1. Пара слов об основных ингредиентах. Креветки лучше всего брать королевские, их проще чистить, но и обыкновенные тоже хорошо подойдут. Травы можно использовать абсолютно любые, в том числе и свежие. Чеснок в маринаде при желании можно заменить на сушеный.
2. Замороженные креветки опустить в горячую воду и подержать около 5-7 минут. Варить при этом их не надо, с них должен просто сойти лед. При желании в воду можно добавить лавровый лист для дополнительного запаха.
3. Рецепт приготовления креветок в соевом соусе довольно простой. Их необходимо откинуть на дуршлаг и немного просушить. Затем очистить от головы, панциря и хвостиков, а также убрать жилку. Делать это нужно аккуратно, чтобы сильно не повредить креветки.
4. Когда все креветки очищены, их можно отправить в небольшую мисочку. Теперь самое время сделать маринад. Чтобы вкус был более интересный, кроме соевого соуса также добавить измельченный чеснок, немного сухих трав для аромата, щепотку перца. Лимон вымыть и разрезать пополам. Сок одной половины добавить в маринад, второй можно оставить для подачи. Креветки оставить на 30-35 минут, чтобы они пропитались маринадом.
5. На сковороду налить немного растительного (лучше всего оливкового) масла и отправить туда семена кунжута. Через 10-20 секунд добавить креветки. Обжарить вместе на медленном огне буквально 2-3 минуты. Затем выложить их на блюдо и подавать к столу. При желании дополнительно взбызнуть соком лимона. Такие креветки в соевом соусе в домашних условиях прекрасно сочетаются с рисом.
Итак, Вам понадобятся:
Размороженные креветки - 500 г
Чеснок - 3-5 зубков (можно положить больше)
Соевый соус - 50 мл
Масло растительное (оливковое или подсолнечное) - 100 мл
Соль - по вкусу
Способ приготовления:
Разморозить креветки, отбросить их на дуршлаг и дать им хорошо стечь.
Чеснок почистить, помыть и крупно нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить в него измельчённый чеснок и припустить его (не дав ему подгореть). Шумовкой вынуть чеснок из масла, уменьшить огонь и влить в сковороду соевый соус. Перемешать.
Выложить в соус просушенные креветки, увеличить огонь и жарить их до образования золотистой корочки (степень обжарки выбирайте по своему усмотрению). Подсолить блюдо по вкусу.
Готовые жареные в соевом соусе с чесноком креветки выложить в тарелку и подавать на стол, приправив зеленью. Можно при подаче использовать лимон, нарезанный дольками.
Наслаждайтесь очень вкусным блюдом сами и угощайте своих родных и друзей!
Приятного аппетита!
Жареные креветки в соевом соусе – одно из вкуснейших блюд, которое можно приготовить из морепродуктов с маринадом. Они обязательно впечатлят гостей и членов семьи. Большим плюсом моллюсков является возможность употребления в пищу во время постов. Поэтому даже в столь строгие по ограничению дни можно будет побаловать себя чём-то вкусненьким. В данной статье будет рассказано, как правильно приготовить маринованный деликатес по-китайски, и даны советы по оформлению и подаче блюд.
Для восточной закуски подойдут любые креветки, но добротнее всех смотрятся королевские и тигровые. Обжаривать их можно как очищенными от лишних частей, так и с панцирем (в зависимости от рецептуры). Если используются замороженные морепродукты, их следует положить в холодильник за несколько часов до начала готовки. Так их легче будет почистить. Для начала следует промыть продукт, отрезать голову, а затем снять панцирь. Далее следует процедура маринования и обжарки на сковороде или гриле.
Часто морепродукты дополняют другими ингредиентами, например, луком, чесноком, медом или лимоном. Любители острых блюд добавляют в соус разнообразные пряности и травяные смеси. Обжаривать морепродукты можно на любом масле по выбору. Если хотите получить более диетическую закуску, посудину нужно будет лишь слегка смазать оливковым. При желании можно обжарить моллюсков во фритюре, где они покроются аппетитной хрустящей корочкой.
