыр сейчас (из-за санкций) труднодоступен и не дешев.
Если вы не живете в Греции и не питаетесь так каждый день, то кратковременные пищевые ограничения (хоть и с использованием самых полезных продуктами) не приведут к устойчивому результату.
Пока придерживаетесь такой диеты, слегка худеете, бросили - сразу вернули потерянные килограммы, а то и сверх того набрали.
Поэтому еще раз призываю вас отдать предпочтение сбалансированному и чистому питанию, которое бы вы смогли поддерживать всю жизнь.
Можно ли сбросить 30 килограммов лишнего жира всего за 1 месяц? На кремлевской диете это реально! Узнайте, что нужно есть и пить, чтобы уже через 30 дней покупать себе одежду на два размера меньше.
Эффективная система белкового монорациона для снижения веса «Кремлевская» диета своим появлением вызвала много дискуссий. Источником идеи послужил рацион американских космонавтов, а автором – Роберт Аткинс. Принцип похудения основан на сведении углеводов, содержащихся в рационе питания, практически к нулю. В ежедневном меню нужно подсчитывать не калории, а количество углеводов. Многим эта система похудения помогла сбросить килограммы, однако не всем она подошла. В чем же суть этой идеи, и для кого она может быть эффективна?
Эффективность
Принцип кремлевской системы питания состоит в исключении углеводов из пищи. Описание ее правил и всю правду о ней мы расскажем в нашем обзоре.
С чего начать человеку, решившему попробовать похудеть на кремлевке? Ознакомьтесь с таблицей, которая содержит основы этой диеты. Чтобы определить, что можно есть на безуглеводной диете, посмотрите на содержание в еде углеводов, и выберете те продукты, где их наименьшее количество. Основной рацион будет состоять из мясных изделий и мяса, рыбы, сыра. Первые 2 недели количество углеводов ограничено 20 граммами, потом их можно постепенно увеличивать до 40. Правилами запрещены сахар, конфеты, хлебные изделия. Кроме того, нельзя употреблять любые крупы и картофель.
Эффективность кремлевской диеты для снижения веса составляет порядка 10 килограммов за 14 дней. Конечно, все зависит от состояния организма худеющего. Хотя калорийность блюд не ограничена, есть нужно в меру, не забывая о физической нагрузке. Тогда результат будет наиболее эффективным.
Плюсы и минусы
Многих интересует вопрос, вредна ли кремлевская диета? Как и любая система питания, она имеет свои плюсы и минусы.
Плюсы:
- эффективное снижение веса;
- уходят проблемы с кожей, связанные с употреблением углеводов;
- не нужно голодать, есть можно досыта;
- разнообразный рацион питания.
Минусы:
- наличие противопоказаний по состоянию здоровья;
- любителям сладкого сложно соблюдать ограничения.
Вред кремлевская диета может нанести только людям, имеющим следующие заболевания:
- хронические заболевания почек;
- заболевания сердечнососудистой системы;
- диабет;
- гастрит;
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
- проблемы с кишечником;
- беременность и кормление грудью.
Последствия безуглеводного питания для здорового человека только положительные: уходит лишний вес, очищается кожа, снижается уровень «плохого» холестерина. Попробуйте употреблять белковые продукты сначала в течение недели, затем, добившись положительного результата в похудении и прислушавшись к состоянию здоровья, продлите белковое меню еще на неделю. Так доведите до месяца, и вы добьетесь положительного и устойчивого результата в снижении веса!
Этапы
Соблюдение системы питания по доктору Аткинсу делится на следующие временные периоды:
- 1 этап диеты длится 2 недели, а суммарный объем углеводов, которые можно употребить за день, составляет 20 граммов.
- Продолжительность 2 этапа зависит от темпа потери веса (как правило, от 4 до 6 недель). На этом этапе можно добавлять по 5 граммов углеводов в неделю, пока не дойдёте до 40, и если вес продолжает снижаться, то можно перейти к следующей стадии похудения.
