Малиновое варенье – самое ароматное, вкусное, и главное, самое полезное для здоровья из всех заготовок на зиму. В других наших статьях мы уже писали о том, какая полезная и нужная ягода малина на самом деле. А так как сегодня, до наступления холодов хочется сохранить душистую частичку лета в сладком, вкусном десерте, мы рассмотрим, пошаговый рецепт с фотографиями того, как варить малиновое варенье и варить ли его вообще.
Что надо для приготовления варенья из малины?
Для приготовления малинового варенья нам понадобится:
— малина 1 кг.
— сахар около 800 г.
Для приготовления и варки классического малинового варенья на зиму, берут спелые неповрежденные ягоды. Недозрелые плоды и затесавшиеся случаем чашелистики удаляем. Малинка – ягода очень нежная и мягкая и не любит излишнего перебирания. Если вы собирали ягоды сами, или знаете место, где она росла, можете ее даже не мыть, это будет даже лучшим вариантом.Бывает, что ягоды заражены личиками малинового жучка. Если вы заметили небольших белых червячков, залейте малину 10% солевым раствором. В 1 литре воды разведите 1 столовую ложку соли. Залейте ягоды и оставьте на полчаса. Всплывшие личинки соберите, ягоды промойте, для удаления остатков солевого раствора.
Будьте внимательны – малину не желательно мыть под проточной водой, она для этого слишком нежная и может повредиться, используйте дуршлаг. После чего воде лучше дать стечь.
В емкость для варки, таз или кастрюлю засыпаем малину и покрываем ее сахаром и оставляем на час. Для того чтобы сварить малиновое варенье и чтобы оно простояло всю зиму лучше брать эмалированную посуду или из нержавеющей стали. Если взять алюминиевую, он станет окисляться под действием натуральных кислот. А такое дополнение к варенью пользы ну никак не добавит. Когда ягоды пустили сок, ставим их на средний огонь.
Стерилизация банок
Пока оно закипает, простерилизуем банки для варенья из малины по моему пошаговому рецепту, этому процессу посвященной, а пока кратко.
Стерилизуются чистые банки без зазубрин на горлышке и трещин. В небольшую кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. На кипящую кастрюлю можно поставить дуршлаг, а сверху банку вверх дном. Стерилизовать банки объемом 0,5 л. – 10 минут, 1 л. – 15 минут. Не забудьте и о крышках. Их можно стерилизовать, так же, как и банки, только для этого достаточно 5 минут.Банки также можно стерилизовать в духовке. Чистые банки поставить на противень и поставить в холодную духовку. Разогреть духовку до 150ºС и прожарить банки на медленном огне 15 минут.
Варим варенье из малины
Варить малиновое варенье необходимо на небольшом огне. Постепенно на массе будет образовываться пена (шум), которую необходимо снимать ложкой или шумовкой. Эта сладкая пенка – вкусная и ароматная.
Вы с удовольствием можете ею полакомится или собрать, а затем добавить в кашу и даже сварить кисель из малины из этих остатков, как на фото, который мы скоро вас тоже будем учить варить. Но оставлять пенку в варенье не желательно, дабы пузырьки воздуха, в ней содержащиеся, не стали домом для болезнетворных бактерий.
Когда варенье закипело, уменьшайте огонь до минимума. Малина ягода нежная и варить ее долго нет необходимости. Достаточно прокипятить на небольшом огне 10-15 минут. Тогда оно не потеряет ни розового цвета, ни душистого запаха малины.Можно придать малиновому варенью более насыщенного, карамельного вкуса. Для этого проварите его подольше. Постепенно варенье станет гуще, немного потемнеет и появится карамельный запах. Только не переусердствуйте. Помните, что при застывании густота варенья увеличится.
Укупорка малины в банки. Где хранить?