Рецепты
Существует масса рецептов приготовления жареных креветок в маринаде из соевого соуса.
Стандартный
Приготовление.
- Морепродукты промыть и слегка надрезать вдоль брюшка. Таким образом маринад лучше впитается.
- Переложить все в глубокую миску и залить японским соусом. Мариноваться будущая закуска должна в течение двадцати минут, чтобы вкус был более насыщенным.
- Немного растительного масла налить в сковородку и сильно нагреть.
- Маринованные креветки аккуратно выложить в ёмкость и жарить по шесть минут с каждой стороны, пока не появится румяная корочка.
- Как только продукты будут готовы, нужно перенести их на тарелку, предварительно накрытую бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишний жир.
С чесноком и лимоном
Заправка из данных ингредиентов является наиболее распространённой. Она прекрасно сочетается с любыми морепродуктами. Яство следует готовить из заранее очищенных моллюсков. Рекомендуется сразу же приобретать их в чистом виде, чтобы не терять время.
Компоненты:
- 10 шт. королевских креветок;
- 50 мл соуса сои;
- 1 пучок кинзы;
- 2 чесночные дольки;
- масло оливы;
- черный молотый перец по вкусу;
- 2 ч. л. лимонного сока.
Приготовление.
- Креветки разморозить и аккуратно почистить, отрезав голову и сняв панцирь.
- Чеснок выдавить в миску, добавить перец, сок лимона и соевый соус.
- Ингредиенты хорошенько перемешать и положить внутрь моллюсков. Мариноваться они должны в течение получаса под пленкой.
- Немного оливкового масла вылить на сковородку и нагреть. Данный компонент можно заменить сливочным маслом по желанию.
- Креветки выложить в посудину и обжаривать максимум по четыре минуты с каждой стороны, иначе из-за отсутствия панциря они могут пересушиться и стать слишком твёрдыми.
- Готовую закуску переложить на бумажное полотенце.
С медом
Медово-соевый маринад - один из любимых китайских заправок. Он используется с любым видом мяса, птицы, морепродуктов. В данном случае тоже используются очищенные моллюски.
Компоненты:
- 300 гр креветок;
- 1 ст. л. меда;
- 1 ч. л. горчицы;
- 0,5 ч. л. паприки;
- 3 чесночных зубчика;
- 60 мл японского соуса;
- 4 ст. л. масла оливы.
Приготовление.
- Мёд растопить на водяной бане, чтобы его легче было смешивать с другими компонентами.
- Добавить в миску горчицу, два измельчённых зубчика чеснока, паприку и соевый соус. Тщательно перемешать заправку.
- Креветки положить в глубокую миску и залить маринадом, все хорошенько смешать.
- Накрыть пищевой плёнкой и отложить на четверть часа.
Если блюдо готовится не в спешку, можно положить миску в холодильник и оставить на целый час. Так морепродукты лучше впитают соус.
- Масло влить в сковородку и разогреть.
- Дольку чеснока разрезать на три части и обжарить до золотистого оттенка.
- После чего достать овощ и выложить морепродукты.
- Чтобы закуска не пригорела, ее нужно обжаривать на среднем огне и периодически вымешивать.
- Готовое блюдо перенести на тарелку.
С луком
Данное блюдо, как правило, подают с гарниром в виде риса или макарон.
Компоненты:
- 250 гр креветок;
- 1 лук;
- 50 мл соуса сои;
- 1/2 лимона;
- 1/2 ч. л итальянской смеси трав;
- чёрный молотый перец по вкусу;
- масло оливы.
Приготовление.
- Креветки промыть, убрать панцирь и голову.
- Лук нашинковать кубиками и отправить жариться до полуготовности в нагретое масло.
- Добавить морепродукты и тушить с луком три минуты, после чего залить соком лимона и смешать ингредиенты.
