Если «Оливье» изрядно надоел и просто уже сидит в печёнках, стоит приготовить новые, оригинальные и вкусные салаты на Новый год. Конечно, сочетание овощей и мяса – это основа основ, но и ее можно обыграть нетривиально и очень-очень аппетитно. Также вы всегда можете разбавить праздничные закуски нестандартными ингредиентами, которые мы обычно не используем для приготовления салатов. Так, необыкновенную пикантность закуске могут придать гранат или хурма. Подобные кулинарные сочетания произведут настоящий фурор и приятно удивят гостей!
Салат «Новогодние гранаты»
Невероятно аппетитным получается многослойный салат, разбавленный яркими зернами граната.
Количество порций – 2.
Ингредиенты
Чтобы сделать такую аппетитную и оригинальную закуску на Новый год, нужны:
- картофель – 300 г;
- орехи – 60 г;
- куриная грудка – 300 г;
- яйцо – 4 шт.;
- гранат – ½ шт.;
- морковь – 350 г;
- майонез – 300 мл;
- сыр твердый – 150 г.
Способ приготовления
Самостоятельно приготовить такую изысканную новую закуску к празднику вместо надоевшего «Оливье» очень легко.
- Подготовить все компоненты.
- Отварить и охладить картофель и морковь. Очистить и порезать их небольшими квадратиками.
- По отдельности в плошках смешать картошку и морковь с небольшим количеством майонеза.
- Отварить, охладить в ледяной воде и очистить от скорлупы куриные яйца. Мелко их порезать. Куриную грудку (заранее отваренную и охлажденную) тоже порезать некрупно.
- На мелкой терке трется сыр. Орехи очистить и измельчить. Гранат разобрать на отдельные зерна.
- Теперь можно приступать к выкладке оригинального и вкусного салата. Для этого рекомендуется использовать специальное кольцо. Оно ставится на плоскую тарелку. Первым слоем идет картофельная нарезка. На нее выложить куриное мясо. Промазать майонезом. Засыпать ореховой крошкой. Положить сыр. Снова промазать майонезом. Потом выложить морковь. Следующий слой – яйца. Всё украшается зернами гранами.
Остается снять кольцо максимально аккуратно и осторожно, чтобы сохранить выкладку.
Готово! Для Нового года этот салат подходит просто идеально. Он получается ярким, вкусным, необычным. Просто бомба!
Изысканный праздничный салат «Шик» с горчичной заправкой
Если на праздничном меню вы решили не экономить, то сделайте оригинальный и бесконечно вкусный салат «Шик» с горчичной заправкой.
Время приготовления – 10 минут.
Количество порций – 2.
Ингредиенты
Для того, чтобы порадовать своих близких превосходной новогодней закуской, необходимы:
- огурец свежий – 1 шт.;
- слабосоленая семга – 70 г;
- авокадо – ½ шт.;
- красная икра – 2 ч. л. с «верхом»;
- отварной рис – 2 ст. л.;
- листовой салат – 2 шт.;
- твердый сыр – 40 г;
- горчица – ½ ч. л.;
- соевый соус – 1 ч. л.;
- сметана домашняя – 2 ст. л.
Способ приготовления
Приготовить оригинальный новый салат на Новый год сможет даже начинающий кулинар. Тут нет ничего сложного и невыполнимого.
- Первым делом порезать небольшими кусочками семгу. Выложить красную рыбу на дно креманок – в каждую емкость по половине полученной нарезки.
- Потом раскладывается отварной рис.
На заметку! Если вам не нравятся салаты со злаком, то можно заменить его отварным картофелем, который предварительно надо очистить и порезать маленькими кубиками.
- Авокадо и огурец надо порезать небольшими кусочками. Их выложить вместе следующим слоем.
- Сделать соус. Для этого нежирная домашняя сметана смешивается со столовой горчицей. Полученная паста соединяется с соевым соусом. Заправка основательно перемешивается.
- Закуску полить соусом.
Сверху посыпать салат тертым сыром. На него выложить по листику салата. Можно взять любую зелень. Украсить новогоднее лакомство красной икрой. Это невероятно вкусно и выглядит небанально!