- На 3 этапе добавляется 10 граммов в неделю. Общая сумма углеводов в пище ежедневно не должна превысить 60 граммов.
- 4 этап направлен на сохранение достигнутого результата снижения веса и предполагает употребление обычной пищи с сохранением ограничения употребления углеводов.
Первый этап диеты особенно сложный и важный. В этот период организм приспосабливаться расходовать энергию, полученную не из пищи, а из имеющегося запаса жировых отложений. Соблюдая все ограничения, за 14 дней можно сбросить до 10 кг. Меню первого этапа состоит из белков и жиров: рыба, мясо, сыр, яйца. На первом этапе на диете из меню исключается алкоголь, кофе, сахар и сладости, фрукты, орехи, картофель.
Рецепты блюд для первого этапа должны содержать минимальное количество углеводов. Например, мясной салат с овощами содержит их примерно 4 грамма. Для его приготовления нужно взять следующие ингредиенты:
- 100 гр. свинины;
- помидор;
- цукини;
- 50 гр. листового салата.
Нарезанную свинину посолить и обжарить на оливковом масле. Нарезать помидоры, цукини, порвать листья салата и перемешать. Сверху выложить готовое мясо. Заправить смесью оливкового масла, черного перца, горчицы, бульона и бальзамического уксуса.
Полная таблица содержания баллов в продуктах
С помощью таблицы, которая показывает количество углеводов в продуктах, составляется рейтинг по баллам, то есть продукту дается ровно столько баллов, сколько граммов углеводов в нем содержится.
Составляя рацион для похудения, исходите из количества баллов, содержащихся в каждом продукте питания, в соответствии с таблицей баллов. Она достаточно подробная, чтобы составить рацион на любой период.
Чтобы понять, подходит ли такой рацион именно вам, целесообразно попробовать продержаться на нем в течение 10 дней. Запомните свой вес до начала похудения и взвесьтесь через 10 дней безуглеводного питания. Если вы легко выдержали и результат похудения налицо, продолжайте в том же духе. Составляя меню на 10 дней, используйте таблицу с баллами и рецепты готовых блюд.
Для начала составьте себе меню на неделю. Выбирайте в таблице ингредиенты с меньшим количеством баллов и готовьте по своим любимым рецептам.
Выбирая рецепты блюд, исключите блюда из картошки, всех видов круп и некоторых овощей с высоким содержанием углеводов. Например, рецепт говядины с грибами включает такие ингредиенты:
- говядина (200 г);
- 50 г свежих вешенок и 50 г любых консервированных грибов;
- 100 г спаржи;
- говяжий бульон;
- сливки;
- коньяк.
Отварить спаржу в соленой воде. Грибы порезать и обжарить на сливочном масле. Говядину слегка обжарить на сливочном масле и убрать со сковороды. В оставшееся масло вылить 50 г бульона, коньяк, сливки, посыпать специями и слегка прокипятить. Мясо с грибами и спаржей подавать с получившимся соусом.
Меню
На каждый день
Кремлевский рецепт похудения достаточно прост: исключите запрещенные продукты и употребляйте разрешенные. Вам даже не нужно ограничивать себя в размере порций, но и переедать, тоже не следует. Во время соблюдения ограничений в питании, начните заниматься спортом или фитнесом.
Процесс похудения на кремлевской диете проходит достаточно интенсивно, поэтому без регулярных физических нагрузок ваша кожа может потерять упругость, а мышцы — станут дряблыми!