- Соевый соус соединить с пряностями и залить получившейся массой содержимое сковороды.
- Томить блюдо на низком огне в течение четырёх минут, после чего его можно считать готовым.
Острые на мангале
Данный рецепт можно использовать не только для готовки на природе. Моллюски в данном случае жарятся вместе с панцирем.
Компоненты:
- 500 гр тигровых креветок;
- 130 мл японского соуса;
- 1 перец чили;
- 3 чесночных зубчика;
- 0,3 ч. л. молотого имбиря;
- 1/2 лимона;
- масло оливы;
- 1 ч. л. сахарного песка или меда.
Приготовление.
- Чеснок и перец чили мелко нашинковать и отправить в небольшую ёмкость, добавить туда молотый имбирь, соевый соус и лимонный сок.
- Креветки вымыть, достать кишечник и отправить в заправку.
- Миску накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на пару часов.
- Мангал хорошенько разогреть, сбрызнуть оливковым маслом и выложить на него морепродукты.
- Держать до появления румяной корочки.
- Можно использовать как большие, так и маленькие креветки.
С помидорами
Помидоры отлично сочетаются с главным ингредиентом блюда. Они придадут закуске более свежий вкус и приятный аромат.
Компоненты:
- 250 гр креветок;
- 4 спелых помидора;
- 5 чесночных долек;
- 70 мл соевого соуса;
- кинза по вкусу.
Приготовление.
- Для начала следует промыть морепродукты, очистить их и отложить сушиться на кухонное полотенце.
- Помидоры обдать кипятком, немного остудить и снять кожицу.
- Порезать овощи на слайсы или полукольца.
- Чеснок пропустить сквозь чеснокодавку и отправить в разогретую сковородку с растительным маслом.
- Далее в посудину выкладываются креветки и обжариваются на высоком огне в течение минуты, после чего заливаются соевым соусом.
- Затем сразу же выкладываются кусочки томатов. Можно добавить соль и перец по вкусу.
- Сковородку накрыть крышкой и тушить содержимое около шести минут на среднем огне.
- На тарелку блюдо выкладывается таким образом, чтобы помидоры оказались снизу, а моллюски сверху.
- Посыпать все рубленой кинзой.
О том, как быстро и вкусно приготовить креветки в соевом соусе с чесноком, вы можете посмотреть в следующем видео.
Как подавать?
- Креветки, жаренные в соевом маринаде, считаются деликатесом. Во время званого ужина их следует подавать как самостоятельную закуску на отдельной тарелке для каждого гостя.
- Королевские виды принято есть руками. Правильно будет оставить небольшие хвостики во время готовки, чтобы продукт удобно было брать.
- Для удобства принято класть рядом с тарелкой небольшую пиалу, куда будут складываться панцири, и неглубокие миски с лимонной водой. Они предназначены для мытья рук после трапезы.
- Чтобы не мучиться с водой, можно просто положить лимонные ломтики на отдельную тарелочку рядом с каждым гостем. Цитрусовый сок перебьёт запах моллюсков.
- Очищенные морепродукты можно подавать с гарниром в виде свежих овощей, рагу, риса или пасты. Такое блюдо едят столовыми приборами. Следует заранее позаботиться о том, чтобы рядом с каждым гостем лежало все необходимое.
- Если же у вас дома собирается дружеская компания, где каждый может быть собой, можно расслабиться и подать морепродукты в соевом маринаде в одной большой тарелке, откуда каждый гость сможет брать по моллюску и есть. В данном случае понадобится лишь отдельная тарелка для панцирей и салфетки. Если среди друзей есть чересчур педантичные особы, лучше на отдельной посуде положить нарезанный лимон.
Украсить блюдо можно по-разному.
- Некоторые выкладывают креветки на подушку из салатных листьев, посыпают мелко нашинкованной кинзой или укропом.
