Это дерево относится к вечнозеленым растениям из семейства лавровые. Родиной плода считается Мексика, где название переводится дословно так: аллигаторова груша. Сейчас это экзотическое дерево удачно культивируется в Америке, Израиле, Африке, Бразилии. Продукт обладает множеством полезных свойств, но и противопоказания к нему тоже существуют.
Химический состав авокадо
Польза и вред авокадо объясняется химическим составом этого южного плода. Приобрести ягоду (плод относится к односемянным ягодам) можно круглый год, поэтому проблем с тем, чтобы выбрать хорошее авокадо не возникает. На 100 г продукта человек получит всего 208 ккал, 7,4 г углеводов, 20 г жиров, 2 г белка и 72,2 г воды. В плане витаминной ценности авокадо (или Персея Американская) богат группами РР, В, Е, А, С, К. Вместе с плодом вы получите такие минеральные вещества:
- кальций;
- железо;
- калий;
- магний;
- фосфор;
- натрий.
Полезные свойства авокадо
Основной положительный эффект этого плода заключается в богатом комплексе витаминов групп В и Е, микроэлементов и минералов. При этом авокадо содержит много калорий на 100 г (больше, чем в каком-либо другом), поэтому диеты редко его содержат в перечне продуктов. В составе ягоды нет сахара, что делает авокадо отличным вариантом для диабетиков любого типа. Можно выделить такие основные полезные свойства плода:
- огромное количество витамина Е;
- чистит кровь от «плохого» холестерина;
- нормализует работу сердца;
- понижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний;
- улучшает память;
- снижает артериальное давление;
- повышает работоспособность;
- укрепляет иммунитет;
- нормализует кровообращение;
- выступает хорошим антиоксидантом;
- помогает при запорах;
- снижает скорость размножения раковых клеток;
- укрепляет зубы, кости.
Масло авокадо в косметологии
Полезные свойства авокадо для кожи были замечены косметологами и приняты тут же на вооружение. Омолаживающее и восстанавливающее действие на человека происходит благодаря высокому содержанию витаминов. Масло авокадо обеспечивает следующие косметические полезные эффекты:
- Нормализует кровообращение кожных покровов, кислородный обмен.
- Качественно увлажняет кожу, глубоко приникает в поры, защищает от шелушения, высыхания.
- Защищает от преждевременного старения кожи в климактерический период, снижает вероятность появления пигментных пятен, морщин.
- Усиливает иммунитет кожных покровов против заболеваний. Используется масло этого фрукта во Франции для создания специального медицинского препарата, борющегося со множеством кожных заболеваний.
- Улучшает регенерацию клеток кожи.
Видно, что максимальный положительный эффект средство оказывает на состояние кожи, но его применяют и для лечения волос, ухода за ногтями. Наносят на поверхность и дают впитаться, после чего смывают остатки, чтобы, к примеру, волосы не казались жирными, грязными. Для профилактики заболеваний и оздоровления организма принимают 1 ч. л. масла авокадо за 40 минут до еды 3 раза в день. Нужно проводить такой курс на протяжении 20 дней 4 раза год.
Польза для похудения
Выбирать авокадо при диете не рекомендуется, потому что это самый калорийный продукт, худеть с ним – плохая идея. Получить из-за него пару лишних килограмм или складку под одеждой не получится, но в сфере питания для снижения веса можно встретить крайне редко. Чаще плод входит в состав оздоровительных (витаминных) диет. В этом случае польза и вред авокадо идут вместе.
Для организма
Польза плода для человека очевидна в силу богатого химического состава. Очень полезно авокадо при беременности, ягода способствует здоровому, полноценному развитию плода. Вредных веществ, которые бы навредили молодой маме или ребенку, в продукте нет. Осторожными с ним следует быть только тем девушкам, у которых есть аллергия на компоненты фрукта. Польза для человека при употреблении авокадо:
- понижает давление;
- выполняет роль антиоксиданта;
- снижает холестерин;
- оказывает омолаживающий эффект;
- защищает кожные покровы;
- повышает иммунитет;
- нормализует работу печени.
Для женщин
Для прекрасного пола главный интерес представляет косметическая польза продукта: омоложение кожи, защита от раннего старения. Поэтому часто интерес представляет не сам плод, а масла и другие средства на основе авокадо. Остальные полезные свойства во время употребления плода лишь дополняют этот эффект. Для будущих мам плоды рекомендованы во всех периодах беременности.
Для мужчин
Для мужского пола представляет интерес польза от плодов аллигаторовой груши в плане усиления потенции. Авокадо содержит элементы, которые действуют схоже с афродизиаками, увеличивая мужскую силу, плодовитость. Тем же парням, которые ежедневно занимаются физическим трудом, активно тренируются, зеленая плотная ягода поможет быстрее восстановить силы, повысить работоспособность.
Вред и противопоказания
При всех своих очевидных полезных свойствах плод обладает рядом противопоказаний. Не следует использовать авокадо в своем рационе, если у вас:
- индивидуальная непереносимость;
- аллергия на цитрусовые;
- при наличии аллергической реакции на латекс.