Не забывайте о ежедневном употреблении до двух литров чистой негазированной воды. Начав придерживаться кремлевской системы для похудения, составьте примерное меню, исходя из ежедневного количества баллов. Воспользуйтесь таблицей баллов популярных блюд или поэкспериментируйте с новыми рецептами.
| Название блюда | Баллы |
|---|---|
| котлеты | 9 |
| пельмени | 13 |
| бульон из курицы | 0 |
| кабачковая икра | 8 |
| суп гороховый с мясом | 20 |
| суп из овощей | 16 |
| лапша | 6 |
| щи | 12 |
| грибной суп | 15 |
| 4 | |
| рассольник | 6 |
| мясной бульон | 0 |
| лечо | 18 |
| консервированная кукуруза | 14 |
| жаркое | 10 |
| печень тушеная | 8 |
| плов | 18 |
| 5.5 | |
| тефтели | 14 |
| голубцы | 8 |
| грибы со сметаной | 3 |
| капуста тушеная | 5 |
| винегрет | 8 |
| пюре картофельное | 16 |
| жареный картофель | 24 |
| рагу из овощей | 10 |
| вареники | 16 |
| запеканка из макарон | 15 |
| сырники | 18 |
| блины, оладьи | 32 |
| овощной перец | 11 |
| рыбные консервы | 0 |
| морская капуста | 4 |
| консервированная фасоль | 15 |
| оливки | 6 |
| мороженое | 24 |
| пирожное с заварным кремом | 62 |
Так как список разрешенных продуктов достаточно велик, из него реально составить самый разнообразный рацион на любой вкус.
Рецепты на каждый день
- Салат с курицей «Фантазия» (4 б/100 гр.): понадобится 200 гр. ананаса консервированного, 350 гр. капусты пекинской, 200 гр. куриного филе, майонез, зеленый лук. Нарезать кубиками отварное куриное филе, добавить нашинкованную капусту, нарезанный кубиками ананас и зеленый лук. Все перемешать с майонезом.
- Салат «Разноцветный» (4,5 б/100 гр.): на компанию вам понадобится 200 гр. картофеля, 0,5 кг вареной говядины, 200 гр. огурцов, 1 болгарский перец красного цвета, 1 болгарский перец желтого цвета. Овощи нарежьте одинаковыми кусочками. Сырую говядину нарежьте и обжарьте в глубокой сковороде на растительном масле. Добавьте картофель и продолжайте жарить в течение 5 минут. Добавьте нарезанные огурцы и жарьте ещё 2 минуты, тщательно помешивая. Снимите сковороду с огня, добавьте нарезанный перец и майонез.
- Паштет из печени (4 б/100 гр.). Обжарить репчатый лук, добавить говяжью или куриную печень (200 гр.) и жарить на сковороде до готовности. Обжаренную печень измельчить в блендере, добавив сливочное масло, зелень и специи.
На первую неделю
Первые семь дней на белковом питании самые сложные. Они покажут, подходит ли вам эта система. В первую неделю ваш ежедневный рацион должен составлять не более 20 баллов. Список того, что вы едите, на первую неделю не должен включать сладкое, алкоголь и кофе. Пейте достаточное количество воды и употребляйте комплекс витаминов.
Пример недельного меню
- Понедельник (количество баллов 19,5). На завтрак – две сосиски, одно вареное яйцо, сыр, чай. На обед – бульон из курицы, салат с овощами и грибами, чай. Перекус – 200 г обезжиренного творога. На ужин – жареная семга, листья салата, кефир.
- Вторник (21,5). Завтрак – яичница из двух яиц, пара кусочков сыра, чай. На обед – рассольник, грибы в сметане, чай. Перекус – стакан молока. На ужин – вареная рыба, салат из морской капусты, чай.
- Среда (20,5). Завтрак – обезжиренный творог со сметаной, настой шиповника. Обед – харчо, соленые грибы, чай. Перекус – йогурт. Ужин – тушеная капуста с сардельками, чай.
- Четверг (20). Омлет с сыром и колбасой, чай. Обед – лапша, отбивная из свинины, чай. Перекус – сыр. Ужин – отварная брокколи, куриная печень в сметане, чай.
- Пятница (19,5). Завтрак – обезжиренный творог 100 г, яйцо, ветчина. На обед – борщ, салат из квашеной капусты, чай. Перекус – авокадо. Ужин – креветки, салат из огурца и помидора.