Готовое варенье, разливают в сухие, теплые стерильные банки. Закрывают сухими стерилизованными крышками. Закручивают и проверяют качество укупорки. Охлаждают на воздухе. Правильно сваренное малиновое варенье может храниться даже при комнатной температуре . А открытые банки все же лучше убрать в холодильник.
Как сварить малиновое варенье без сахара?
Все мы с детства привыкли, что «варенье» — это что-то сладкое. Но ведь есть люди, которые не любят употреблять большое количество сахаров. Для людей которые любят натуральный ягодный вкус – есть и рецепт консервированной малины без сахара.
Чтобы сварить малину натуральную (малиновое варенье без сахара), переберите, аккуратно (при необходимости) промойте. Дайте ягодам немного обсохнуть. Разложите в сухие, стерилизованные банки. Накройте крышками, не закручивая. Поставьте банки в кастрюлю или другую удобную вам емкость с водой. Стерилизуйте в течение 10 минут. После чего закрутите и проверьте качество укупорки.
Как приготовить варенье из малины сырое? «Витамин»
Я уже писала о пользе и богатом витаминном составе малины. Это природный аспирин и первый помощник с простудными и вирусными заболеваниями. Для того, чтобы использовать малину с максимальной пользой, нужно постараться сохранить весь ее богатый состав в целости.
Лучше всего для этого подходит консервация малины в сыром виде, которую еще называют «Витамин».
Для этого возьмите:
— малина 1 кг.
— сахар 1 кг.
Для приготовления сырого малинового варенья требуется сахара больше, чем для простого. Потому что сахар – это единственный консервант, который используется в этом рецепте.
Ягоды для витамина лучше конечно не мыть, чтобы максимально исключить попадание сырой воды. Свежие спелые ягоды засыпать сахаром. Перетрите малину с сахаром до однородной массы.
Такой «Витаминное» сырое варенье из малины поможет Вам зимой в борьбе с болезнями и укрепит иммунитет в осенне-зимний период., и десятки других статей о здоровом питании, саморазвитии и многом другом.
Малиновое варенье на зиму: лучшие рецепты с фото
Малиновое варенье является не только замечательным вкусным десертом, но и настоящим лекарством от простудных болезней. Зимой этот продукт стараются кушать как можно чаще. Его можно есть прямо из банки, а можно приготовить, какое-нибудь вкусное блюдо.
В холодную зиму нашему организму не хватает многих полезных веществ и витаминов. Иммунитет ослабевает, а мы простужаемся и начинаем болеть. На помощь всегда приходит варенье из малины. Из него можно сделать горячий чай. Это прекрасное натуральное лекарство.
Существует огромное количество рецептов малинового варенья на зиму. На этой странице вы найдёте только лучшие и самые вкусные рецепты малинового варенья на зиму. Каждый рецепт будет сопровождаться фото, видео и пошаговой инструкцией.
Для приготовления малинового желе вам потребуются следующие ингредиенты:
- Малиновый сок 1 стакан (0,5 литра ягод)
- Сахар – 1 стакан.
Пошаговое приготовление:
- Малину переберите, выбрав самые хорошие ягоды.
- Разотрите специальной толкушкой или столовой ложкой.
- Получившееся малиновое пюре протрите через сито. Можно для этих целей использовать соковыжималку.
- Слейте сок в кастрюлю. Заранее замерьте объём. Добавьте такое же количество сахара. Всё тщательно перемешайте.
- Поставьте на плиту, на сильный огонь. Кастрюлю закройте крышкой. Пусть эта смесь покипит в течении некоторого времени.
- Снимите кастрюлю с огня и протрите крышку, на которой скопилась влага.
- Когда будущее желе немного остынет, снова поставьте на сильный огонь и дайте покипеть в течении нескольких минут.
- Эту процедуру повторяйте 3 раза. В последний раз варите 7-10 минут.
- Горячее желе разлейте по сухим стерилизованным банкам и оставьте до полного остывания.
- После остывания накройте банки полиэтиленовыми крышками (можно так же железными).
Видео приготовления.