Отдельно нужно упомянуть о косточке, потому что внутри нее содержится множество токсичных элементов, которые не несут никакой пользы для организма. Не следует пытаться растолочь ядро, чтобы использовать в каких-то средствах. Лучшее, что вы можете делать с косточкой – посадить ее в горшок или землю у дома. Не стоит злоупотреблять ягодой, потому что вместо пользы получите аллергическую реакцию. Важный момент: есть для получения всех полезных свойств нужно плод сырым.
Видео о том, чем полезно авокадо
Авокадо относится к семейству лавровых. Родиной этого вечнозеленого плодового дерева является Южная Америка и Мексика. Но уже многие страны и регионы Европы давно и успешно выращивают у себя это растение, известное своими вкусными, питательными, полезными плодами. Плоды авокадо имеют округлую, немного вытянутую форму. У них слегка сморщенная шкурка, нежная зеленоватая мякоть, а внутри нее находится большая коричневая косточка.
Хотя многие считают плод авокадо овощем, тем не менее, специалисты говорят о нем, как о фрукте. Мы не будем противоречить науке и также будем его называть фруктом в нашем сегодняшнем разговоре. А говорить мы с вами будем о том чем полезен авокадо для организма, и конечно скажем и про его противопоказания.
Полезные свойства
Нужно сразу отметить, что авокадо, помимо своих вкусовых качеств, очень ценится с медицинской точкой зрения. Плоды практически не содержат белка и сахаров. Поэтому, несмотря на свою довольно калорийную мякоть, авокадо часто используют в различных диетах для снижения веса.
Обладают целебными свойствами также листья, семена растения. Они оказывают заживляющее, противомикробное действие. Отвары на их основе нередко используют при комплексном лечении кишечных заболеваний - хронических колитах, энтероколитах, включают в состав лечения дизентерии.
Полезные свойства напрямую связаны с большим количеством разнообразных полезных веществ, содержащихся в составе авокадо. Например, мякоть плодов содержит витамины К, F, С, а также Е, В6. Благодаря чему авокадо усиливает защитные силы организма. Рекомендуется к употреблению людям с низким гемоглобином, нервными истощениями.
Эти несладкие фрукты оказывают активное противоопухолевое воздействие. Они содержат фитохимикалии, фитонутриенты, разрушающие опухоли на клеточном уровне. Поэтому плоды необходимо употреблять людям, склонным к опухолевым заболеваниям. Кроме того, плоды способствуют более полному усвоению организмом каротиноидов. Эти полезные вещества оказывают самое благотворное влияние на качество зрения, состояние кожи, здоровья зубов.
Нужно отметить, что регулярное употребление даже небольшого количества мякоти, устраняет раздражительность, избавляет от сонливости. При этом, уходит усталость, повышается работоспособность. Улучшается настроение и самочувствие. Все эти полезные воздействия обеспечивает манногептулоза. Это вещество также входит в состав плодов. Манногептулоза понижает уровень сахара, в то же время, помогает клеткам мозга полнее, лучше усваивать глюкозу.
Нельзя не сказать о положительном воздействии мякоти фрукта на сердечную мышцу. Находящийся в составе плодов калий восстанавливает процесс передачи нервных импульсов, нормализует водно-солевой баланс, улучшает работу мышечной системы.
Масло авокадо
Масло этого полезного фрукта обладает высокими лечебными свойствами. Его принимают внутрь с целью предупреждения развития инфаркта, инсульта. Оно полезно при болезнях пищеварительной системы. Например, его рекомендуют включать в состав комплексного лечения гастритов, холецистита и панкреатита.
Даже при бесплодии его принимают. Народная медицина рекомендует его применять для восстановления потенции. С его помощью повышают лактацию у кормящих женщин.
С лечебной целью масло принимают по 1 ч. л. дважды за день, перед едой. Для наступления стойкого терапевтического эффекта его рекомендуют применять не менее месяца. При этом, стоит иметь в виду, что наиболее полезными свойствами обладает масло, имеющее темно-зелены оттенок. Это говорит о том, что продукт не рафинирован. Если же цвет его желтый, значит, масло прошло процесс очистки, а значит, лечебный эффект от него будет минимален.
Применение в косметологии
Как мы с вами уже знаем, авокадо содержит множество полезных веществ. Витамины, минералы, полезные кислоты, а также наличие фитогормонов оказывают на организм самое положительное воздействие. Не обходится без них и косметология. Поэтому на основе масла авокадо производят целые линии профессиональных косметических средств, для чувствительной, сухой и стареющей кожи. Высокое содержание витаминов С, А активизирует естественную выработку коллагена. Это способствует улучшению регенерации кожи, разглаживает морщины, замедляет начало процессов старения.
Мякоть фруктов содержит сквален. Это сильный природный антиоксидант, мощнейший иммуностимулятор. Он оказывает защитное действие на кожу, оберегает ее от агрессивного внешнего воздействия, обеспечивает клетки кислородом. Содержащийся в плодах витамин Е, фитогормоны, способствуют питанию, увлажнению даже самых глубоких слоев эпидермиса.
Противопоказания
У авокадо очень немного противопоказаний. Тем не менее, в некоторых случаях если их не учитывать, полезные плоды могут нанести вред. Например, эти фрукты противопоказаны людям, организм которых просто не воспринимает вещества входящие в состав плодов. У некоторых людей потребление авокадо может спровоцировать появление аллергической реакции. Это особенно касается тех, у кого имеется непереносимость латекса. Высокая жирность мякоти может нанести вред людям, страдающим холециститом (особенно при обострении) и ожирении.