- Суббота (20,5). Завтрак – яичница с помидором, чай. Обед – бифштекс, огурец, листья салата, чай. Перекус – сок томатный. Ужин – жареные кабачки, 2 сосиски, чай.
- Воскресенье (20). Завтрак – икра кабачковая, яйцо, сосиска, чай. Обед – мясной бульон, грибы в сметане, чай. Перекус – молоко. Ужин – жареная куриная грудка, листья салата, чай.
Рецепты низкоуглеводных блюд для первой недели
- Мясо в сырно-сметанном соусе (1 балл/100 гр.). Возьмите 200 г телятины, 50 мл сметаны, 50 г твердого сыра, соль, перец. Обжарить мясо до появления корочки, добавить сметану, натертый сыр и специи. Тушить мясо с подливкой до готовности (примерно 20 минут).
- Куриный шашлык (2,5/100 гр.). 500 г филе курицы, 200 г грибов (шампиньоны), майонез, кетчуп, специи. Смешать кетчуп, майонез, соль и специи и замариновать в этом соусе порезанную кубиками курицу и грибы. Через полчаса нанизать грибы и курицу на шпажки и запечь в духовке на решетке для гриля.
- Щи на курином бульоне (2,6/10 гр.). Возьмите 300 г куриного филе, головку лука, морковь, помидор, 200 г квашеной капусты. Сварить куриный бульон. Отварное куриное филе порезать на кубики. Пассировать нарезанную соломкой морковь и лук, добавить измельченный помидор, немного бульона и протушить. Обжаренные овощи, нарезанную курицу и квашеную капусту добавить к бульону и варить на медленном огне, пока капуста не станет мягкой. Специи и соль по вкусу.
Вы хотите провести вечер вне дома, и в общественном месте питания боитесь сорваться на десерт. Имейте в виду, в некоторых городах уже существуют рестораны, которые предлагают своим посетителям безуглеводное меню. Например, ресторан «Кремлевская диета» (Спб).
На 10 дней
В первую неделю вы должны потерять в весе от трех до пяти килограммов. Достигнув положительных результатов, продолжайте следовать ежедневному рациону в 20 граммов, пользуясь таблицей. Разнообразьте свой рацион новыми блюдами.
Пример ежедневного меню:
- на завтрак омлет с луком и грибами, чай без сахара;
- на обед куриное филе, обжаренное на гриле, огурцы свежие, чай;
- на полдник – оливки;
- на ужин салат из морепродуктов, чай с мятой.
Ценность этого меню составит 19 граммов.
Или такой вариант:
- яичница с сосисками, чай на завтрак;
- на обед отбивная из свинины, салат из свежей капусты, чай;
- перекус – 30 г кешью;
- на ужин жареные баклажаны с майонезом и чесноком, обезжиренный кефир.
На 2 недели
Первые 14 дней составляют вводный период. В это время устанавливаются самые жесткие ограничения в пище.
Меню диеты на 14 дней исключает в себе сахар, выпечку, сладости, картофель, морковь, орешки, фрукты, соки (кроме томатного), алкоголь и кофе. Для составления рациона приветствуются: все виды мяса, рыбы, птицы и морепродуктов, яйца, сыры, огурцы, зеленый салат, чай и, обязательно, вода. Покупая колбасные изделия в магазине, обращайте внимание на их состав. Производители часто заменяют мясо на другие компоненты, а они могут содержать углеводы.
После двух недель белкового рациона, если нужный результат в снижении веса достигнут, переходите к следующему периоду, постепенно увеличивая содержание углеводов в пище. В идеале за этот период вы сбросите до 10 кг.
На месяц
Месяц на белковом питании включает меню первого и второго этапа. На вводном двухнедельном периоде, вы соблюдаете ограничение в 20 граммов углеводов ежедневно. Две вторые — переходите на второй период похудения, постепенно увеличивая количество баллов в пище. Увеличивать его можно только в том случае, если происходит снижение веса. Если же вы в течение первых 2 недель позволяли себе погрешности в питании и не достигли желаемого результата, то возвращайтесь к ежедневному лимиту первого периода.