Малиновое варенье с яблоками.
Рецепт: фото
- 300 грамм малины.
- 500 грамм яблок.
- 500 грамм сахара.
- Порежьте яблоки на четвертинки. При этом уберите сердцевину. Кожицу можно оставить.
- Уложите яблоки в кастрюлю и добавьте буквально несколько столовых ложек воды. Поставьте на огонь и варите в течении 7-10 минут.
- Положите яблоки в блендер и сделайте пюре.
- В пюре из яблок добавьте сахар, тщательно перемешайте и поставьте на огонь на 10 минут.
- Затем в пюре добавьте малину и варите ещё 10-20 минут.
- Варенье разлейте по стерильным банкам и закройте крышками. Подробнее: .
Видео.
Рецепт: Малиновое варенье на зиму: пятиминутка.
Рецепт с фото
Для приготовления этого рецепта, вам потребуется:
- 1 килограмм малины.
- 1,5 килограмма сахара.
Пошаговый процесс приготовления “Пятиминутки”:
- Хорошо переберите малину и уберите плохие ягоды. Для нашего рецепта подойдут только плотные и свежие ягоды.
- Затем хорошо помойте ягоды. Залейте немного подсолённой водой на 10-15 минут. Это необходимо для того, чтобы избавиться от всевозможных жуков и личинок. После этого ещё раз хорошо помойте под проточной водой.
- Просушите малину и засыпьте сахаром. Оставьте на 5 часов. За это время выделится сок.
- Поставьте на огонь, доведите до кипения и поварите в течении пяти минут.
- Готовое варенье разлейте по стерильным банкам и закройте крышками. .
Видео.
Ингредиенты для приготовления малинового джема с желатином:
- 1 килограмм малины.
- 1,4 килограмма сахара.
- 0,5 литра воды.
- 3 грамма желатина.
Приготовление пошагово:
- Сначала необходимо подготовить ягоду. Переберите малину, выберете самые спелые и хорошие ягоды. Промойте в проточной воде. Залейте малину немного солёной водой. Это поможет избавиться от личинок и жучков. Затем снова промойте проточной водой и переложите в кастрюлю для варки.
- Из сахара и воды сварите сахарный сироп и залейте им ягоду. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
- Варите в течении 10-15 минут, удаляя пену.
- За 2-3 минуты до готовности добавьте желатин в растворённом виде.
- Остаётся только положить готовый малиновый джем в банки и закрыть крышкой. Подробнее: .
Видео.
Малиновое повидло по данному рецепту получается очень вкусным и полезным. Эту заготовку можно использовать для приготовления различных вкусных десертов.
Ингредиенты для приготовления малинового повидла:
- 3 килограмма малины.
- 3 килограмма сахара.
- 1 стакан воды.
Пошаговая инструкция приготовления варенья:
- В первую очередь перебираем малину, моем её.
- Перемешиваем малину, сахар и воду. Делать это удобнее всего в большой кастрюле.
- Затем ставим кастрюлю на слабый огонь.
- Варим до готовности, постоянно помешивая до тех пор, пока оно не станет тёмным.
- Всё, можно закатывать в стерильные банки и укладывать на зиму в погреб.
Видео.
Малиновое варенье на зиму можно приготовить и без варки. Такой рецепт очень полезный, так как отсутствует термическая обработка и все витамины сохраняются.
Для того, чтобы приготовить малиновое варенье без варки, вам потребуется:
- 1 килограмм малины.
- 2 килограмма сахара.
- В первую очередь перебираем малину и насыпаем её в железный таз. Ягоду мыть нельзя. Связанно это с тем, что малина покрыта специальным антибактериальным слоем, так устроена ягода природой. Если этот слой смыть, то варенье не будет долго храниться.
- Засыпаем малину нужным количеством сахара.
- При помощи деревянной толкушки перетрите сахар и малину. Делать это нужно очень тщательно.