Нетривиальный салат с хурмой
Еще один супер-салат на Новый год – это оригинальное, новое и невероятно вкусное сочетание, в котором главную партию ведет хурма.
Время приготовления – 20 минут.
Количество порций – 1.
Ингредиенты
Чтобы сделать такой оригинальный новогодний салат, нужны:
- хурма – 1 шт.;
- сырокопченая грудинка – 80 г;
- руккола – 50 г;
- лук – 1/3 шт.;
- уксус 9% — 1 ч. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- брынза – 20 г;
- бальзамический крем – 1 ч. л.;
- соль – по вкусу.
25.12.2013
Новогодний стол не обязательно подразумевает высококалорийный салат «Оливье», можно приготовить 5 не менее вкусных, но гораздо более полезных закусок.
- маринованные тигровые креветки — 80 г;
- шпинат — 20 г;
- латук (салат) — 20 г;
- руккола — 20 г;
- манго — 20 г;
- авокадо — 20 г;
- клубника свежая — 15 г;
- томаты черри — 30 г;
- имбирно-апельсиновый соус — 20 г;
- оливковое масло — 10 г;
- соль, перец — по вкусу.
Для соуса:
- Свежевыжатый апельсиновый сок — 500 мл;
- сок 1 лимона;
- лемонграсс — 10 г;
- имбирь — 15 г.
Приготовьте апельсиново-имбирный соус: имбирь нарежьте тонкой соломкой, смешайте с соком апельсина и лимона в сотейнике, добавьте лемонграсс, выпарите на 50% и процедите. Тщательно промойте томаты, у шпината по необходимости удалите сердцевину. Отберите свежие, хрустящие листья латука. Нарежьте манго тонкими ломтиками, авокадо – кусочками толщиной 2 мм и диаметром около 3 см.
Обжарьте креветки на оливковом масле с добавлением соли и перца. Смешайте листья салатов, слайсы манго, авокадо и имбирно-апельсиновый соус, выложите на плоскую тарелку. По краю хаотично расположите половинки томатов. Нарежьте клубнику тонкими слайсами, разложите сверху на листьях салата вместе с обжаренными креветками.
Приятного аппетита!
- грудка индейки — 100 г;
- салат «Айсберг» — 40 г;
- руккола — 10 г;
- салат «Романо» — 20 г;
- сыр фета — 10 г;
- томаты черри — 50 г;
- соль, черный перец — по вкусу;
- оливковое масло — 10 г;
- имбирная заправка — 50 г.
Для имбирной заправки:
- корень имбиря — 40 г;
- майонез — 100 г;
- соевый соус — 40 г;
- сахарный песок — 10г;
- оливковое масло — 10 г.
Приготовьте имбирную заправку: мелко натрите корень имбиря, смешайте с соевым соусом, майонезом и оливковым маслом.
Переберите листья салата «Айсберг», «Романо», рукколы, помойте и обсушите. Удалите стебли у рукколы. В миске смешайте листья салата с имбирной заправкой.
Выложите куриную грудку на лоток с фольгой, посолите и поперчите, смажьте оливковым маслом и накройте дополнительным листом фольги. Запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
В центр широкой тарелки выложите микс салатных листьев, сверху положите запеченную грудку индейки. Украсьте салат половинками томатов черри и кубиками сыра фета.
Приятного аппетита!
- картофель — 70 г;
- морковь — 30 г;
- телятина — 85 г;
- консервированный горошек — 20 г;
- майонез — 20 г;
- зеленый лук — 3 г;
- огурцы — 10 г;
- маринованные огурцы — 10 г;
- яйцо — 1 шт. ;
- соль, перец — по вкусу;
- укроп — 1 г;
- корнишоны — 2 г.
Отварите мясо, картофель и морковь. Нарежьте тонкой соломкой. Смешайте в отдельной чаше, добавьте горошек и корнишоны, нарезанные кружочками. Заправьте майонезом, подсолите и поперчите по вкусу. Выложите в глубокую тарелку, посыпьте шинкованным луком и укропом.
