Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Когда готовка становится привычным и повседневным делом, то тесто для блинов и оладьев делается «на глазок», и нет необходимости отмерять муку до грамма. А когда кулинарного опыта недостаточно, то экспериментировать еще рановато, и без проверенных рецептов не обойтись. Тем более с тестом. Вроде бы все просто – смешал молоко, яйца, муку и только успевай снимать румяные блины со сковородки! Со стороны именно так и выглядит – вспомните бабушкины блинчки, все делается так быстро, что даже не успеваешь замечать что с чем смешали и когда добавили. Но блинное тесто не такое уж простое, и если муки недостаточно, то блинчики будут рваться, плохо сниматься и не пропекутся. Переборщили с мукой – другая проблема – блины получатся толстыми, сухими. «Золотая середина» - это нежные блинчики, которые можно свернуть трубочкой, сложить треугольником или завернуть в них начинку. Вот такие тонкие блины на молоке, рецепт с фото которых мы вам предлагаем, мы и будем учиться печь.
Для тонких блинов нам понадобится:
- молоко – 1 стакан (стакан граненый, 250 мл);
- мука – 1 стакан (или 140 гр);
- яйцо – 1 шт;
- сахар – 1,5 ст. л;
- соль мелкая – щепотка;
- растительное масло – 2 ст. л.
Как приготовить с фото пошагово
Разбиваем в миску яйцо, добавляем сахар и венчиком взбиваем до появления пены.
Молоко подогреваем чуть теплее комнатной температуры. В теплом молоке мука быстрее разбухнет, и будет легче контролировать консистенцию теста. Вливаем половину от указанного количества молока (полстакана). Все перемешиваем венчиком.
Муку просеиваем в отдельную миску. Добавляем в молоко с яйцом постепенно, по 1-2 ст. л, после каждого добавления взбивая тесто венчиком.
Добиваемся максимальной однородности, разбивая все комочки. Тесто должно получиться густоватым.
Постепенно подливаем оставшееся молоко, размешивая массу венчиком. Когда все молоко будет добавлено, венчиком взбиваем еще раз тесто.
Чтобы тонкие блинчики получились эластичными, мягкими и жарились без добавления масла в сковородку, в тесто нальем 2 ст. л. растительного масла.
Еще раз все взбиваем до соединения масла с тестом. Сначала масло будет собираться у стенок посуды, но постепенно все смешается и тесто станет однородным. Набираем в половник тесто, наклоняем. Оно должно выливаться свободно, тонкой струйкой. Если масса густовата, добавляем немного молока.
Жарим тонкие блины так: на горячую сковороду с антипригарным покрытием наливаем половник теста и сразу же начинаем вращать и покачивать сковородку в разные стороны. Тесто разойдется по сковороде, и блинчик получится тоненьким. На небольшом огне печем блинчик с одной стороны с полминуты (или чуть больше). Снизу он должен подрумяниться.
Поддеваем лопаточкой, переворачиваем на другую сторону и печем еще столько же. Готовые блины складываем стопкой и накрываем миской, чтобы краешки не подсыхали, а сами блинчики не остывали.
Блины на молоке к столу подаем с чем угодно –
Нужно взять:
- литр молока;
- два куриных яйца;
- сахарный песок – две столовые ложки;
- щепотка соли или больше, добавляется при желании;
- сода на конце чайной ложки;
- уксус, примерно треть столовой ложки;
- масло для жарки, растительное, понадобится примерно 6 столовых ложек;
- муку нужно взять высшего сорта, потребуется 300 грамм.
Количество муки в данном рецепте зависит от предпочтений хозяйки: если хочется получить тонкие блины, следует брать меньшее количество муки, для более пышных блинов – нужно взять больше.
Процесс приготовления:
- Молоко немного разогреть – в теплой жидкости лучше растворятся ингредиенты;
- В емкости для смешивания взбить яйца, медленно добавляя сахар, добавить соль;
- В яичную основу погасить соду с помощью уксуса, еще раз взбить;
- Добавить готовую смесь в молоко, перемешать;
- Всыпать просеянную муку, аккуратно перемешать;
- Приготовить чистую сковороду;
- Сковороду стоит хорошо прокалить, налить подсолнечного масла;
- Наливать тесто на сковороду, печь блины с двух сторон.