- Осталось только разложить варенье по стерилизованным банкам и закрыть крышкой. Перед тем, как закрывать банки, насыпьте сахар сверху слоем 1 сантиметр. Это предохранит от образования плесени.
Всё, варенье готово.
Видео.
Перетёртая малина с сахаром на зиму.
Перетёртую малину с сахаром любят все. Этот рецепт очень простой в приготовлении.
Малина, приготовленная по этому рецепту очень вкусная и полезная. Для приготовления перетёртой малины вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 килограмм малины.
- 300 грамм сахара.
- 1 стакан воды (200 миллилитров).
Рецепт приготовления перетёртой малины, пошагово:
- В первую очередь перебираем и замачиваем малину в немного подсолённой воде. Это избавит ягоду от различных жучков и гусениц.
- Затем сливаем солёную воду и промываем малину проточной водой.
- Перекладываем ягоду в железный таз и добавляем воду.
- Ставим на слабый огонь и дожидаемся закипания. Варим в течении 5 минут.
- Протираем малину через сито.
- Добавляем сахар и всё тщательно перемешиваем. Затем ещё раз прогреваем до температуры 80 градусов. До кипения доводить не надо.
- Теперь можно закатывать протёртую малину в банки.
Протёртая малина на зиму в сиропе.
Видео.
Очень вкусный и полезный рецепт – протёртая малина на зиму в сиропе.
Для приготовления варенья по этому рецепту вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 килограмм малины.
- 1 килограмм сахара.
- 300 грамм воды.
Рецепт приготовления, пошагово:
- Хорошо переберите малину.
- Перетрите её через сито или дуршлаг. Для этого можно использовать столовую ложку.
- Делаем сироп. Растворяем сахар в воде и ставим на огонь. Даём ему покипеть в течении 7 минут.
- Сложите марлю на 4 части и профильтруйте сироп.
- Затем ещё раз поставьте сироп на огонь и дождитесь, чтобы он закипел.
- Смешиваем сироп с малиной и закатываем в банки.
Протёртая малина в сиропе готова.
Малиновое варенье является очень полезным продуктом, особенно в зимнее время, когда нашему организму так не хватает витаминов и полезных веществ. Так же малиновое варенье – это очень вкусный и ароматный десерт.
Многим не хочется тратить много времени за плитой, чтобы сделать заготовки на зиму. На этой странице мы покажем вам рецепт, по которому можно приготовить малиновое варенье за 5 минут. Это очень простой рецепт, при этом данное варенье обладает отличным вкусом.
Ингредиенты для приготовления малинового варенья за 5 минут:
- 1 килограмм малины.
- 1 килограмм сахара.
Приготовление, пошагово:
- Малину очень тщательно перебираем, моем и засыпаем сахаром. Оставляем примерно на 5 часов.
- За это время у малины выделится сок. Его нужно слить, поставить на огонь и прокипятить в течении 5 минут.
- Закатываем варенье в банки.
Малиновое варенье за 5 минут готово.
Вот рецепт малинового варенья, которое готовится за 15 минут. Варенье получается очень вкусное, полезное и ароматное.
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 килограмм малины.
- 1,5 килограмма сахара.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Готовим ягоду. Тщательно перебираем её и моем.
- Затем засыпаем малину сахаром и ставим в холодильник на 10-12 часов. Лучше всего малину с сахаром насыпать в большой железный таз.
- После 10-12 часов достаём малину из холодильника и ставим на огонь. На слабом огне она должна кипеть в течении 15 минут.
- Теперь закатываем готовое варенье в банки.
Рецепт вкусного малинового варенья на зиму.
Для того, чтобы приготовить это замечательное малиновое варенье вам потребуется:
- 1 литр малины.
- 1 килограмм сахара.
Процесс приготовления пошагово:
- Сначала малину необходимо подготовить. Помыть и перебрать.
- Затем высыпаем малину в таз, сверху насыпаем сахар. Накрываем таз марлей и оставляем при комнатной температуре на 3 часа.