Приготовьте яйцо пашот: разбейте яйцо из скорлупы в кипящую воду, варите на медленном огне в течение 4 минут. Выложите яйцо пашот в центр тарелки и украсьте веточкой зелени.
Приятного аппетита!
- бездрожжевой хлеб — 75 г;
- свиная шея — 120 г;
- репчатый лук — 20 г;
- красный лук — 3 г;
- томаты — 100 г;
- лимон — 1 шт. ;
- цветная капуста — 25 г;
- руккола — 5 г;
- горчица зернистая — 2 г;
- оливковое масло — 5 г;
- бальзамический уксус — 3 г.
Замаринуйте красный лук в лимонном соке и оставьте на 12 часов. Приготовьте брускетту: нарежьте хлеб кусочками средней толщины, обжарьте на сковороде до золотистой корочки, натрите оливковым маслом.
Промойте цветную капусту, поделите на соцветия. Опустите на 3 минуты в кипящую воду, затем обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Порежьте соцветия тонкими ломтиками.
Прокрутите фарш из свиной шеи, обжарьте на среднем огне в течение 15 минут с мелко нарезанным репчатым луком. Добавьте соль и перец по вкусу.
В отдельной тарелке приготовьте салат: нарежьте томаты кубиками, добавьте рукколу, соль и перец по вкусу, заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
В сковородку с фаршем добавьте горчицу, перемешайте. Выложите фарш на брускетты, украсьте сверху ломтиками цветной капусты и маринованным красным луком. Подавайте брускетту вместе с салатом из томатов и рукколы.
Приятного аппетита!
- куриная печень — 110 г;
- куриные желудки — 20 г;
- корень сельдерея — 70 г;
- пармезан — 15 г;
- йогурт Valio — 100 г;
- изюм — 5 г;
- лук-порей — 5 г;
- огурцы — 25 г;
- сырная корзинка — 1 шт. ;
- лимон — 1 шт. ;
- соус «Терияки» — 50 г;
- кресс-салат — 1 г;
- лук-резанец — 2 г;
- оливковое масло — 10 г;
- трюфельное оливковое масло — 1 г;
- соль — по вкусу.
Для сырной корзины:
- сыр «Гауда» — 110 г;
- сыр «Грана Падано» — 40 г;
- тыквенные семечки — 15 г;
- мускатный орех — 1 г;
- черный перец — 1 г.
Приготовьте сырную корзину: вы можете сделать это заранее, даже за сутки до приготовления салата. Натрите на мелкой терке весь сыр, разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, не добавляя масла. Если в вашей духовке есть функция аэрогриля, вы можете приготовить корзинку там. Для этого воспользуйтесь круглой формой без стеночек. На разогретую сковородку насыпьте сыр. Старайтесь действовать аккуратно, чтобы он распределился равномерно. Не отходите от плиты: сыр расплавится меньше, чем за 2 минуты. Как только это произойдет, выключите огонь. Дайте сыру немного остыть на сковороде, затем снимите полученный блин и положите на заранее приготовленную тарелку. Пока сыр остается теплым, придайте ему форму корзинки, после чего поставьте в холодильник. Чтобы застыть, сыру потребуется как минимум час.
Обжарьте печень и желудки на оливковом масле в течение 10 минут, добавьте соус «Терияки» и тушите в течение 10 минут.
Нарежьте соломкой корень сельдерея и огурцы и подсолите. Добавьте тертый пармезан, шинкованный лук-резанец, часть изюма и трюфельное масло. Полученный микс заправьте йогуртом.
В центр широкой тарелки положите сырную корзинку, а в нее – салат. Сверху украсьте изюмом, сеном из лука-порея и кресс-салатом. Разложите готовую печень и желудки вокруг сырной корзинки.
Приятного аппетита!
Декабрь уже наступил, а с ним и вопрос: «Где праздновать Новый год?». Если вы уже ответили на него и выбор пал на домашние посиделки, нужно определиться с блюдами на новогоднем столе. Сохранить верность традициям или попробовать что-то новенькое — решать вам, но мы все же составили список блюд, которые пора освежить с помощью дополнительных ингредиентов или заменить чем-то более оригинальным.