- Очень красиво смотрится нарезанный соломкой или в виде цветка красный болгарский перец.
- В ресторанах часто посыпают яство лимонной цедрой и кладут рядом веточку мяты.
- Дорогой вид придаст небольшая горочка красной икры сбоку от главного ингредиента, если его подают соло, или сверху в случае подачи с гарниром.
Соусы
Несмотря на то что морепродукты изначально готовятся в соевом маринаде, часто в ресторанах к ним подают отдельные соусы. Китайские, японские и даже тайские добавки отлично сочетаются с королевским яством. Соус можно купить в супермаркете или же приготовить самостоятельно в домашних условиях. Процесс займёт не больше десяти минут, а вы удивите друзей разнообразием стола. Один соус может быть для любителей острых закусок, второй - универсальный, а третий - для истинных гурманов.
С хреном
Соус с хреном прекрасно сочетается не только с креветками, но и с рыбой, кальмарами, осьминогами.
Небольшой кусок овоща следует натереть на небольшой терке и перемешать с томатной пастой либо сладким кетчупом. Можно добавить немного бальзамического соуса по вкусу. Заправка должна быть готова ещё до того, как вы начнёте готовить моллюсков, чтобы успела настояться.
Сметанный
Смешать по четыре столовые ложки сметаны и майонеза, добавить по одной чайной ложке лимонного и апельсинового соков, немного посолить и посыпать укропом.
Сырный
На мелкой тёрке измельчить 200 грамм плавленого сыра. Большой репчатый лук натереть и обжарить на сковородке до золотистого оттенка, после чего добавить сыр и тщательно все перемешать. Посыпать рубленой зеленью и подавать в горячем виде.
Любите ли вы креветки так, как обожает их большая часть населения нашей страны? Это настолько популярный вид морепродуктов, что складывается впечатление, будто других моллюсков не существует вовсе. Хотя любовь к ним вполне оправдана: рецепты их приготовления забирают совсем немного времени, зато удовольствия доставляют массу.
Как пожарить креветки на сковороде
Креветки – поистине универсальный продукт: их отваривают, запекают, готовят на гриле, добавляют к плову или салатам, подают с лапшой. Хотя вкуснее всего этот вид рачков получается жаренным. В домашних условиях пожарить креветки можно несколькими способами: на сковороде или в мультиварке, в духовке. Блюдо всегда получится вкусным, приготовится быстро, а выглядеть будет красиво и аппетитно.
Если хотите, чтобы креветки получились с насыщенным ярким вкусом, нужно заранее приготовить маринад. Для этого придется смешать несколько видов соуса с чесноком и лимоном, или замариновать морепродукты в вине. Привычные добавки к маринаду в виде столового уксуса или пива мало подходят для нежного креветочного мяса. Когда на кухне не нашлось подходящих соусов, лучше просто приправить морепродукты орегано, розмарином, тимьяном, петрушкой или пассеровать в кляре.
Рецепт жареных креветок
Различные рецепты приготовления этого продукта можно найти в кухнях практически всех стран мира. Тайцы, к примеру, предпочитают подавать морепродукты вместе с экзотическими фруктами: кокосом, манго или авокадо. Испанцы добавляют моллюсков к рису или соусу, часто готовят с овощами. Немцы напротив считают этот вид мяса слишком нежным, чтобы обжаривать отдельно, поэтому всегда делают для креветок кляр. На русском столе можно встретить любое сочетание вкусов. Испробуйте все варианты и найдите свой рецепт креветок жареных на сковороде.
С чесноком
Время приготовления: 15 мин.
Калорийность блюда: 256,1 ккал.
Предназначение: быстрая закуска.
Кухня: русская.
В этом варианте блюда есть все необходимое – чеснок, острый перец, ароматные травы и пряности. Однако вместо того, чтобы отдельно готовить морепродукты и подавать их в чесночном соусе, они будут постепенно наполняться всеми вкусами, жарясь в этой пряной смеси. Украсьте готовое блюдо мелко нарезанной петрушкой, кусочками лимона или листьями салата.