- Спустя три часа ставим на медленный огонь на сорок минут.
- Затем ставим на средний огонь и варим до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
- Можно закатывать в банки.
Малиновое варенье с лимонной кислотой.
Для приготовления малинового варенья с лимонной кислотой вам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 килограмм малины.
- 2 килограмма сахара.
- 2 чайные ложки лимонной кислоты.
- 4 стакана воды.
Пошаговый процесс приготовления:
- Подготовьте ягоду для приготовления варенья. Для этого хорошо помойте её и отберите.
- В таз вылейте воду и высыпьте сахар.
- Высыпьте отобранную малину и всё тщательно перемешайте.
- Поставьте на слабый огонь и варите до тех пор, пока сахар полностью не раствориться.
- За несколько минут до готовности добавьте лимонную кислоту. Можно закатывать в банки.
Простой рецепт малинового варенья.
Ингредиенты для приготовления малинового варенья по простому рецепту:
- 1,5 килограмма сахара.
- 1 килограмм малины.
Пошаговый процесс приготовления:
- Сначала перебираем ягоду и хорошо промываем под струёй проточной воды.
- Выкладываем всю малину в таз и пересыпаем её сахаром. Оставляем на 10-12 часов при комнатной температуре. Обязательно накройте полотенцем. За это время малина выделит сок.
- Ставим на слабый огонь. Даём сахару раствориться.
- Включаем средний огонь и варим до готовности.
- Можно закатывать варенье в банки.
Варенье из малины с добавлением воды.
Для приготовления варенья по этому рецепту вам необходимы следующие ингредиенты:
- 1 килограмм малины.
- 800 грамм воды.
- 1,5 килограмма сахара.
Пошаговая инструкция:
- Перебираем малину, моем её.
- В отдельной ёмкости смешиваем воду и сахар.
- Сахарным сиропом заливаем малину и оставляем на 4 часа при комнатной температуре.
- Затем сироп сливают и ставят в отдельной ёмкости на огонь. Дают покипеть в течении 5 минут.
- Затем берут ёмкость с ягодами и варят до готовности.
- Можно разливать по банкам.
Вкусное варенье из малины на зиму: рецепт.
Ингредиенты для приготовления вкусного малинового варенья:
- 1 килограмм малины.
- 0,5 литра воды.
- 1,5 килограмма сахара.
Пошаговый процесс приготовления:
- В первую очередь варим сироп из сахара. Для этого смешиваем сахар с водой и ставим на огонь. Кипятим до тех пор, пока сахар полностью не раствориться.
- Заливаем подготовленную малину сахарным сиропом и ставим на огонь.
- Кипятим в течении 5 минут.
- Снимаем с огня и ставим остывать. Варенье должно остыть до комнатной температуры.
- Опять ставим на огонь и варим в течении 10 минут.
- Снова снимаем с огня и даём остыть в течении 15 минут при комнатной температуре.
- Затем ещё раз ставим на огонь и варим до готовности.
- Можно разливать и закатывать по банкам.
Ещё один рецепт малинового варенья на зиму.
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты.
Лето - сезон ягод и фруктов. Как только мы наедаемся их вдоволь, можно задуматься и о заготовках на зиму. Ведь как приятно зимой открыть баночку варенья, заварить травяной чай и греться под теплым пледом у окна, вспоминая прекрасные летние деньки. Можно приготовить варенье из любых ягод и фруктов, будь то смородина, клубника, вишня, абрикос, но самое полезное малиновое варенье без варки. Оно незаменимо при гриппе и простуде, так как способствует снижению температуры, поддержанию иммунитета, снятию головной боли. Особенно полезно малиновое варенье для детей, так как оно помогает снять температуру без лишних горьких и невкусных лекарств. Также с малиновым вареньем можно приготовить потрясающий пирог или пирожки. Оно очень вкусное, а главное по этому рецепту его очень легко приготовить. Как вы догадались из названия - фишка этого варенья в том, что его не нужно варить. Достаточно просто перемолоть малину на мясорубке или вручную при помощи ступки, добавить сахар и отправить в холодильник. В таком случае малина не подвергается лишней тепловой обработке, поэтому в ней сохраняются все полезные вещества, которые укрепляют иммунитет человека.