- Первый блин печется с помощью масла на самой сковороде, начиная со второго, масло добавляется в само тесто, а на сковороду уже не добавляется.
Такие блины на молоке можно есть без начинки, а можно добавить ту, которую сегодня хочется съесть.
На кислом молоке
Когда в доме оказалось прокисшее молоко, его можно использовать. Если количество скисшего молока не достигает одного литра, недостаток массы можно дополнить другой жидкостью. Например, взять пол-литра скисшего молока и пол-литра обычного молока или воды.
Для рецепта понадобится:
- два больших или три маленьких яйца;
- три столовых ложки сахарного песка;
- соль на кончике чайной ложки;
- стакан пшеничной муки;
- литр кислого молока, при необходимости дополнить другой жидкостью.
Чтобы блины пропекались и не пригорали, стоит выбирать специализированную блинную сковороду.
Процесс готовки:
- В большую посуду для смешивания разбить яйца, добавить сахар и соль, перемешать;
- Далее вливается литр жидкости, кислое молоко и при необходимости другая жидкость для соблюдения нужного объема, перемешать;
- Добавить соду, гашенную уксусом;
- В блинную жидкость добавить просеянную муку порциями, постепенно помешивая;
- Дать тесту отдохнуть 30 минут;
- Повторно помешать и печь на прокаленной сковороде с маслом.
Блюдо едят со сметаной или взбитыми сливками, украшенными фруктами.
С кислым молоком и без яиц
Тем, кто воздерживается от употребления яиц – а это может быть аллергия, диета или другие причины – подойдет специальный рецепт.
Для получения вкусных блинчиков без яиц понадобится:
- 400 миллилитров кислого молока;
- 600 грамм свежего молока;
- две щепотки соли;
- половина столовой ложки сахарного песка;
- муки нужно 200 грамм;
- столовая ложка сливочного масла, его нужно будет растопить.
Готовить по пунктам:
- В большой емкости для смешивания соединяется кислое молоко и свежее;
- Добавляется соль, сахар и перемешивается;
- В жидкость добавляется просеянная мука;
- Далее добавляется растопленное, но не очень горячее сливочное масло, повторно перемешивается;
- Дальше тесту нужно настояться не менее двух часов;
- Выпекать блины без яиц на разогретой смазанной маслом сковородке.
Если при выпечке используется не блинная сковорода, то стоит выбирать сковородку с низкими бортами: так будет легче переворачивать и снимать готовый блин, и с толстым дном – сковорода будет достаточно прогреваться, но блины не будут пригорать.
Блинчики заварные с дрожжами и молоком
Дрожжевые блины на молоке также предлагается сделать без использования яиц, менее вкусными они от этого не станут.
Понадобится:
- литр свежего молока;
- дрожжи, 30 грамм;
- пшеничная мука – четыре стакана;
- пять столовых ложек пшеничной муки;
- шесть столовых ложе сахарного песка;
- две щепотки соли;
- пять столовых ложек подсолнечного масла.
Процесс изготовления:
- Развести дрожжи в стакане с молоком;
- Потом вылить растворенные дрожжи в большую посуду для смешивания, туда добавляется соль и сахар;
- Медленно добавить просеянную муку;
- Массу взбить с помощью миксера, оставить тесто доходить в теплом помещении в течение получаса;
- Тесто дойдет и можно выпекать, раскалить сковороду и налить на нее масло, выпекать блины.
Блины прекрасно подойдут для наполнения их несладкой начинкой. Хорошо подойдет соленая рыба, паштет и овощи. Вариантов можно придумать столько, сколько душе угодно.
Пышные молочные блины с кипятком
Любителям толстых блинов понравится следующий рецепт:
- пять больших куриных яиц;
- литр молока;
- примерно половина стакана кипятка;
- шесть столовых ложек сахара;
- половина чайной ложки соли;
- 500 грамм пшеничной муки;
- 60 грамм сливочного масла.
- Яйца нужно взбить, постепенно добавляя сахар и молоко;
- Добавить соль, все перемешать;
- Добавить растопленное масло;
- В самый последний момент перед выпечкой добавить пол стакана крутого кипятка, еще раз перемешать и быстро начинать выпечку;
- Выпекать на хорошо разогретой сковороде с маслом.