Ингредиенты:
- креветки (крупные) – 20 шт.;
- чили – 1 шт.;
- чеснок – 4 дольки;
- лайм – 1 шт.
Способ приготовления:
- Убираем внутренности, удаляем панцирь, перекладываем в чистую посуду.
- Чеснок попускаем через пресс или мелко режем ножом, добавляем к морепродуктам.
- Ставим на большую конфорку сковороду.
- Измельчаем острый перец, пока масло нагревается.
- Пассеруем перец в масле 1-2 минуты, после выкладываем остальные ингредиенты и доготавливаем.
- Креветки жареные с чесноком на сливочном масле перед подачей на стол сбрызгиваем соком лайма.
В соевом соусе
Количество порций: на 3 персоны.
Калорийность блюда: 249,5 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.
Вы пробовали когда-нибудь копченую креветку? Если нет, тогда попробуйте приготовить нечто подобное на собственной кухне. Для этого понадобится всего несколько капель соевого соуса и смесь масел для обжарки. Готовить по такому рецепту можно как замороженные очищенные морепродукты, так и охлажденные в панцире. Подавать закуску лучше всего с молодой картошкой и легким салатом.
Ингредиенты:
- морепродукты – 700 г;
- чеснок – 3 зубца;
- луковица – 1 шт.;
- сливочное масло – 70 г;
- оливковое масло – 70 г;
- соевый соус – 5 ст. л.
Способ приготовления:
- К очищенным морепродуктам добавляем соевый соус, приправляем специями и перемешиваем. Оставляем мариноваться.
- Разогреваем на сковороде смесь масел. Пассеруем в ней морепродукты около 2 минут.
- Жареные креветки в соевом соусе смешиваем со слегка остывшим луком.
В кляре
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: для двух человек.
Калорийность блюда: 236 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: легкая.
Основная задача кляра – сохранить сок продукта внутри, хорошо пропитать и насытить им мясо, поэтому креветки часто готовят в мучном кляре, панировке из сухарей или овсяных хлопьев. Этот рецепт несколько отличается от традиционных вариантов тем, что панировкой здесь выступают кунжутные семечки, а готовых морских рачков поливают пряным соусом с имбирем.
Ингредиенты:
- королевские или большие аргентинские креветки – 10 шт.;
- кунжут – ¼ ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- сахарный песок – 50 г;
- свежий имбирь – 1 см от корня;
- чили – 1 шт.;
- яблочный уксус – ½ ст.
Способ приготовления:
- В сотейнике с толстым дном смешаем сахар, кусочки имбиря, порезанный чили, яблочный уксус.
- Поставим смесь на огонь и дадим закипеть.
- Очистим от панцирей морских жителей.
- Отделим желтки от белков. Белки взобьем венчиком.
- Обмакнем креветок сначала в яичной смеси, а затем обваляем в кунжуте.
- Обжарим в сильно кипящем масле 10-15 секунд.
- Перед подачей жареные креветки в кляре польем остывшим острым соусом.
Королевские креветки жареные – рецепт
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: для 2 персон
Калорийность блюда: 279,2 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: тайская.
Сложность приготовления: легкая.
Если вы уже побывали в Таиланде, то успели попробовать там креветки на шпажках, приготовленные со сладкими фруктами. Это блюдо еще не оставило равнодушным ни одного туриста, поэтому многие всячески пытаются выяснить у местных рецепт. Для того чтобы понять, как готовить такую закуску вовсе не обязательно ехать так далеко, вам все расскажет следующий рецепт.
Ингредиенты:
- королевские креветки – 15 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соус терияки – 3 ст. л.;
- манго – 200 г;
- кокосовая стружка – 1/3 ст.
Способ приготовления:
- Очищенный чеснок выдавите прессом, а луковицу мелко порежьте.
