Благодатное время — лето. Оно балует нас не только солнышком и прекрасной погодой, но и овощами и фруктами. Это самое идеальное время для того, чтобы избавиться от лишних килограммов.
Диетологи предлагают различные варианты овощных и фруктовых диет. Самая простая и дешевая диета — кабачковая.
Конечно, в сыром виде кабачки употреблять можно, но это на любителя. Для диеты подойдет кабачковая икра.
Кабачковая икра — диетическое овощное блюдо из измельченных кабачков.
Можно купить икру и в магазине, но лучше приготовить самостоятельно, с минимальным количеством масла.
Можно ли поправиться от кабачковой икры
Нет. Правильно приготовленные кабачки – низкокалорийное блюдо. Жарить в масле и муке их нежелательно, а вот потушить с овощами или приготовить в пароварке – это именно то, что надо при желании сбросить вес.
- Плюсы для худеющих
Свойства —
подходят практически всем.
Приготовление —
легко, просто и быстро.
Калорийность —
привлекательно низкая.
Мочегонный эффект —
выходит из организма лишнюю жидкость.
- Минусы
Вкусовые качества —
не всем по нраву.
Сезонность —
похудеть на кабачковой икры можно только летом, так как магазинная икра содержит консерванты и примеси.
Можно ли есть кабачковую икру, когда сидишь на диете
Да. Блюда из кабачков — низкокалорийные и полезные. Их можно включать в рацион худеющих при любой диете.
Калорийность домашней кабачковой икры – около 90 ккал. А в 100 г сырого овоща всего 18 ккал.
- Избыточным весом – улучшает обмен веществ.
- Запорами — пищевые волокна способствуют улучшению перистальтики кишечника.
- Сердечно — сосудистыми заболеваниями – овощ улучшает работу сердечной мышцы.
Ежедневно включать в рацион кабачки должны люди, страдающие сахарным диабетом, заболеваниями желчного пузыря, печени и почек.
Вкусно и без калорий Советы сладкоежкам: как не полнеть от мороженого. Можно ли его есть на завтрак или ужин.
Сколько и когда можно есть кабачковую икру?
Чтобы похудеть на кабачковой икре, необходимо соблюдать несколько простых правил:
- Длительность диеты — не более 10 дней.
- Употреблять икру не менее 3 раз в день.
- Готовить с минимальным количеством масла.
- Лучше всего запекать кабачок с овощами в духовом шкафу или отварить в пароварке.
- Ни в коем случае не переедать, порция икры не должна превышать 300 г.
- Последний прием икры должен быть не позднее 19.00, но если чувство голода не дает спать, то пару ложек икры перед сном не навредит.
Полезна ли кабачковая икра из магазина
У магазинной кабачковой икры тоже низкая калорийность (97 ккал на 100 грамм). Но, этот показатель не может быть главным при выборе продукта. Икра из магазина содержит консерванты и вредные добавки, которые ухудшают не только его вкус, но и полезные свойства.
Для диеты лучше готовить икру самостоятельно, используя свежие овощи и специи.
Придерживаясь простых советов, можно приготовить вкусное и полезное блюдо:
- Кабачки лучше выбирать темно-зеленого окраса.
- Шкурку перед приготовлением не снимать, так как в ней много полезных веществ.
- Готовить икру из запеченных или отварных кабачков.
- В икру можно добавлять различные овощи и даже фрукты.
- Готовое блюдо не солить, а приправить чесноком и зеленью.
- Чтобы икра не была совсем пресной, можно добавить ½ ч. л. горчицы.
Рецепт диетической кабачковой икры
- Один кабачок запечь в духовке.
- Морковь, лук и пару долек чеснока мелко порезать.
- Очистить несколько свежих томатов от шкурки, мелко нарубить (можно заменить томатной пастой).
- Овощи потушить в сковороде с небольшим количеством масла.
- Нарезать готовый кабачок кубиками.
- Смешать с овощами.
- Измельчить в блендере.
- Поставить на огонь, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
- Готовое блюдо остудить.
- Присыпать зеленью.
Икру, приготовленную по такому рецепту, можно заготовить впрок, закатав по стерильным баночкам готовое остывшее блюдо.
С какими продуктами употреблять икру, чтобы достичь желаемого результата
Придерживаясь диеты на кабачковой икре, следует помнить, что рацион питания должен быть сбалансированным, поэтому нужно:
- На завтрак употреблять , например, нежирный творог или несладкий йогурт.
- Сочетать икру с белковой пищей: отварной куриной грудкой, запеченной (отварной) рыбой, яйцом.
- Сочетать икру с кашами, например, с гречкой.
- Пить чистую (не газированную) воду или зеленый чай без сахара.
- Принимать пищу в определенное время.