Оливье
Этот салат стал настоящим символом Нового года в каждой украинской семье, поэтому отрывать от сердца его нужно постепенно. Для начала давайте просто изменим рецепт: уберем вареную колбасу и используем вместо нее кое-что другое.
Это могут быть креветки, красная рыба, грецкие орехи или грибы. С этими составляющими также желательно использовать свежий, а не маринованный огурец. Такое сочетание продуктов моментально освежит традиционный вкус блюда, но при этом его все еще можно будет назвать старым добрым «Оливье» в современной интерпретации.
Второй вариант «нового» салата — возвращение к истокам. Не все знают, что изначально, в ХХ веке, это блюдо считалось изысканным и готовилось из мяса рябчиков, икры и омаров. Приправлялся салат соусом на основе прованского оливкового масла и приправ, полный рецепт которого автор салата Люсьен Оливье долго держал в секрете. Впоследствии в салат стали добавлять более дешевые продукты, благодаря чему он и оказался на столе у каждой семьи.
Приготовить «Оливье» по первоначальному рецепту — отличный способ удивить гостей и не отказываться при этом от полюбившегося всем блюда. Правда, обойдется он не так дешево, как традиционная версия.
Бутерброды
Бутерброды — еще одно незаменимое блюдо на новогоднем столе. Отказываться от него полностью мы не предлагаем, а вот усовершенствовать процесс приготовления можно.
Современный вариант бутерброда — брускетта — делается так же легко, но выглядит намного красивее. Использовать можно разные начинки, но особенно вкусным и красивым считается вариант с лососем и сливочным сыром. Много времени приготовление брускетт не займет, а сам процесс можно легко найти в интернете.
Еще одна альтернатива обычным бутербродам — сморреброды. Это блюдо датской кухни, которое пришло к нам относительно недавно, но уже завоевало сердца многих гурманов. Для приготовления традиционного сморреброда используют ржаной хлеб, смазанный тонким слоем сливочного масла.
Приготовить начинку можно из любых ингредиентов: яйца, семга, грибы, огурцы, авокадо, креветки, зеленый лук, фасоль, сыр, паштет, селедка. И это далеко не весь список продуктов, которые используют в сморребродах. Просто нарезайте ингредиенты и укладывайте их на хлебный пласт. Сверху композицию можно украсить рукколой, базиликом или более традиционным вариантом — петрушкой.
Картошка
Картошка «пюре» считается верным спутником новогоднего стола. Но пришло время заменить ее более практичным и современным блюдом, которое не будет растекаться из ложки на салаты, пока вы пытаетесь положить ее в свою тарелку.
Вариантов приготовления праздничного картофеля очень много. Здесь и традиционный запеченный в рукаве, и просто порезанный дольками и высушенный на противне, и картофель-гармошка. Главное, чтобы такой гарнир можно было удобно уложить в свою тарелку или просто взять руками, как закуску.
Если гостей будет много, «гармошка» с беконом или пряными травами станет отличным вариантом. Для этого вам понадобятся большие продолговатые картофелины. Разрежьте их кругами вдоль, но не дорезайте до конца, чтобы получилась гармошка.
Сбрызните оливковым маслом, солью и специями по вкусу. В промежутки между дольками можно положить грибы, сыр, бекон или помидоры, а можно оставить гармошку пустой.
Как и в случае с запеченным дольками картофелем, так и в варианте с гармошкой важно не очищать ее от кожуры, а просто хорошо промыть. Тогда корочка будет хрустящей, а не просто сухой, и очень вкусной. В последние 5-10 минут приготовления рекомендуем переключить духовку в режим «гриль» и присыпать картошку тертым сыром. Тогда уж точно все гости будут в восторге.
Майонезные салаты
Если вы хотите сделать новогодний стол действительно современным, то в дополнение к вышеперечисленному вам придется отказаться от таких блюд, как селедка под шубой, мимоза, печеночный торт, заливное, бутерброды со шпротами и прочих постоянных спутников советского новогоднего стола.
Майонезные салаты лучше заменить свежими с добавлением оливкового масла или салатами на основе соевого соуса. Изощряться и выкладывать салаты в форме подсолнуха, божьей коровки, елочки или свинки (которая будет символом 2019 года) тоже не стоит, достаточно будет положить сверху рукколу, базилик или веточку кинзы.