В соответствии с таблицей разрешенных продуктов, на втором этапе вы можете расширить свой рацион сливками, плавленым сыром, фруктами.
В качестве перекусов в течение месяца используйте жареный сыр, разнообразные орехи, оливки, семечки и авокадо. Употребление белков и жиров в течение месяца неизбежно может привести к запорам, поэтому обязательно включайте в рацион больше овощей и употребляйте отруби.
Наши любимые продукты и кремлевская диета
Список продуктов, которые можно употреблять на кремлевской диете, довольно разнообразен. Разрешенные продукты – все, с низким содержанием углеводов: рыба, мясо, птица, яйца, сыр, некоторые овощи. Но что делать с нашими любимыми продуктами?
Например, десерты употреблять запрещено, ведь в них такое количество углеводов, которое равняется вашей дневной норме. Именно поэтому на первом этапе строго запрещено их употреблять. На втором и третьем, когда вы постепенно начинаете увеличивать количество употребляемых баллов в день, можно позволить себе низкоуглеводный десерт, такой, как клубника в сливках.
Возьмите 100 г вымытой клубники и 50 г сливок, столовую ложку сахара, немного ликера. Ликер смешать с сахаром и залить ягоды. Поставить на 10 минут в холодильник. Этот десерт содержит 16 баллов.
Тягу к сладкому, особенно на первых порах, можно утолить с помощью сахарозаменителей, которые продаются в любом супермаркете. Они не содержат сахара, но по поводу их безопасности существует много споров. Поэтому, рекомендуется использовать их только вначале, в качестве перехода от сахара к его отсутствию.
Что касается алкоголя, то он кремлевским питанием разрешен. Разрешается сухое красное и белое вино, которые не содержат сахар, а также крепкие алкогольные напитки – виски, водка, коньяк, джин. Разные виды пива содержат разное количество баллов, но в целом пиво не рекомендуется. Если вам все-таки случится пить пиво, внимательно читайте этикетку и выбирайте тот сорт пива, который содержит меньше всего углеводов. И помните, что алкоголь стимулирует аппетит и может подтолкнуть вас к отступлению от ограничений. Именно поэтому в первые две недели кремлевской диеты алкоголь полностью запрещен.
Котлеты, как и любое мясо, приветствуются в рационе. Они могут быть не только мясными, но и рыбными или из курицы. Однако, выбирая рецепт приготовления, обращайте внимание, чтобы в состав фарша не входил хлеб, рис и овощи.
Суши очень популярное блюдо в нашей стране, и многие уже не представляют без него свою жизнь. Однако рис – один из самых высокоуглеводных ингредиентов суши. Выходом для любителей японской кухни может стать употребление сашими, мисо-супа или других блюд без риса, которые предлагают японские рестораны.
Гречку, как и рис, нужно исключить из своего рациона. Если вы очень любите гречку, то для вас лучше подойдет гречневый монорацион для похудения.
А вот грибы, за исключением сушеных, кремлевским меню приветствуются. Их можно жарить или есть в соленом виде. Из овощей можно употреблять капусту, как в сыром, так и в тушеном виде. Например, вы можете приготовить тушеную капусту с грибами.
Меньше всего баллов в квашеной капусте, кроме того, она богата витамином C и содержит клетчатку, так необходимую всем соблюдающим белковую диету.
А вот любимые блюда традиционной русской кулинарии – сырники и блины придется исключить совсем из-за огромного количества сахара и муки, которые в них содержатся.
Молоко кремлевская система питания допускает, но в небольших количествах, так как оно не обладает нулевой углеводной ценностью.
Что касается фруктов, то они обладают высокой углеводной ценностью. Поэтому на первом этапе они запрещены. Лишь на последующих стадиях можно позволить себе вводить в рацион небольшое количество фруктов.