Сахар, мучные изделия, хлеб
Копчености
Сладкие фрукты
Газированные напитки
Алкоголь
Диета на кабачковой икре
Примерное меню на один день
Завтрак (примерно в 7-8 часов утра)
Порция творога (нежирного) – 150 г
Икра – 100 г
Второй завтрак (11 часов)
Горсть любых ягод
Обед (в 13-14 часов дня)
Грудка отварная -100 г (можно запеченную рыбу)
Икра – 200 г
Полдник (16 часов)
Яблоко, запеченное с корицей и половинкой чайной ложки меда
Ужин (19 часов)
Икра – 200 г
Гречка отварная – 100 г
Перед сном (21 час)
Стакан кефира или ряженки
Диета на кабачковой икре и гречке
Очень хорошо сочетается икра с отварной гречкой. Низкокалорийная диета для любителей гречки. Стакан крупы залить двумя стаканами кипятка. Соль, сахар, масло не добавлять.
Дневное меню
Утром – гречка + кабачковая икра
Перекус – кабачковая икра
Обед – гречка + икра + отварное яйцо
Вечер — кусочек рыбного филе + гречка
На ночь – стакан кефира или несладкого йогурта
На протяжении дня можно:
Воду чистую до 2-х литров
Чай травяной без сахара
Морс ягодный без сахара
Чайная ложечка меда
А что говорят диетологи
При желании добиться максимального эффекта (сбросить больше 10-15 кг) на диете можно сидеть семь дней, потом сделать перерыв на две недели, а затем можно снова следовать диете.
Выход из диетического рациона должен быть постепенным. В первые дни в меню следует добавить каши, а потом — хлеб (черный, серый) и макароны.
Всем хороша диета на кабачковой икре, но всем ли она подходит?
Специалисты утверждают, что людям, страдающим язвенной болезнью или гастритом от употребления кабачковой икры необходимо воздержаться.
Конец лета богат на разные овощи, в частности на кабачки. Их жарят, консервируют, засаливают, фаршируют мясом и овощами, а также добавляют в различные блюда. Но одним из наиболее любимых блюд остается кабачковая икра.
Традиционное блюдо России
Мало кто знает, что кабачковая икра является истинно русским блюдом. Выпускать ее начали в 1930 году, но по прошествии трех лет производство было запрещено из-за вспышки ботулизма, в котором, по неясным причинам, обвинили икру. Спустя несколько десятилетий блюдо реабилитировали, но стали строго следить за контролем качества.
Состояние банки нужно внимательно оценивать и при покупке в магазине: крышка вздута - продукт нужно выкинуть. В противном случае возможно отравление. Если вы готовите икру в домашних условиях, то запомните важный совет: перед закрытием нужно проводить тщательную стерилизацию при температуре в 120 градусов, потому что у продукта очень низкая кислотность.
Пищевая ценность продукта
Согласно ГОСТу в состав кабачковой икры входят морковка, сами кабачки, болгарский перец, лук, растительное масло, томатная паста, приправы, сахарный песок и соль. В действительности этот рецепт берется только за основу. Дальше хозяйки и кулинары «колдуют» над составом и создают свои любимые вариации. Поэтому состав БЖУ разных рецептов отличается (данные на 100 грамм):
- Икра кабачковая с чили в мультиварке - 0,7/2,0/5,1 г
- Блюдо с чесноком без добавления масла - 0,9/0,3/5,74 г
- В домашней вариации с чесноком, чили с маслом - 0,9/5,6/5,3 г
- «Тещин язык» - 0,8/6,4/9,2 г
- Икра кабачковая со сметаной тушеная - 1,29/3,28/5,12 г
- Показатели консервированной ТМ «Дядя Ваня» - 1,0/7,0/7,0 г
- Икра с майонезом и приправой куриной «Мивина» - 1,1/6,7/7,9 г
Калории в икре кабачковой
В зависимости от состава меняется и калорийность кабачковой икры. Приведем показатели некоторых вариантов из расчета на 100 грамм готового блюда:
- Икра, приготовленная в мультиварке с добавлением чили - 40,7 ккал.
- Рецепт без масла - 28,3 калории.
- Икра домашняя - 74,7 единиц.
- Рецепт Тещин язык - 95,9 ккал.
- Икра со сметаной - 53,16 калории.
- Питательность магазинной «Дядя Ваня» - 97,0.
- С майонезом - 95,1 ккал.
Хотя кабачковая икра очень вкусная, ее нельзя назвать диетической. Сами кабачки считаются низкокалорийными и имеют малый гликемический индекс, что позволяет включать их в рацион с ограниченным числом калорий.
В процессе приготовления блюда к овощам добавляется растительное масло, причем в достаточно большом количестве, что увеличивает итоговую энергетическую ценность. Так что при диете продукт следует употреблять крайне осторожно.