- В разогретой сковороде обжарьте лук до полупрозрачного цвета, добавьте к нему чеснок и любимые специи.
- Залейте в сковороду соус терияки, добавьте немного лимонного сока и морепродукты.
- Мякоть манго нарежьте небольшими кубиками, добавьте к морепродуктам и доготовьте под крышкой.
- Затем снимите крышку и дайте влаге слегка испариться.
- Жареные королевские креветки перед подачей посыпьте кокосовой стружкой.
Тигровые
Время приготовления: 17 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность блюда: 236,7 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: испанская.
Сложность приготовления: легкая.
Как пожарить тигровые креветки на сковороде? Этот вопрос волнует многих начинающих кулинаров, ведь стоят морепродукты дорого, а испортить их – дело нескольких минут. На практике ничего слишком сложного в приготовлении нет: вы можете просто очистить рачки от панциря и потушить их несколько минут в вине. Только не забудьте добавить для остроты вкуса немного чеснока или острых приправ.
Ингредиенты:
- тигровые креветки – 1 кг;
- чеснок – 6 зубчиков;
- сухое белое вино – ½ ст.
Способ приготовления:
- Предварительно очищенные морепродукты пассеруем на оливковом масле.
- Добавляем к моллюскам пропущенный сквозь пресс чеснок и продолжаем обжаривать еще несколько минут.
- Заливаем в сковороду сухое белое вино, приправляем все специями и протушим на протяжении 5 минут.
- Прежде чем снимать сковородку с плиты, открываем крышку и даем жидкости испариться.
На сковороде в панцире
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: на 4 человек.
Калорийность блюда: 273,6 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Креветки жареные с чесноком неочищенные – идеальный вариант быстрой закуски на ужин или дополнения к любому гарниру. Благодаря тому, что нет нужды долго возиться с панцирем, готовить такое блюдо одно удовольствие: разморозили морепродукты, чуть-чуть поджарили, залили любым соусом и довели до готовности под крышкой. Выйдет даже лучше, чем в сложных рецептах.
Ингредиенты:
- морепродукты – 1 кг;
- соевый соус – 1 ст.;
- кетчуп – ½ ст.;
- чеснок – 4 дольки.
Способ приготовления:
- Размороженных моллюсков выложите на сковороду и обжарьте до появления белого цвета.
- Когда морепродукты слегка подсохнут, добавьте к ним соус и пассеруйте 3 минуты.
- После того, как жидкость наполовину испариться влейте на сковороду кетчуп, добавьте чеснок, приправьте морепродукты специями.
- Дайте провариться ингредиентам в собственном соку под крышкой немного времени.
К пиву
Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: для 2 человек.
Калорийность блюда: 201 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: индийская.
Сложность приготовления: легкая.
Ваш муж любит смотреть захватывающие футбольные матчи под бокальчик светлого пива? Побалуйте своего супруга необычной восточной закуской, ведь жареные креветки родом из южной Индии. Даже если раньше вы никогда не пробовали это блюдо, этот рецепт с фото пошагово объяснит, как приготовить правильно: замариновать, обжарить и какой сделать соус. В качестве дополнительной закуски морских жителей можно подать с сыром, запеченным в сухарях.
Ингредиенты:
- морепродукты – 500 г;
- черри – 150 г;
- чеснок – 3 зубца;
- паприка, кари и другие специи.
Способ приготовления:
- Удалите с томатов плодоножку, промойте их и нарежьте мелкими кубиками.
- Мелко покрошите чеснок, смешайте его с помидорами, добавьте специи.
- Добавьте в пряный маринад очищенных рачков, отставьте чашу в сторону.
- Выложите морепродукты в сковородку и обжарьте со всех сторон.
- Подавайте жареные креветки к пиву вместе с чесноком и соевым соусом.
В сливочном соусе
Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: для 3 человек.
Калорийность блюда: 230,6 ккал
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.