Эти пышные блины придутся по душе сладкоежкам. Их можно есть, поливая сладким фруктовым сиропом. Особенно вкусными они будут, если их полить кленовым сиропом.
Следуя этим шагам, можно получить потрясающий блинный торт, для этого нужно выкладывать блины стопкой, смазывая каждый любимой начинкой, сверху украсить свежими фруктами, а порции дополнить взбитыми сливками.
С сыром и зеленью
Пикантные блины в большом количестве можно приготовить из следующих ингредиентов:
- 300 грамм твердого сыра, можно брать не очень дорогие сорта (российский, голландский, пошехонский);
- один литр молока;
- четыре куриных яйца;
- два стакана пшеничной муки;
- чайная ложка соли;
- столовая ложка сахара;
- примерно две столовые ложки растительного масла;
- пучок мытого свежего укропа.
Последовательность приготовления:
- Разогреть молоко до теплого состояния;
- Смешать с сахаром, добавить соль и яйца;
- Добавить просеянную муку;
- Добавить натертый на мелкой терке сыр;
- Всыпать мелко нарезанный укроп, все хорошо перемешать;
- Выпекать на хорошо прогретой сковороде, смазанной маслом.
- Испеченные блины увлажнить маслом.
Если наполнить блины начинкой из соленого творога и всыпать в творог немного красного перца, блюдо станет пикантным.
Блины на 1 литр молока (видео)
Приготовление блинов – традиция и приятное времяпрепровождение. Выпечку блинов можно превратить в искусство. Достаточно найти любимый рецепт и в совершенстве им овладеть, добавляя с каждым разом все больше изысканности и утонченности блюду.
Рецепт гуляша из свинины в мультиварке скороварке довольно простой и доступный рецепт. Чтобы приготовить его, вам нужно всего-то почитать наш рецепт и запастись продуктами.
По традиции скороварке ни чем не отличается от старинного рецепта и представляется нам как тушеное мясо с овощами и подливой. А ведь настоящий гуляш из свинины или говядины – это блюдо венгерской кухни, которое готовят с мясом и обязательно с паприкой. В одном венгерском городе даже была открыта специальная «Академия гуляша», где опытные кулинары учат готовить 30-тью знаменитым рецептам гуляша. Чтобы гуляш из свинины в мультиварке получился сочным, попробуйте предварительно обжарить мясо на сале. Потушите мясо и вы получите одно из самых вкусных блюд к ужину. Для гуляша в мультиварке скороварке, рецепт которого мы вам демонстрируем, лучше брать не жирное мясо, отлично подойдет филе или окорок на кости. Мы готовим гуляш с подливой в мультиварке скороварке Редмонд, но его можно готовить и в любой модели мультиварке.
Как приготовить гуляш в мультиварке скороварке? Вам придется немного постараться нарезать овощи и немного обжарить их в мультиварке скороварке, а потом потушить. Хороший гуляш невозможно испортит, а уж тем более, если вы будете готовить в мультиварке. В качестве гарнира готовьте рассыпчатый рис или картофельное пюре. Гуляш в мультиварке, фото которого перед вами, готовится под давлением, от чего блюдо только выигрывает во вкусе.
Ингредиенты для блюда «Гуляш из свинины в мультиварке скороварке»:
- - свиная лопатка – 400 грамм;
- - сладкий перец – 1 штука;
- - морковь – 1 штука;
- - лук репчатый – 1 большая штука;
- - паприка – 2 столовых ложки;
- - вода 2/3 стакана;
- - соль;
- - перец;
- - растительное масло.
Как приготовить гуляш в мультиварке скороварке из свинины:
Лук, морковь и сладкий перец нужно нарезать кубиками. Не стоит натирать морковь на терке, нарежьте ее так же кубиками. Вкус и вид готового блюда, станет только лучше. Выложите все эти овощи в чашу мультиварки скороварки. Налейте капельку растительного масла, и включите режим «Жарить\Фритюр».
Обжаривайте овощи 7 минут, не забывая их помешивать.
Свинину нарезаем кубиками приблизительно 2 на 2 сантиметра. Выложите свинину к овощам.
Обжарьте овощи с мясо еще в течение 5 минут.
Добавьте к мясу паприку и специи. Хорошо перемешайте.