Кабачковая икра заслуженно причисляется к диетическим продуктам. Она рекомендована и для детского питания, и для людей с различными заболеваниями, и для тех, кто желает сбросить лишний вес. Это не вызывает удивления, если учесть, сколько калорий в этой популярной закуске и насколько она полезна.
Состав и энергетическая ценность
Кабачки известны как очень низкокалорийный продукт, в них всего 24-25 ккал на 100 г. Кроме того, они содержат впечатляющий набор полезных веществ – витаминов и минералов.
При приготовлении кабачковой икры, помимо кабачков, используются:
- морковь;
- томаты;
- растительное масло;
- специи;
- чеснок, уксус, зелень – по желанию.
Если калорийность кабачков, лука, моркови, томатов мала, то растительное масло имеет энергетическую ценность около 900 ккал. Поэтому, сколько калорий в икре из кабачков, зависит от рецептуры и способа приготовления.
Та закуска, которая предлагается в магазинах, обычно приготовлена по классическим рецептам, её калорийность указана на банке и составляет, как правило, от 75 до 100 ккал на 100 г. Состав такого продукта – тушёные или обжаренные овощи, специи и растительное масло. Энергетическая ценность напрямую связана с тем, сколько растительного масла использовано при приготовлении. О многом может сказать цвет – чем светлее икра из кабачков, тем она менее калорийна (это значит, что овощи тушились, а не жарились, и масла там меньше).
Как правило, в 100 г кабачковой икры содержатся:
- белки: 1-2 г;
- жиры: 6-8 г;
- углеводы: 7-9 г.
Также в кабачковой икре присутствуют пищевые волокна, вода, органические кислоты, зола, ненасыщенные жирные кислоты и пр.
Польза кабачковой икры
Продукт обладает богатым сбалансированным составом, представленным витаминно-минеральным комплексом:
- витамины: А, С, Е, РР, Н, группа В;
- макроэлементы: кальций, калий, магний, натрий, сера, хлор, фосфор;
- микроэлементы: железо, марганец, йод, медь, цинк, фтор, алюминий, бор и пр.
Такой состав при низкой калорийности (и отменном вкусе продукта) делает икру очень полезной. Польза:
- улучшает пищеварение благодаря содержанию клетчатки;
- антиоксиданты предотвращают старение клеток;
- повышает иммунитет;
- выводит из организма вредные вещества;
- укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Сколько кабачковой икры можно есть с пользой для организма? Диетологи считают, что 100-150 г этого продукта человек может употреблять ежедневно без опаски. К сожалению, есть категории людей, которым следует проявлять осторожность:
- с язвенной болезнью и гастритами;
- с мочекаменной болезнью.
Также осторожность необходима при покупке кабачковой икры в магазине. Обратите внимание на срок годности, внешний вид банки, отсутствие консервантов. Покупайте свежий и, желательно, приготовленный по ГОСТу, продукт. Не стоит также забывать о том, что калорийность купленной в магазине икры около 100 ккал, поэтому знайте меру.
Как снизить калорийность?
Калории, ккал:
Белки, г:
Углеводы, г:
Кабачковая икра - блюдо, приготовленное из свежих кабачков с добавлением других овощей, является холодной закуской. Икра из кабачков имеет консистенцию жидкого пюре, наличие крупных фрагментов регулируется степенью измельчения блюда. Кабачковая икра обычно тёмно-оранжевого, кирпичного или светло-коричневого цвета, с приятным запахом и вкусом, знакомым с детства.
Калорийность кабачковой икры
Калорийность кабачковой икры зависит от производителя, но, в среднем, составляет 97 ккал на 100 грамм продукта.
В составе кабачковой икры, приготовленной по ГОСТу, должны присутствовать: свежие, . Из всех полезных ингредиентов после тепловой обработки остаются только , необходимый для улучшения состояния кожи, являющийся профилактическим средством против рака предстательной железы и грубые пищевые волокна. Неперевариваемая клетчатка способствует не только естественному очищению кишечника и нормализации перистальтики, но и активно выводит из организма шлаки, токсины и холестерин.
Вред кабачковой икры
Чрезмерное употребление кабачковой икры может привести к расстройствам пищеварения и набору лишнего веса, морковь и томатная паста содержат вещества, способные вызвать аллергические реакции. Также кабачковая икра может быть противопоказана людям, с заболеванием почек м ЖКТ.
Приобретая готовую кабачковую икру, следует отдать предпочтение продукту в стеклянных банках, где визуально можно оценить цвет, консистенцию икры, отсутствие излишней жидкости или масла. Самая «правильная» кабачковая икра должна быть произведена с середины лета до середины осени, во время сбора урожая кабачков. Срок годности производители указывают на упаковках, после вскрытия банки её нужно закрыть стеклянной или пластиковой крышкой и хранить в холодильнике не дольше 3-х дней.