Морепродукты, приготовленные в нежном соусе из сливок с тонкими чесночными нотками, могут стать отдельной закуской, основным блюдом или дополнением рисовому гарниру. Этот рецепт высоко оценят даже те, кто не особо любит морскую пищу. Узнайте, как приготовить креветки со сливочным соусом, и обязательно порадуйте своих родных или друзей ими на ужин.
Ингредиенты:
- замороженные морепродукты – 800 г;
- сливки средней жирности – 1 и ½ ст.;
- чеснок – 5 долек.
Способ приготовления:
- Посоленные и приправленные перцем морские рачки обжарьте до золотистого цвета.
- Пропустите через пресс чеснок, добавьте его и другие пряности к сливкам.
- Проварите на медленном огне соус примерно 5 минут.
- Влейте горячую подливку в сковороду. Протушите морепродукты под крышкой на протяжении 2-3 минут.
- Жареные креветки в соусе подавайте вместе с лимоном, легким салатом или рисом.
С медом
Время приготовления: 15 мин.
Количество порций: 2.
Калорийность блюда: 259,6 ккал.
Предназначение: легкая закуска.
Кухня: грузинская.
Сложность приготовления: легко.
Многие ошибочно предполагают, что грузины умеют готовить только мясо, а в реальности эта нация еще и лучше остальных разбирается в том, как вкусно пожарить креветки. В этом грузинском блюде прекрасно сочетаются между собой острый соус, сладкий мед и чеснок, создавая идеальную гармонию вкуса. Заинтриговало? Тогда скорее узнайте, как готовить такую закуску, и приступайте к делу.
Ингредиенты:
- замороженные рачки – 450 г;
- чеснок – 1 головка;
- луковица – 1 шт.;
- мед – 2 ст. л.;
- соевый соус – 4 ст. л.;
- зеленые фисташки – 2 ст. л.;
- соус табаско – 3 капли.
Способ приготовления:
- Очищенные и нарезанные лук с чесноком готовим в масле 3 минуты.
- Мед разбавляем теплой водой, поливаем этой смесью морепродукты.
- Выкладываем креветки в сковороду к луку, перемешиваем и доготавливаем 5 минут.
- Смешиваем морепродукты и овощи с соусами. Закрываем жаровню крышкой и даем продуктам пропитаться всеми ароматами 3-5 минут.
- Перед подачей зажаренные креветки с медом посыпаем фисташками.
С овощами
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: для 2-3 человек.
Калорийность блюда: 198,5 ккал.
Предназначение: легкий ужин.
Кухня: китайская.
Сложность приготовления: легкая.
Как приготовить креветки на сковороде в остром соусе так, чтобы блюдо получилось сытным, но в меру калорийным? Попробуйте добавить к морепродуктам немного любимых овощей: например, цветную капусту, мясистые томаты и сладкие перцы. Вот так готовят морских рачков жители страны восходящего солнца. Помните, что китайцы не любят зажаренных продуктов и долгой возни у плиты, поэтому все овощи необходимо готовить быстро. Для этого идеально подойдет сковорода вок.
Ингредиенты:
- замороженные морепродукты – 450 г;
- брокколи – 1 маленькая головка;
- болгарский перец – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- помидоры – 1-2 шт.;
- острый чили соус – 3 ст. л.;
- лайм – 2 шт.
Способ приготовления:
- В вок сковороде разогреваем масло вместе с травами и специями.
- Обжариваем в ароматном масле морепродукты до ароматной корочки.
- Нарезаем помидоры с перцем кубиками, мелко крошим лук, капусту делим на соцветия.
- Пассеруем овощи до готовности на отдельной сковороде.
- Добавляем к овощной смеси моллюсков и поливаем смесью соусов.
- Тушим все ингредиенты не более 5 минут.
- Перед самой подачей креветки жареные с овощами сбрызгиваем соком лайма.