Особенно осторожно нужно быть с косточкой плода. Она содержит сильнейшие токсины, очень опасные для человека и животных. Так что, разрезав плод пополам, удалите и обязательно выбросьте косточку. Или используйте ее для выращивания растения в домашних условиях. Будьте здоровы!
Авокадо - ценнейшее плодовое растение, которые люди окультурили еще 5 тысяч лет назад.
Археологи нашли наскальные рисунки в пещерах, на которых были изображены плоды авокадо.
Данные рисунки сделали древние люди, которые жили в десятом веке до нашей эры.
Биологами данная культура характеризуется как персея американская, а ацтеки ее называли «лесное масло».
В переводе с английского языка «авокадо» звучит как «аллигаторова кожа». Название авокадо появилось из-за необычного вида плода, покрытого темно-зеленой кожурой с бугорками, который внешне схож с кожей аллигатора.
Авокадо: состав, как применяют
Авокадо бывает различной формы - овальная, шаровидная или грушевидная. Плод имеет длину, доходящую до 20 см и вес от 200 г до 1,75 кг. Внешне он темно-зеленой расцветки, мякоть же, как правило, желто-зеленого (в редких случаях зеленого) цвета, достаточно маслянистый. Внутри плода есть большое семя с диаметром от 3 см, употреблять которое нельзя ни в коем случае, так как она содержит множество вредных веществ и может привести как к возникновению аллергии, так и к расстройству желудочно-кишечного тракта.
Как и большинство других фруктов и овощей, авокадо можно найти в супермаркетах и магазинах практически круглый год.
100 г плода содержат около 250 калорий . Авокадо концентрирует в себе множество питательных веществ, при этом вредные жиры и сахар в нем полностью отсутствуют, что позволяет употреблять его в период диеты. В составе авокадо также есть олеиновая кислота, которая помогает избавиться от холестерина в крови, а также проводит профилактику от возможности его появления.
Авокадо содержит следующие минералы:
марганец;
магний и прочее.
Мякоть спелого авокадо применяют для приготовления различных холодных блюд, таких как салаты, закуски и бутерброды. Во избежание окисления и порчи вида и вкуса плода, многие домохозяйки брызгают на него лимонный сок. Наиболее известным и популярным блюдом из авокадо является гуакомоле. Данная закуска была придумана в Мексике, и основным ингредиентом в виде пюре в ней является авокадо.
Также данный плод популярен среди вегетарианцев, его используют как начинку для суши и как альтернативный вариант мяса и яиц.
Как правильно выбрать и хранить авокадо?
Выбирая данный плод, внимательно присмотритесь к его внешнему виду. Поскольку авокадо очень медленно созревает, ищите плод потверже и потяжелее, если вы не собираетесь его хранить долго, для окончательного дозревания ему будет достаточно 2-3 дней в условиях комнатной температуры. На кожуре не должно быть каких-либо повреждений, трещинок или пятен. Если на плоде присутствуют темные пятна, это значит, что он явно переспел и не является пригодным для употребления. Чтобы определить спелый (непереспелый) плод, достаточно слегка нажать на него пальцем, он должен немного проминаться, то есть быть мягким, но не рыхлым.
Спелый плод можно хранить в холодильнике не более пяти суток, потом он начнет темнеть и портиться.
Внимание! Неспелый плод авокадо ни в коем случае нельзя хранить в холодильнике, он не только не дозреет, а еще и быстрее испортиться.
Авокадо: в чём польза для организма?
Основная польза плода заключается в его богатом на витамины и микроэлементы составе, особенно группы B и E.
В 100 г продукта содержится около 210 Ккал, что делает его наиболее килокалорийным цитрусовым фруктом. Похудеть вы от него, конечно, вряд ли сможете, а вот пополнить организм полезными свойствами - обязательно.
В мякоти плода полностью отсутствуют вредные жиры и сахар, поэтому он разрешен для людей, страдающих от сахарного диабета. Также авокадо имеет в своем составе огромное количество калия, которого даже больше, чем в банане.
Авокадо прекрасно способствует очищению крови от холестерина благодаря наличию олеиновой кислоты.
Плод содержит невероятное количество витамина E, с которым не может сравниться ни один другой фрукт. Данный витамин способствует омоложению клеток организма, защищает их от различных вирусов и препятствует преждевременному старению кожи.
Авокадо способно улучшить работу мозга и памяти, а также снизить риск проявления сердечнососудистых болезней благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот. Учеными было доказано, что именно их недостаток в организме способствует развитию атеросклероза.
Улучшает работу сердца. Наличие большого числа калия в составе нормализует водно-солевую норму и повышает стрессоустойчивость.
Понижает артериальное давление. Данный момент очень важен для гипертоников, поскольку давление будет снижено естественным путем, как и во многих цитрусовых. В случае регулярного приема можно быть уверенным, что давление очень скоро придет в норму окончательно.
Приводит в норму общий ток крови организма. Наличие в составе авокадо витамина B2, меди и железа защищает организма от малокровия, особенно это важно для детей.
Увеличивает работоспособность. Наличие в составе манногептулоза помогает восстановить нервную систему, а также снять сонливость и повышенную усталость.