Вкус Инфо Варенье и джем
Ингредиенты для сырого варенья из малины
- Ягоды свежей малины- 1 килограмм
- Сахар-песок-1 килограмм
Выход продукта- 3 пол-литровые баночки
Время приготовления- 40 минут + 3-6 часов (отстаивается в теплом месте)
Как приготовить малиновое варенье без варки
Для начала нам нужно подготовить ягоды. В супермаркете или на рынке покупаем ягоды свежей малины, если у вас есть огород, на котором растет малина, то это вообще прекрасно. Вы тогда можете быть на 100% уверенны, что малина качественная, без лишних химических веществ. Ягоды промываем и сушим на бумажном полотенце.
Можно на мясорубке перемолоть ягоды, а можно это сделать и вручную при помощи кастрюльки и ступки. Малину нужно хорошо измельчить до однородной консистенции.
Отмеряем 1 килограмм сахара. Можно сахар заменить сахарной пудрой, так как она быстрее растворится, и варенье будет готово всего через пару часов.
Смешиваем измельченную малину и сахар.
Малину с сахаром перемешиваем до однородной консистенции и ставим в теплое место на 3-6 часов, чтобы сахар растворился.
Через указанное время наше варенье готово, дольше держать не стоит, потому что через время может начать портиться. Разливаем его по пропаренным банкам, сверху сыпем тоненький слой сахара, закрываем плотно крышкой и ставим в холодильник.
Варенье из малины можно сразу употреблять в пищу, с ним получаются прекрасные блинчики.
Хранится в холодильнике варенье может всю зиму, сверху может только образоваться сахарная пленочка, которую можно добавлять в чай вместо сахара.
Вот такой простой рецепт варенья из малины без варки. Все легко и быстро готовится. Варенье получается сладкое и ароматное. Ваши дети будут просто в восторге от такой вкуснотищи. Варенье незаменимо в холодные зимние вечера, способно обогатить организм человека всеми полезными веществами для поддержания иммунитета.
Счастливые обладатели дачных участков могут на всю зиму запастись малиной. Эта ягода не только очень вкусная, но и хорошо лечит простудные заболевания. Малину можно заморозить или сварить из нее варенье. При этом, рецептов последнего существует достаточно много. Сегодня мы расскажем вам о самых интересных.
Малиновое варенье на зиму пятиминутка
- Чистую сухую малину в количестве 1 кг пересыпьте таким же количеством мелкого сахарного песка.
- Таз прикройте полотенцем и дайте смеси настояться в течение 5 часов.
- Очень аккуратно слейте с малины образовавшийся сок и вылейте его в кастрюлю.
- Доведите жидкость до кипения, а потом этим горячим сиропом залейте ягоды в тазу.
- Поставьте варенье на плиту и варите ровно 5 минут с момента закипания.
- Горячее варенье разлейте по баночкам и закройте крышками.
- Храните малиновое варенье или в холодильнике, или в кладовке.
Если кладовка теплая, то варенье дополнительно простерилизуйте. Для этого заполненные банки поставьте в кастрюлю с горячей водой и дождитесь закипания воды. Через 15 минут банки можете закатать. В воду банки ставьте таким образом, чтобы жидкость доходила до так называемых плечиков – выпуклое место под крышками.
Малиновое варенье на зиму очень густое
- Для этой заготовки возьмите на 1 кг малины 1,4 кг сахара.
- Пересыпьте ягоды сладким сыпучим продуктом и оставьте для настаивания на 6-8 часов.
- Когда малина пустит сок, поставьте таз на плиту и варите варенье на очень слабом огне 15 минут с момента закипания.