- Выбирать нужно только те морепродукты, которые имеют подогнутый хвостик и ровный окрас. Прямой хвост, черные пятна на панцире и голове – симптомы того, что рачки были больны.
- Перед тем, как обжарить креветки, с них нужно снять панцирь. Сделать это будет гораздо проще, если предварительно обдать их кипятком.
- Жарить морепродукты всегда лучше на сильном газу. Эта хитрость позволяет сохранить мясу сочность и нежную текстуру.
Видео
Казалось бы, что может быть проще, чем пожарить . Почистила быстренько от панцирей, кинула на сковородку да поджарила до корочки, вот и все. Согласна, схема правильная, но вот нюансы … Их тут действительно много и они действительно важны. Сегодня темой статьи будет королевские креветки жареные в соевом соусе , в которой я и расскажу о многих интересных особенностях и хитростях.
Сначала коснемся выбора креветок. Лично я больше всех люблю самые что ни на есть обычные, недорогие, мелкие креветки. Именно они обладают наиболее выраженным, приятным вкусом. Однако сегодня я сделаю выбор в сторону креветок большого размера. Дело в том, что мясистые лучше обжариваются и сохраняют максимальную сочность и мягкость, даже не смотря на присутствие соевого соуса.
Итак, для начала, освободим креветки от панциря. Многие хозяйки предпочитают жарить креветки прямо так, не удаляя панцирь. В принципе это оправдано, таким образом максимально сохраняется сочность креветок. Однако в моей семье больше прижился рецепт, по которому панцирь должен быть удален до жарки. Дело в том, что всегда есть возможность добавить к вкусу другие вкусовые оттенки, разнообразящие восприятие блюда. Именно поэтому рецепт креветки жареные в соевом соусе так нравится всем домочадцам и гостям нашей семьи.
Приготовление
Приготовьте достаточно большой, вместительный пакет. Именно с его помощью мы и придадим креветкам тот оригинальный вкус, ради которого все и затевается. Поместим в пакет и посыплем перцем, чесночным порошком, паприкой, приправами, а затем польем оливковым маслом. Теперь, как вы наверное уже догадались, необходимо потрясти и тщательно перемешать все содержимое пакета так, чтобы все приправы и масло как следует покрыли поверхность креветок. Вот и закончен первый этап. Поместим пакет в холодильник, пусть полежит 3 – 4 часа.
Будем считать, что пакет с креветками хорошо отлежался в холодильнике, достанем его и отложим в сторону, пусть нагреется до комнатной температуры. Теперь приготовим сковороду. Перед жаркой разогреем ее и одномоментно зальем оливковое масло и . Они должны хорошо разогреться, но не кипеть.
Теперь переходим к основной части приготовления блюда креветки жареные в соевом соусе. Вытряхиваем на сковородку все содержимое пакета, добавляем все оставшиеся пряности и коричневый сахар, задача которого обеспечить красивый, золотисто-коричневый цвет наших креветок. Кроме того, именно на этом этапе, а не раньше, посыпаем креветки кунжутом и добавляем раздавленную дольку чеснока.
Непрерывно помешивая деревянной лопаточкой, на сильном огне примерно 5 – 7 минут. Ни в коем случае не переборщите со временем. Это тот случай, когда лучше немного недожарить, чем пережарить. При излишне длительной жарке, креветки потеряют свой вкус и сочность, просто превратившись в банальные сухарики. Конечно мужчины все равно будут довольны, к пиву такие пережаренные креветки подойдут прекрасно, но все-таки это будет уже не то. Подается это блюдо без всякого дополнительного соуса, так как является абсолютно самодостаточным. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 1 столовая ложка паприки;
- 1 столовая ложка чесночного порошка;
- 1 средняя долька чеснока;
- 1 / 2 столовой ложки черного перца;
- 1 столовая ложка приправы;
- 2 столовые ложки коричневого сахара;
- 50 мл оливкового масла;
- 2 столовые ложки кунжута;
- 1 кг королевских креветок.