Авокадо является природным антиоксидантом и помогает бороться с несвязанными радикалами.
Наличие в составе достаточного количества витамина C способствует повышению иммунитета, особенно эту важно в период гриппа. Также авокадо отлично помогает восстанавливать силы людям, болеющим различными вирусными заболеваниями.
Данный цитрус имеет в своем составе фитонутриены и фитохимикалии, разрушающие развитие некоторых типов опухолей.
Улучшает усваивание каротиноидов. В случае регулярного потребления авокадо в составе салатов улучшает усвоение каротиноидов в 10-15 раз. Данные природные пигменты, участвующие в фотосинтезе, помогают улучшить водно-солевой баланс.
Авокадо способен увеличить половое влечение. В древние времени его применяли в качестве сильнейшего афродизиака для повышения потенции и плодовитости.
Благодаря высокому содержанию кальция и фосфора авокадо способствует укреплению зубов и костей. Фосфор также значительно улучшает мозговую деятельность.
Этот цитрус также будет полезен спортсменам и людям, которые хотят увеличить свою мышечную массу. Это возможно благодаря большому количеству протеина.
Полезные свойства масла авокадо
Любопытно, что масло авокадо по своей калорийности практически ни в чем не уступает мясу и куриным яйцам, а содержанию белков значительно опережает такие фрукты, как яблоко, виноград, груша и так далее. Число полезных жиров также превышает все остальные фрукты, за исключением кокоса.
Масло авокадо, как и сам плод содержит множество полезных микроэлементов и витаминов групп A, B (B1, B2, B3, B9), C, F, E, поэтому также является очень полезным для человеческого организма. Рассмотрим основные причины, почему употреблять в пищу масло авокадо должен каждый человек.
Препятствует возникновению морщин и пигментных пятен. Также масло очень полезно для женщин в период климакса, улучшая их общее состояние и параллельно борясь с преждевременным старением кожи.
Прекрасно увлажняет кожу. Масло попадает глубоко под кожу, предотвращая ее шелушение и высыхание.
Улучшает ток крови и кислородный обмен.
Повышает иммунитет кожи от различных кожных болезней. Существует препарат на основе этого масла, разработанный во Франции, помогающий избавиться от большинства кожных заболеваний.
Масло авокадо широко используется в косметологической отрасли, из него делают различные шампуни, мази и маски.
Авокадо: в чём вред для здоровья?
В целом, на фоне множества полезных свойств авокадо, вред от него небольшой, всего несколько пунктов:
Плод запрещен при наличии аллергической реакции на цитрусы;
Существует также небольшое количество людей, имеющих индивидуальную непереносимость авокадо;
Данный цитрус нельзя употреблять людям, имеющим аллергию на латекс.
В целом плоды и масло авокадо врачи рекомендуют употреблять всем, кто не имеет каких-либо аллергических реакций (на цитрусы или латекс), поскольку данный цитрус имеет в своем составе огромное количество полезных витаминов и микроэлементов, которые так необходимы каждому человеку в повседневной жизни. Также не нужно забывать, что авокадо, как и любой другой цитрус, полезен только в меру, при его переедании могут возникнуть нежелательные аллергические реакции.
Давайте для начала разберемся, что же это такое, авокадо. Этот фрукт родом из Мексики и представляет собой плоды вечнозеленого растения.
Известно, что дерево с этими плодами вырастает до 19 метров, а так же является быстрорастущим. Каждому из нас очень интересно знать, каковы польза и вред авокадо.
Плоды бывают различной формы – в виде шара, овальной или же грушевидной формы. Вес одного авокадо колеблется от 200 грамм до 1,9 кг. Снаружи плод покрыт твердой темно-зеленой кожицей.
Внутри авокадо, как правило, имеет желто-зеленую мякоть. Сердцевиной плода выступает большая косточка, которая не несет пользы для человеческого организма.
Полезные свойства авокадо
Плоды этого экзотического фрукта – это целый кладезь минеральных веществ, витаминов и микроэлементов. Калорийность продукта составляет 208 Ккал/100 грамм, что делает его невероятно питательным.
Поэтому для женщин, которые хотят сбросить лишний вес, этот продукт нужно употреблять очень осторожно.
Факты про пользу авокадо
Авокадо — непростой фрукт:
- Огромное количество витамина Е. Это способствует укреплению организма, а так же является отличным средством в борьбе с возрастными изменениями.
- Плод насыщен олеиновой кислотой, которая эффективно помогает бороться с образованием холестериновых бляшек, а так же очищает от них кровь.
- Способствует нормализации работы сердечно-сосудис той системы, а все благодаря содержанию калия.
- Плоды этого фрукта полезны гипертоникам, так как их мякоть способствует снижению артериального давления.
- Полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержаться в авокадо, улучшают память и снижают риск развития сердечно-сосудис тых заболеваний.
- Авокадо обладает тонизирующим действием, а так же является хорошим антиоксидантов, благодаря чему активно борется с несвязанными радикалами.
- В периоды острого респираторного заболевания или гриппа, этот фрукт сможет укрепить Вашу именную систему благодаря высокому содержанию витамина С.
- Мякоть плода можно использовать как легкое слабительное.
- Благодаря витамину В2, железу и меди, плоды этого продукта способствуют нормализации кровотечения, а так же препятствует анемии.