- Дайте заготовке полностью остыть, а потом опять варите 15 минут. Это варенье можно хранить даже в теплой кладовке и без дополнительной стерилизации.
Малиновое варенье на зиму с мятой
Для варенья по этому рецепту возьмите:
- малина – 1 кг;
- сахар – 750 г;
- мята свежая – 10 листиков.
Малину сложите в кастрюлю или таз и пересыпьте ее сахаром. После выделения сока доведите содержимое кастрюли до кипения и варите 5 минут. В самом конце положите к малине чистые сухие листочки мяты. Дайте варенью остыть в течение 6 часов, а потом опять поставьте его на огонь. Вторая варка может длиться от 5 до 7 минут. Перед тем, как разлить варенье по баночкам, выньте из него листики мяты. Варенье с мятой храните или в холодильнике, или в подвале, где температура не поднимается выше 10 градусов.
Малиновое варенье на зиму без тепловой обработки
В таком варенье витаминов намного больше, ведь ягода в нем будет сырая. Есть два способа приготовления этого варенья и все зависит от того, где оно будет в дальнейшем храниться.
На полке холодильника
- Возьмите одну часть малины и две части сахара (например 2 кг и 4 кг).
- Выложите ягоды и сахар в глубокую кастрюлю и перетрите их или с помощью толкушки для картофеля-пюре, или с помощью погружного блендера.
- Полученную массу разложите по баночкам и закройте их крышками.
Не забудьте тару обязательно простерилизовать. Для этого налейте в нее воду и прогрейте банки в микроволновке 5 минут при максимальной мощности. Также можно использовать и включенную духовку – банки с водой при максимальном нагреве духовки держите в ней 10 минут.
В морозильной камере
Это варенье делайте таким же способом, как описано выше, но сахара возьмите намного меньше. На 1 кг малины хватит 1 кг или даже 700-800 г. Уменьшение количества сахара зависит от вашего вкуса. Перетертую с сахаром малину разложите по небольшим пищевым контейнерам и заморозьте.
Малиновое варенье на зиму, напоминающее желе
Для этой заготовки подойдет очень крупная, сочная малина. Сложите ее в подходящую кастрюлю и разомните ягоды вилкой. Поставьте кастрюлю на водяную баню и держите столько времени, пока малина пустит сок. Дайте массе немного остыть и переложите в дуршлаг, застеленный тремя слоями марли. Под дуршлаг подставьте миску, в которую будет собираться сок. Остатки сока из мягкой малины выдавите вручную через эту же марлю. На каждый литр сока возьмите 800 г сахара и одну пачку “Желфикса” или “Конфитюрки” (15 г). Перемешайте массу и доведите ее до кипения. Варите варенье-желе 5-7 минут. Храните заготовку в холоде, разлив предварительно в баночки с крышками.
Заготовка для зимнего малинового варенья
Если у вас в доме не оказалось сахара или вы любите свежесвареное варенье, то можете малину заготовить таким образом:
- Поллитровые баночки тщательно вымойте с содой и простерилизуйте их в микроволновке или духовке.
- Каждую баночку доверху наполните свежей малиной и прикройте тару крышками.
- Баночки установите в высокую кастрюлю и влейте в нее холодную воду. Жидкости должно быть до плечиков банок.
- Кастрюлю поставьте на огонь и доведите воду до кипения.
- Когда под действием горячей воды, которая омывает баночки, малина в них пустит сок и немного опустится, доложите в тару еще свежей малины. Делайте это до тех пор, пока баночки не окажутся полностью заполненными малиной с соком.
- Держите баночки с малиной в кипящей воде еще 15 минут.
- Выньте банки из кипятка и быстро их закупорьте.
Зимой откройте заготовку, вылейте ее в ковшик и добавьте сахара по вкусу. Доведите варенье до кипения и наслаждайтесь вкуснейшим десертом.