Но самое главное — не переборщите с количеством блюд, которые вам нужно приготовить. Ведь даже самый красивый и богатый стол не спрячет от взглядов гостей сонную хозяйку, которая долго готовилась к празднику и очень устала.
Хочешь быть в курсе всех событий? Подписывайся на наш Telegram и узнавай первым об интересных ивентах любимого города!
Празднование Нового года сложно представить без салата Оливье, который буквально олицетворяет в нашей стране праздник, изобилие, достаток. Даже невзирая на то, что праздничный стол буквально ломится от деликатесов и самых дорогих, новых, оригинальных блюд, эта закуска не бывает обделена вниманием гостей и домочадцев. Но стоит справедливо заметить: не только классический салат Оливье на Новый год принимают на «ура», но и разнообразные его интерпретации, в том числе с сёмгой, шампиньонами, кальмарами или вегетарианскую версию.
Russian traditional salad Olivier with vegetables and meat. Winter Christmas salad
Её Величество классика — базовый рецепт Оливье на Новый год
Приготовить салат Оливье на Новый год по классическому рецепту, который достался нам, конечно, не с дореволюционных времён, а с эпохи СССР, очень легко.
Количество порций — 7.
Ингредиенты
Вот это нужно подготовить:
- солёный огурец — 4 шт.;
- сметана — 50 г;
- картофель — 5 шт.;
- яйцо — 4 шт.;
- майонез — 150 г;
- морковь — 1 шт.;
- варёная колбаса — 200 г;
- соль — 5 г;
- консервированный горошек — 6 ст. л.;
- молотый перец чёрный.
Нередко в рецепт включают варёное мясо, лук (репчатый и/или зелёный).
На одну порцию
- Калории: 132.6 ккал
- Белки: 4.33 г
- Жиры: 9.84 г
- Углеводы: 6.54 г
Способ приготовления
Традиционная закуска для новогоднего стола, без которой редко обходятся российские едоки, готовится проще простого.
Приятного аппетита!
Вкуснейший рецепт Оливье с языком и маринованными грибами
Едва ли человечеству удастся найти рецепт закуски, которая сможет затмить собой это блюдо. Ведь на Новый год салат Оливье за обе щеки уплетают все, от мала до велика. А микс с языком и маринованными грибами точно станет фаворитом праздничного стола!
Время приготовления — 40 минут.
Количество порций — 5.
Ингредиенты
Нам необходимы:
- маринованные шампиньоны — 100 г;
- язык отварной — 150 г;
- картофель — 300 г;
- яйцо — 2 шт.;
- морковь — 150 г;
- майонез — 150 г;
- лук зелёный — 1 шт.;
- соль;
- молотый перец чёрный.
На одну порцию
- Калории: 173.98 ккал
- Белки: 6.3 г
- Жиры: 13.52 г
- Углеводы: 6.78 г
Способ приготовления
Приготовить оригинальный новогодний салат Оливье с отварным говяжьим языком и маринованными грибами очень легко. Только попробуйте!
Подавать закуску можно в общем салатнике или порционно.
Как приготовить новогодний салат Оливье с кальмарами?
По-настоящему роскошным, нетривиальным и праздничным получится салат новогодний салат Оливье, если приготовить его с кальмарами.
Время приготовления — 50 минут.
Количество порций — 6.
Ингредиенты
Нам будут необходимы:
- морковь — 1 шт.;
- кальмар — 3 шт.;
- картофель — 4 шт.;
- яблоко — 1 шт.;
- маринованный огурец — 3 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- маслины — 70 г;
- зелёный лук — 1 шт.;
- майонез — 150 г;
- соевый соус — 2 ст. л.;
- соль — по желанию;
- молотый перец чёрный.
На заметку! Лук лучше взять красный салатный. Он не столь резкий и ядрёный.
На одну порцию
- Калории: 124.78 ккал
- Белки: 3.73 г
- Жиры: 8.05 г
- Углеводы: 9.07 г
Способ приготовления
Эта отличная версия закуски, если вам несколько надоел классический новогодний салат Оливье. Да и готовится такая интерпретация несложно.