- Манногептулоза, которая содержится в нем, благоприятно воздействует на нервную систему, помогает снять усталость, раздражительност ь и сонливость.
- Ученые доказали, что авокадо является сильным афродизиаком, поэтому для женщин и мужчин, у которых есть проблемы в сексуальном плане, этот фрукт станет помощником для возбуждения страсти.
- Фитонутриены и фитохимикалии, которые присутствуют в этом фрукте, способствуют разрушению раковых клеток, а так же помогают приостановить определенные виды опухолей.
- Благодаря кальцию и фосфору этот продукт поможет укрепить кости и зубы, а так же хорош при умственной деятельности.
- Мякоть авокадо является источником протеина, поэтому для людей, которые хотят набрать мышечную массу, он будет полезен.
Существует огромное количество салатиков с добавлением авокадо. Рецепты блюд, калорийность которых превышает 500 Ккал/100 грамм, категорически запрещены людям, которые страдают сахарной болезнью и тем, кто следит за своей фигурой.
Обращаем ваше внимание, что все полезные вещества и микроэлементы сохраняются только при употреблении авокадо сырым, ведь после тепловой обработки этот фрукт, практически, не представляет для организма никакой питательной ценности, да и к тому же будет иметь неприятный горьковатый вкус.
Авокадо в косметологи
Этот фрукт очень широко используется в косметологическо м направлении. Многие рецепты масок содержат именно этот продукт.
Микроэлементы авокадо позволяют предотвратить старение клеток, что является немаловажным для женщин, которые следят за своей внешностью. Масла, сделанные на основе этого фрукта, увлажняют и защищают кожу от вирусных и грибковых заболеваний.
Авокадо для диабетиков
Мякоть этого фрукта достаточно питательна, не содержит в себе сахара, а так же вредных жиров, что позволяет делает вводить этот продукт в рацион диабетиков.
Благодаря огромному количеству калия и меди, этот продукт поможет нормализовать химический баланс в организме человека.
Рецепты салатов для людей с сахарным диабетом
Салат из авокадо и грейпфрута
Этот салатик великолепно подходит как для диабетиков, так и для женщин, которые сидят на диете.
Калорийность — 290 Ккал на 100 грамм.
- луковица (желательно красная) – 1 шт;
- грейпфрут – 3 шт;
- авокадо (большой плод) – 1 шт;
- лимон – 1 шт;
- листья салата;
- зерна половины граната;
- масло оливковое.
Приготовление:
- Тонко нарезанный лук замочить в воде.
- С лимона нам понадобится только 1 чайная ложка цедры. Для этого мы хорошенько вымоем лимон, затем натрем цедру на мелкую терку.
- Добавить соль и перец, по вкусу.
- Удаляя сердцевину, очистить и нарезать мелкими дольками грейпфрут.
- Очистить и удалить косточку из авокадо и нарезать его дольками.
- Заправить салат оливковым маслом.
Салат готов к употреблению, кушайте на здоровье! Для диабетиков это отличное блюдо!
Салат из авокадо, зелени и помидор
Калорийность – 270 Ккал на 100 грамм.
Для приготовления нам понадобится:
- авокадо – 2 штуки (не переспевшие);
- помидор – 2 штуки;
- петрушка, укроп, кинза – всего понемногу;
- сок одного лимона;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
- Очистить авокадо от кожуры, вынуть косточку, затем нарезать небольшими кусочками.
- Удалить из помидора сердцевину и нарезать кубиками.
- Авокадо и помидор сложить в салатницу.
- Зелень промыть и измельчить при помощи ножа, добавить ее в салатницу.
- Немного посолить и полить соком лимона.
Салат готов, приятного аппетита!
Некоторые рецепты этого салата содержат красный сладкий перец, это для тех людей, которые не любят помидоры.
Чем же опасен этот фрукт?
На самом деле, вред от авокадо не такой уж большой.
- Людям, которые имеют аллергию на цитрусовые, этот фрукт противопоказан.
- В случаях индивидуальной непереносимости авокадо, его следует исключить из своего рациона.
- Для человека, который имеет аллергическую реакцию на латекс, он так же противопоказан.
- Самым опасным в этом фрукте является косточка. Она содержит в себе множество токсических веществ, которые очень пагубно влияют на здоровье человека.
- Кормящей маме следует исключить из своего рациона авокадо, так как ферменты, находящиеся во фрукте могут вызвать диарею у малыша.
- Так же не рекомендуется кушать этот продукт людям, которые имеют хронические заболевания поджелудочной железы и желудка.
Помните, что таким фруктом как авокадо не стоит злоупотреблять, дабы не получить «сюрпризов» в виде аллергической реакции.
С пользой для себя
Если поставить на чашу весов вопрос «Авокадо – польза и вред», то мы можем четко сказать, что пользы от него гораздо больше, нежели вреда, однако стоит помнить, что употреблять его нужно в сыром виде, чтобы насытить свой организм всеми микроэлементами и витаминами, которые содержаться в этом фрукте.
Если у вас есть аллергия на этот продукт – не употребляйте его. Хранят его в холодильнике около 5 дней, а если вы приобрели недозрелый фрукт – то оставьте его на пару дней при комнатной температуре и он доспеет. Употребляйте правильно этот продукт, и он принесет только пользу!