Овощи допускаются только низкоуглеводные (кабачки, баклажаны, редис, помидоры, огурцы). Их можно употреблять в сыром виде или приготовить салаты для диеты.
Например, приготовьте греческий салат. Перемешайте листья салата, маслины без косточек, болгарский перец, помидор и нежирный творожный сыр. Заправьте оливковым маслом и специями.
Для последних этапов «кремлёвки» также подойдет популярный салат «Мимоза» (так как в его составе есть картофель, его не рекомендуют употреблять первые 14 дней). Возьмите банку рыбных консервов, головку репчатого лука, пару отваренных картофелин, 3 яйца, сваренных вкрутую, и отварную морковь. Все ингредиенты мелко натрите в отдельные емкости. Уложите салат следующими слоями: рыба, лук, майонез, белки, картофель, майонез, морковь, майонез, желтки.
Так как белковый рацион все-таки ограничивает разнообразие употребляемой пищи, при кремлевской диете рекомендуется употреблять витамины, особенно на первом, самом жестком этапе.
Частые вопросы
Так как «кремлевка» — достаточно продолжительная система питания для похудения, у худеющих всегда возникает много вопросов. Самые популярные из них:
1. Что предпринять, если на кремлевской диете вес встал? Иногда возникает ситуация, когда на первом этапе вес пошел на снижение, а перейдя ко второму этапу, вы обнаружили, что вес стоит на месте. Для начала проверьте все готовые продукты, которые вы покупаете в магазине, на наличие скрытых углеводов. В первую очередь обратите внимание на колбасу, сосиски, творог, йогурт.
2. Что делать, если вообще не снижается вес на диете? Исключите из белкового рациона самые калорийные продукты, типа орехов, сливочного масла, сала. Возможно, вы употребляете слишком много калорий, а тратите слишком мало. Для эффективности добавьте в ваш образ жизни занятия спортом.
3. Почему на диете вес не уходит при соблюдении всех правил и ограничений? Если вы строго соблюдаете все правила, а вес не снижается, проконсультируйтесь с врачом. Возможно, у вас присутствует заболевание щитовидной железы, которое способно влиять на массу тела.
4. Сколько можно сбросить на диете? Каждый организм индивидуален. Некоторые бросают всё уже после первой недели, так как не могут отказать себе в сладком. Однако большинство здоровых людей отлично переносят эту систему питания и получают эффективные результаты. За месяц питания по системе можно сбросить от 10 до 30 кг.
Кремлёвская диета является самой пользующейся популярностью на сегодня. Она же диета Аткинса. она же диета космонавтов, она же низковато углеводная диета. Пришла она в Россию из запада от американских диетологов.
Основная мысль
Основная мысль кремлёвской диеты вполне противоречит всем диетам мира. Так её девиз говорит: «Ешьте сколько угодно мяса, а животик спадёт!». Создатели данной диеты говорят, что белки можно есть в огромном количестве, тогда как углеводы свести к минимуму. Из-за недочета углеводов, нашему организму придётся спаливать жир, чтобы восполнить энергию. В итоге чего мы похудеем.
Таблица кремлёвской диеты
Для кремлёвской диеты, была специально разработана таблица баллов (очки), в какой указывается количество баллов у каждого продукта. Так для поддержания веса, наш дневной рацион не должен превосходить 60 баллов. В случае его превышения, мы будем набирать вес. Для похудения, нужно смотреть, чтобы наш рацион не превосходил 20-40 баллов.
Продукты с высочайшим содержанием углеводов
Остерегайтесь картофельных блюд, фруктов и овощей. Хлеб, рис, сок также содержат очень много углеводов. В особенности небезопасен сахар, потому что это незапятнанные углеводы.
Внимание: если вы больны приобретенными болезнями сердца, желудка и сосудов, то перед применением кремлёвской диеты, для вас нужно непременно проконсультироваться с доктором. Также не рекомендуется сажать на эту диету деток и беременных дам