Аппетитная и достаточно оригинальная закуска, которая идеально подходит для новогоднего фуршета, готова!
Свежая версия новогоднего Оливье — с редисом
Если к новогоднему столу вы ищите свежие рецепты без пресных и банальных сочетаний, попробуйте приготовить салат Оливье с редисом.
Время приготовления — 30 минут.
Количество порций — 2.
Ингредиенты
Нам необходимы:
- яйцо — 3 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- сметана — 4 ст. л.;
- редис — 150 г;
- горчица — 1 ч. л.;
- лук зелёный — 3 шт.;
- горошек — 1/2 ст.;
- соль;
- молотый перец чёрный.
На заметку! Для приготовления такого свежего салатика рекомендуется взять замороженный зелёный горошек.
На одну порцию
- Калории: 69.81 ккал
- Белки: 3.87 г
- Жиры: 2.69 г
- Углеводы: 8.02 г
Способ приготовления
Приготовить на Новый год сытный, но со свежими нотками салат Оливье, очень легко, особенно если делать это с помощью пошагового фоторецепта. А результатом точно будут довольны все едоки.
Приятного аппетита!
Праздничный рецепт салата Оливье — готовим с сёмгой
Если вы хотите раз и навсегда поразить гостей своим кулинарным мастерством, то готовьте новогодний салат Оливье, используя солёную сёмгу. Это просто праздник для желудка!
Время приготовления — 1 час.
Количество порций — 7.
Ингредиенты
Нам будут необходимы:
- морковь — 1 шт.;
- яйцо — 4 шт.;
- солёный огурец — 2 шт.;
- солёная сёмга — 300 г;
- картофель — 3 шт.;
- зелёный лук — 3 шт.;
- майонез — 4 ст. л.;
- свежий огурец — 1 шт.;
- зелёный горошек — 250 г;
- соль;
- молотый перце чёрный — по желанию.
На заметку! Не менее вкусной такая вариация Оливье получится с другим сортом красной рыбы. Для приготовления закуски можно использовать кету, форель, горбушу.
На одну порцию
- Калории: 114.52 ккал
- Белки: 7.11 г
- Жиры: 6.92 г
- Углевода: 6.22 г
Способ приготовления
С приготовлением этой аппетитной закуски, в которой стандартный набор для салата Оливье разбавляется солёной сёмгой, проблем обычно не бывает.
Очень оригинально можно сервировать такой салат Оливье. Попробуйте придать ему вид рыбки. Чешую можно выложить из ломтиков варёной морковки или сёмги. Голову предлагается выделить тёртым варёным желтком. Плавники и хвостик можно выложить из зелени. Попробуйте поэкспериментировать!
Видео-рецепты
Если вы не нашли подходящий вариант салата Оливье на Новый год, просмотрите видео-рецепты. Возможно, идеальное решение есть здесь:
Из года в год неизменными спутниками новогоднего стола были оливье, винегрет и селедка под шубой. Щедро политые n-ным количеством майонеза, с огромным количеством соли и жирными ингредиентами. Неудивительно, что новогодний стол гости покидали удовлетворенные, но с чудовищным чувством тяжести и с несколькими килограммами в придачу. PandaLand предлагает отойти от клише в выборе новогодних явств и сделать выбор в сторону полезных, но не менее вкусных салатов. Итак, чем же заменить набивший оскомину Оливье?
Салат с креветками, авокадо и сыром филадельфия
Игредиенты:
- Креветки - 500 гр.
- Авокадо - 1 шт.
- Лимон
- Помидоры - 1 шт.
- Листья салата - 5 шт.
- Сыр филадельфия - 75 гр.