Культивирование авокадо активно расширяется еще с 1960-х годов - там, где позволяет теплый климат. В каких странах растет авокадо на экспорт? Мексика, несколько стран южной Америки, США, Испания, Руанда и Кения - основные экспортеры от 100 тыс. тонн в год.
В России и на Украине в продаже можно найти многие сорта авокадо. Самые распространенные среди летних - Bacon, Fuerte, Reed, жирный Pinkerton. Среди зимних - Gwen, Hass, Ettinger, Ryan, Ardith, нежирный Pinkerton.
Все сорта объединяют главные достоинства авокадо - богатейший состав витаминов и минералов, полезные жирные кислоты и биологически активные соединения.
Уже знаете, чем полезно авокадо, и хотите сразу научиться правильно выбирать?
Жмите пункт №6 в оглавлении ниже: вас ждут советы с иллюстрациями!
Быстрая навигация по статье:
Состав и калорийность
Благодаря высокой питательной ценности и разнообразному составу авокадо можно поставить в ТОП5 суперфудов для молодости и здоровья. Судите сами.
Пищевая ценность авокадо и калорийность на 100 г
Для примера опишем усредненные данные по самым распространенным сортам в США, которые выращивают в Калифорнии и Флориде. Средний вес плодов колеблется от 150 до 250 грамм.
Вот, что содержится в 100 граммах мякоти авокадо по оценке Национального Департамента Сельского Хозяйства США, из расчета меню в 2000 ккал, где ДН - средняя дневная норма элемента питания:
- Калорийность - 160 ккал - 8% ДН
- Углеводы - 8,53 г - 3% ДН
- Из них пищевые волокна - 6,7 г - 27% ДН
- Белки - 2 г - 4 % ДН
- Жиры - 14,7 г - 23% ДН
- Насыщенные - 2,1 г
- Мононенасыщенные - 9,8 г
- Полиненасыщенные - 1,8 г
Гликемический индекс авокадо - всего 10 единиц . Фрукт разрешено добавлять в салаты даже в строгих фазах белковых диет (Монтиньяк, Кремлевская, Аткинса, Дюкана).
Витамины
По убыванию:
- Пантотеновая кислота (В5) - 1,39 мг - 28% ДН
- Витамин К - 21 мкг - 26% ДН
- Витамин B6 - 0,257 мг - 20 % ДН
- Фолиевая кислота (В9) - 81 мкг - 20% ДН
- Витамин Е - 2,07 мг - 14% ДН
- Ниацин (B3) - 1,738 мг - 12% ДН
- Витамин С - 10 мг - 12% ДН
- Рибофлавин (В2) - 0,13 мг - 11 % ДН
- Тиамин (B1) - 0,067 мг - 6% ДН
- Витамин А - эквивалентно 146 МЕ - 3% ДН
Из каротиноидов: бета-каротин, лютеин, зеаксантин.
Минералы
По убыванию:
- Калий - 485 мг - 10% ДН
- Магний - 29 мг - 8% ДН
- Марганец - 0,142 мг - 7% ДН
- Фосфор - 52 мг - 7% ДН
- Цинк - 0,64 мг - 5% ДН
- Железо - 0,55 мг - 4 % ДН
- Кальций - 12 мг - 1 % ДН
Другие компоненты:
- Вода - 73,23 г
- Фтор - 7 мкг
- Бета-ситостерол - 76 мг
*Источник: USDA Nutrient Database
Состав и калорийность 1 шт. авокадо колеблется в зависимости от веса и жирности плода. Например, сравнительно маложирный сорт Ettinger, а предельно насыщен жирами Rayan.
В Америке популярная порция авокадо за один прием - это половина среднего фрукта широко распространенного сорта Fuerte, Bacon и пр. Вес порции около 70 грамм .
Что содержится в такой половинке?
113 калорий, 6 г углеводов, из которых только 0,2 г приходится на сахар, и целых 4,6 на г пищевые волокна, 10 г жира. А также (в скобках - процент от ДН):
- Витамин К - 14 мг (19%)
- Витамин В9 - 60 мг (15%)
- Витамин С - 6 мг (12%)
- Калий - 343 мг (10%)
- Витамин В5 - 2 мг (10%)
- Витамин В6 - 0,4 мг (9%)
- Витамин Е - 1,3 мг (7%)
- Магний - 19,5 мг (6%)
Чем полезно авокадо
Богатейший состав формирует массу полезных свойств авокадо. Приготовьтесь к многочисленным и обоснованным восторгам.
Мононенасыщенные жиры
Уникальное отличие авокадо мощная жировая композиция. Она обеспечивает до 75% калорийности плода (!) и опирается на мононенасыщенные жиры. Авокадо и масло из него - одни из лидеров по содержанию мононенасыщенных жиров.
Преобладает олеиновая кислота - та самая благотворная омега-9, которая так привлекательна в оливковом масле. Поступая в организм регулярно, она снижает липопротеиды низкой плотности и одновременно повышает уровень «полезного холестерина» (липопротеиды высокой плотности). Происходит нормализация липидного профиля или, простыми словами, употребление продуктов с олеиновой кислотой снижает риск атеросклероза.
Кроме ценных жиров экзотический фрукт - прекрасный источник сразу многих витаминов и минералов.