Главный недостаток кабачковой икры, купленной в магазине в том, что она может содержать вредные добавки. Кабачковая икра, по госстандарту, состоит из тушеных овощей, растительного масла и специй (calorizator). Надпись «изготовлено по отраслевым стандартам» или «изготовлено по ТУ» часто означает, что рецепт изобретен производителем, и икра может содержать всевозможные загустители, например, муку или крахмал, подсластители, красители, усилители вкуса и другие вредные для здоровья добавки, так что необходимо читать состав на этикетке.
Кроме того, следует обязательно проверять, чтобы на этикетке была надпись «стерилизованная», потому что кабачковая икра - продукт скоропортящийся, и если при консервировании не подверглась стерилизации, она может быть опасна для здоровья.
Кабачковая икра в кулинарии
Кабачковую икру используют как классическую овощную холодную закуску или самостоятельный полезный перекус. Блюдо сочетается с рисом, картофелем, мясом и рыбой, зеленью, салатными листьями, свежим и подсушенным хлебом.
Для приготовления нужны овощи, обычно - это: сами , которые мелко измельчаются и тушатся с маслом. Часто в быту прожариваются, запекаются. Кабачковую икру можно подавать с мясом, рыбой, птицей или с гарнирами, можно использовать для приготовления бутербродов.
Многие готовят кабачковую икру дома, используя вместо томатной пасты , добавляя и . Кабачки перед приготовлением икры иногда запекают, или тушат все овощи вместе, либо готовят блюдо в мультиварке. Консистенция кабачковой домашней икры всегда разная, зависит от того, как измельчаются продукты - режутся кубиками или брусочками, трутся на тёрке или потом пробиваются в блендере.
Больше о кабачковой икре смотрите в видео-ролике «Кабачковая икра - овощная закуска» телепередачи «Жить здорово».
Специально для )
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.
Кабачок – один из подвидов тыквы, который пришел к нам из далекой Мексики вместе с другими, ныне обычными, а в то время, совершенно экзотическими продуктами – картофелем, томатами, кукурузой и сладким перцем. Кабачок, даже более других своих «попутчиков», покорил сердца европейцев своей неприхотливостью и урожайностью. Сейчас в Европе он известен под именем цукини (маленькая тыква), а в Мексике его нежно именуют zapatillos largas (длинные башмачки). Селекционеры вывели массу сортов кабачка, разных по окраске и весу, в восточной Европе самый популярный – белый кабачок.
Кабачок можно порезать дольками, обвалять в яйце и муке, обжарить в масле и тогда получится сверхкалорийное и питательное блюдо, но сегодня мы поговорим о кабачковой икре, чья калорийность гораздо ниже вышеперечисленных ипостасей исходного продукта. Это детище отечественного агропрома появилось на наших прилавках еще в 30-е годы ХХ века и никогда с этих прилавков не исчезало, незаслуженно получив в народе презрительную кличку – «штрафная рота гастронома». Однако простота и доступность кабачковой икры поддерживает ее популярность и в наши дни, когда уже есть из чего выбрать.
Сколько калорий в кабачковой икре?
Если энергетическая ценность сырых кабачков составляет около 25 ккал, то калорийность икры из кабачков 80-100 ккал, в зависимости от рецепта. При этом, готовый продукт содержит витамины А, В, С, РР и другие. Особенно много в нем витаминов А и С. Среди минералов – почти вся таблица Менделеева (в хорошем смысле слова). Там есть и железо, и , и магний, и цинк, и бор, всего не перечислишь. Это мы так тонко намекаем, что диета на кабачковой икре может быть не просто похудением, но и настоящим оздоровлением.
В магазине стоит покупать только проверенную, осеннюю икру от надежных производителей, имеющую характерный однородный цвет, а еще лучше сделать ее самому. Рецептов много на разный вкус, но это надежно и не затруднительно, при этом вы сами будете регулировать энергосостав продукта.
Кабачковая икра при похудении
Для диеты кабачковая икра вполне годится. Самый радикальный способ – это 
перемолоть свежие, нежные (очень молодые!) плоды, и посолив этот фарш, съедать каждое утро по 100 грамм с укропом и . Калорийность этой домашней кабачковой икры, настоящего малосола, составит лишь 18(!) ккал. Этот рецепт весьма популярен среди любителей худеть в Словении и Хорватии.
Но все же, это не совсем икра. А обычную домашнюю икру диетологи советуют использовать в теплом виде, в качестве гарнира к нежирным блюдам (например, куриная грудка или телятина) в течение одной недели. Эта нехитрая разгрузочная диета позволит вам сбросить несколько лишних кило, при этом поддержит пищевой баланс и повысит тонус.