Залейте гуляш водой, а еще лучше взять готовый бульон. Закройте крышку мультиварки скороварки. Клапан поставьте в положение «закрыто». Выберете на панели режим «Тушение». Время приготовления 20 минут. Как только давление в мультиварке будет набрано, начнется обратный отсчет времени. Чтобы ускорить этот процесс, наливайте в чашу мультиварки горячую воду.
После звукового сигнала, выключите мультиварку скороварку и спустите давление. Вкусный гуляш можно подавать сразу.
Приятного аппетита.
Чтобы разнообразить привычное меня — предлагаем Вам рецепт блюда, которое приготовить очень быстро — гуляш из индейки в мультиварке. Про это мясо можно сказать — оно нежирное, не содержит холестерина и считается гипоаллергенным. Недаром индейку начинают давать совсем маленьким деткам в период первого прикорма. Она вроде бы похожа на курицу и готовится так же быстро, такая же нежная, но все же другая.
При тушении мясо теряет меньше полезных веществ, чем при отваривании, сохраняет мягкость, сочность и аромат. Оно получается более диетическим, чем если бы его обжарили в масле. Гуляш из индейки с овощами трудно испортить во время приготволения. Его можно сделать более жидким, добавив воды. Обязательно используйте приправы, лавровый лист так вообще клссический ингредиент такой подливки, точнее не сам лист, а его аромат — лаврушку то как раз лучше вынимать перед подачей на стол, перенасыщенность тоже не всегда хорошо, даже для гуляша нужно соблюдать баланс ароматов.
Что подать к этому мясному блюду? Ведь он требует себе гарнира, учитывая его свойство быть подливкой) К нему можно подать кашу, макароны или картофельное пюре. Он станет идеальным вторым блюдом на обед либо отличным легким ужином уже только потому, что готовится на скорую руку в мультиварке, особенно при наличии функциеи скороварки.
Ароматный гуляш из индейки в данном рецепте приготовим в мультиварке- скороварке VITEK VT-4201 SR. Она имеет клапан регулировки давления.
Ингредиенты:
- мясо индейки – 400 г;
- морковь – 300 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- средний томат – 1 шт.;
- зеленый лук или другая зелень на вкус;
- томатная паста – 1 ст.л.;
- растительное масло;
- пара листиков лаврушки;
- соль, перец.
Как приготовить сочный гуляш из мяса индейки в мультиварке — скороварке
Как всегда любой рецепт начинается с ингредиентов, подготавливаем их, чтоб были под рукой
Почиститим морковь. Затем натрем на терке
Репчатый лук помойте, почистите от шелухи и порубите на мелкие квадратики
Залейте очень горячей водой (кипятком) помидор, выбирайте спелый плод. Чтобы потом легко снять с него кожицу — сделайте крестообрасный надрез ножом перед ошпариванием
Мясо индейки помойте, почистите от пленки, порежьте кусочками примерно 1,5 см стороной
В мультиварку добавьте немного рафинированного растительного масла для легкой обжарки и опустите морковь, лук и мясо
Включите режим «Chicken» («Курица») и обжарьте в течение трех минут. Если у вас другая модель мультиварки, то можно использовать любой режим, универсальный в нашем случае — Жарка
Пока мясо с овощами приобретает золотистую корочку — достаньте из остывшей воды помидор и снимите с него кожицу, затем мелко нарежьте, лучше использовать керамическую досточку или плоскую тарелку, чтоб сок не стек и не пропитался ненужными запахами
Не выключая мультиварку, добавьте к содержимому кусочки помидора и томатную пасту, щепотку соли и перца (по вкусу) и перемешайте
Порубите зелень, в нашем случае перья зеленого лука
Добавьте зелень и пару листиков лавровых в чашу
Выключите режим «Chicken» и включите режим «Congee» («Тушение»). Закройте крышку мультиварки и тушите примерно полчаса
Если у Вас другая модель — и НЕ скороварка, то также найдите одноименный режим, но ориентируйтесь на время приготовления примерно 1,5часа
Когда блюдо будет готово, режим выключен, дайте нашей подливке немного настояться, минут десять
Теперь вынимайте лаврушку и порционно раздавайте на стол.
Мастер класс по приготовлению реуепта — гуляш из мыса индейки в мультиварке с овощами — (Emily) Екатерина Половинкина