Витамины и минералы на страже здоровья
Богатейший состав в части витаминов группы В: есть почти все! Их общая первоочередная функция - правильная работа нервной системы. А присутствующие в плодах витамины В6 и В9 - еще и неутомимые труженики метиляции, которые участвуют в синтезе ДНК. Каждого из них не менее 1/5 от дневной нормы всего лишь в 100 граммах авокадо.
Хорошо изученные свойства фолиевой кислоты (В9) - предотвращение дефектов нервной трубки у плода в первом триместре беременности и уменьшение вероятности ишемического инсульта у людей старше 50 лет. Есть в авокадо и витамин В1, он прямо влияет на уменьшение гликирования белков, что продлевает нашу молодость.
Впечатляет и состав антиоксидантов - снова полный комплекс веществ в ощутимом количестве - витамины А, С, Е, цинк и немного селена. Только в синергическом взаимодействии эти вещества обеспечивают организму качественную защиту от окислительного стресса. Профилактика онкологии и сосудистых катастроф - главное достоинство диеты, богатой антиоксидантами. Включая авокадо в меню, можно получить всех участников в одной порции фрукта.
Еще одно преимущество необычного плода - это витамин К, важный для обмена кальция, жиры, которые нужны для усвоения этого витамина, и немного самого кальция.
Итак, нейропротекторы, синтез ДНК, антиоксидантный комплекс, качество скелета и сердечно-сосудистой деятельности - впечатляющий перечень преимуществ всего в 100 граммах жирной мякоти.
Но это еще не все, чем полезно авокадо!
Пищевые волокна и растительные стерины
Целых 7 грамм клетчатки, или почти 30% дневной нормы это количество пищевых волокон, которое содержится в авокадо при низком общем количестве углеводов.
Благодаря пищевым волокнам авокадо помогает стабилизировать сахар в крови, питает кишечную микрофлору и создает условия для своевременного очищения.
Особняком можно выделить пользу от самого известного из растительных стеринов - бета-ситостерина (бета-ситостерола). Ученые приписывают ему несколько полезных свойств для здоровья:
- Снижает вред от плохого холестерина, уменьшая всасывание его в кишечнике;
- Применяют в странах Европы в терапии рака груди, аденомы и карциномы предстательной железы.
Оздоравливая сердце и сосуды при атеросклерозе, наша цель - убрать сахара, получать жирные кислоты омега-3, сократить омега-6, а также насытить диету омега-9 жирными кислотами и клетчаткой.
Авокадо - источник полезных жиров и клетчатки.
Всего лишь 200-250 граммов фрукта в день способствует снижению уровня холестерина в крови до 22 %. Приятным бонусом станет уменьшение среднедневных показателей артериального давления и общее снижение маркеров системного возрастного воспаления.
Для профилактики старческих болезней мозга, в первую очередь у людей с семейным риском по болезни Альцгеймера, выгодно употреблять ежедневно с 45-50 лет три продукта - свежее авокадо, кокосовое масло и натуральную говядину.
Если у вас высок риск развития метаболического синдрома (когда избыточный жир сосредоточен на животе и туловище, одновременно скачет давление и низкая толерантность к глюкозе) обязательно вводите авокадо в меню! Фрукт подстегнет оздоровительные процессы, которые способна запустить лечебная диета. Полезный состав для сердечно-сосудистой системы и низкий гликемический индекс гарантировано сработают на ваше здоровье.
Из описанного состава также очевидно, что авокадо - это желанный участник:
- Антираковой диеты в любом возрасте и статусе;
- Питания при восстановлении после инфекционных заболеваний;
- При подготовке и во время беременности, особенно в первом триместре.
Кроме того, авокадо поможет снизить риски дегенеративных заболеваний любой локализации - от глаз до нервной системы.
Сколько в день можно съедать авокадо?
От 70 до 250 грамм в зависимости от цели и состояния здоровья.
Вред при употреблении
К счастью, перечень опасений о вреде авокадо намного короче списка его полезных свойств. Три противопоказания касаются людей с аллергией на фрукт, кормящих матерей и детей до 3-х лет. Хотя последнее справедливо лишь для наших широт, где авокадо экзотика и поэтому выводится за рамки детского меню для перестраховки.
Логично, если вы решите не злоупотреблять фруктом на диете с ограничением калорий. Хотя на белковой диете ограничения не нужны. Авокадо не принесет вреда даже в стандартном дневном количестве (100-150 грамм). Фрукт содержит мало углеводов: его легко встроить в меню с углеводным ограничением. При этом он весомо добавит в меню клетчатку - вещество, которое сложно получить, когда строго сокращаешь овощи и крупы.
По этой же причине не запрещено есть авокадо при диабете 2 типа. А в разумных ежедневных порциях (около 150 г в день) фрукт будет очень полезен людям с преддиабетом - тем счастливцам, которые еще могут избежать болезни благодаря здоровым переменам в рационе.
Какой вкус у спелого авокадо
Вам не везло с покупкой фруктов: они были не спелыми или перезревшими? Или вы еще ни разу не пробовали авокадо? Какое оно на вкус несложно объяснить: нейтральное, маслянистое, в зависимости от сорта с очень легким ореховым или травянистым привкусом. Словно сливочное масло растительного происхождения - без молочного аромата и нежности, но ощутимо жирное на языке. Из-за этого некоторым людям фрукт может показаться неприятным.
Но если мы не едим плоды в одиночку, а используем в сочетаниях с кислыми, солеными или сладкими продуктами, проблема странного вкуса отходит в сторону. Более того! Авокадо, скорее всего, вам понравится, поскольку его важный плюс - способность оттенять и продлевать яркие вкусовые акценты от соседей.
Как выбрать спелый плод
Авокадо манит полезными свойствами, но от покупки вас удерживает растерянность перед экзотикой?
Простые советы, как выбрать спелый плод и наслаждаться вкусом и пользой:
- Рассматриваем кожицу: без пятен, равномерного цвета, плотная и шероховатая;
- Прощупываем, надавливая пальцем: фрукт поддается давлению, а на поверхности остается небольшая вмятина. Но не выбираем очень мягкий плод, он перезрелый и невкусный;
- Потрясем авокадо рядом с ухом: если косточка стучит, можно покупать;
- Осматриваем место прикрепления плода к ветке: оно должно быть желтого цвета с оранжевыми крапинками без выступающего черенка (не грех и сковырнуть черенок ради верной покупки);
- При сомнении покупаем недозрелое авокадо и храним с яблоком, чтобы оно дозрело, как описано ниже.
Как отличить перезрелый фрукт по месту прикрепления черенка 
Определяем степень зрелости плода по его мягкости при надавливании Последний тест на зрелость уже сделанной покупки. Намажем мякоть авокадо на хлеб. Да-да, именно намажем! У спелого фрукта мякоть поддается ножу почти как сливочное масло.
Кушать незрелое авокадо вредно!
В нем содержится фунгицидный токсин персин, вызывающий аллергию и отравление вплоть до острых форм с тошнотой, рвотой, болью в животе и тяжелой диспепсией.
Сделаем шаг к здоровью: приготовим идеальный соус из авокадо вместо майонеза!
Для 2-х порций соуса нам нужны:
- Спелое авокадо - 1 шт. (200-250 г)
- Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
- Чеснок - 1-2 зубчика (небольшие!)
- Оливковое масло - 1 ч. ложка
- Лимонный сок - 2-3 ч. ложки
- Вода питьевая - 2-3 ст. ложки
- Соль и перец - по вкусу
Соединяем порезанные ингредиенты в блендере и превращаем в пюре. Воду добавляем порциями - по 1 столовой ложке, чтобы соус не получился слишком текучим.
Можно наполнять соус разной зеленью: черемша, убавив чеснок, и кинза вместо петрушки. Или добавить дробленые орехи, семена. Мы особенно любим сочетание тыквенных семечек и петрушки.
Калорийность соуса ощутима: около 190 ккал на порцию. Но польза универсальна и велика, в отличие от майонеза, тем более покупного.
Как чистить для разных целей
Как правильно чистить авокадо, зависит от блюда, куда вы собираетесь его положить.
А если нам не нужна затейливая сервировка, разрезаем фрукт на 4 части и аккуратно удаляем шкурку, как показано в видео от шеф-повара.
Три основных способа, как резать авокадо:
- Полулунные ломтики - для салатов с зеленью, укладки на пиццу или бутерброды;
- Средние кубики - для салатов с морепродуктами, курицей, овощами и фруктами;
- Крупные кусочки - для отправки в блендер (для соусов, смузи и т.п.).
За долгое время присутствия авокадо в нашем меню, мы определились с фаворитами. Любимым рецептам мы посвятим несколько материалов.
Как и с чем есть авокадо
Почти нейтральный на вкус, но сытный плод отлично сочетается с морепродуктами, яйцами, индейкой, хлебом и рисом. Он великолепен в салатах с овощами и фруктами и ненавязчиво добавляет им полезных калорий. Его маслянистая текстура подчеркнет прелесть хрустящего тоста или румяной пиццы и порадует уникально ценными веществами в любом из соусов.
Едят авокадо во многих концах земли - от Мексики до Австралии, с остановками в Африке, Израиле, Европе и России. Кулинария удивляет творческим подходом - с какими продуктами сочетается авокадо! В одних странах отдают предпочтение композициям с мясом, хлебом или крупами, закрепляя за авокадо славу главного блюда трапезы.
В других уголках планеты не жалеют сахара, делая фрукт десертом или вязким напитком в стиле смузи. Шоколадный шейк с бананом и - везде находится место для уникального фрукта!
Масло авокадо редкое и дорогое, активно применяется в элитной косметике и заслужено ценится косметологами.
Домашние маски с кашицей из авокадо тоже могут быть эффективны, если правильно сочетать ингредиенты - по типам кожи и целям процедуры. Авокадо с овсяной мукой питает сухую кожу, а объединившись с лимонным соком оздоравливает жирную. Увлажнение, питание и подсушивание воспаленных прыщиков можно поручить смеси авокадо и меда, а добавить силы и блеска волосам поможет традиционный майонез напополам с пюре из мякоти плода.
Будем очень рады, если вы всерьез заинтересовались авокадо. Польза и вред для организма от употребления экзотического плода идеально сбалансированы: в этом фрукте заключено замечательное богатство питательных веществ с минимальными рисками навредить здоровью.