- Лук зеленый
Способ приготовления:
Креветки разморозить. Листья салата, помидоры, авокадо и лимон хорошо промыть. С авокадо снять шкурку и вынуть косточку. Нарезать авокадо кубиками и переложить в салатник. Выжать из лимона сок. Брызните на авокадо сок лимона, чтобы он не потемнел. Помидоры нарезать кубиками. Смешать в салатнике с авокадо. Отварить креветки, сбрызнуть лимоном и посыпать щепоткой черного молотого перца. Ввести в салат 2/3 подготовленных креветок. Посолить и аккуратно перемешать. Салатные листья положить в сервировочную тарелку. На них аккуратно выложить необходимое количество салата. В каждую порцию салата сверху положить по чайной ложке сыра филадельфия. Зеленый лук мелко нарезать. Украсить салат оставшимися креветками и луком.
Салат с креветками и авокадо
Игредиенты:
- 16-20 крупных креветок
- 100 гр. авокадо
- 150 гр. свежих огурцов
- 150 гр. красного болгарского перца
- 80-100 гр. яблока
- 100 гр. листьев салата айсберг
- 40 гр. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 200 гр. домашнего майонеза
- 20 гр. маринованного имбиря (лучше белого)
- Икра тобико (опционально)
- Соль по вкусу
Способ приготовления:
Креветки необходимо очистить и обжарить до готовности на разогретом оливковом масле с предварительно раздавленным и обжаренным до золотого цвета чесноком. Креветки, авокадо, огурцы, предварительно запеченный сладкий перец и яблоко нарезать мелкими кубиками. Айсберг постарайтесь нарезать еще более мелкими кубиками.
Соус: маринованный имбирь без жидкости мелко порубить, добавить домашний майонез и тщательно перемешать. В миске соединить основу для салата с соусом. Подавать к столу порционно, украсив небольшим количеством икры.
Салат Нисуаз
Игредиенты:
- помидоры черри - 8 шт.
- тунец консервированный - 1 баночка
- сок и цедра половина лимона
- масло оливковое - 3 ст.л.
- смесь салатных листьев - 100 гр.
- яйца перепелиные - 6 шт.
- картофель отварной - 1 шт.
- соль, свежемолотый перец
Способ приготовления:
Перепелиные яйца отварить и разрезать на половинки. Картофель отварить и нарезать вдоль на 4-6 долек. В миске соединить оливковое масло, бальзамический крем, лимонный сок. Выложить в миску салатный микс, добавить половинки черри и полить заправкой. На тарелку выложить тунца, картофель, яйца. Выложить салатный микс с черри. Украсить маслинами. Салат Нисуаз готов!
Салат с семгой
Игредиенты:
- Слабосоленая семга - 300 гр.
- Картофель - 5 шт.
- Яйца куриные - 3 шт.
- Маринованный огурец - 1 шт.
- Свежий огурец - 2 шт.
- Зеленый горошек - 0,5 банки
- Лук - 1 шт.
- Красная икра - 100 гр.
- Нежирная сметана
- Руккола
- Соль и перец
Способ приготовления:
Отварить и очистить картофель и яйца от кожуры. Нарезать все ингредиенты небольшими кубиками. К нарезанным овощам добавить зеленый горошек. Нарезать небольшими кубиками семгу. Посолить и поперчить. Смешать 150 гр. сметаны с икрой и заправить получившимся соусом салат. Украсить рукколой.
Теплый салат с курицей
Игредиенты:
- 400 гр. филе куриной грудки
- 1 луковица
- 4 отварных картофелины в мундире
- 2 зеленых яблока
- 2-3 зубчика чеснока
- смесь салатных листьев
- растительное масло для жарки
- соль - по вкусу
Соус:
- 300 гр. густого натурального йогурта
- 1 пучок кинзы
- 1 пучок укропа
- 2 ч. л. меда
- 2 ст. л. лимонного сока
- соль – по вкусу
- свежемолотая смесь перцев - по вкусу
Способ приготовления:
Куриное филе разрезать на тонкие пласты и нарезать длинными полосками. Не солить. Раскалить масло на сковороде, выложить каждую полоску, придавая ей различные формы. Обжарить до золотистой корочки. Выложить курицу на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Слегка посолить. Лук мелко нашинковать, обжарить до золотистого цвета и смешать с курицей. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать кубиками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Картофель нарезать кубиками. Смешать курицу, картофель, яблоки и добавить измельченный чеснок. Для соуса смешать йогурт, лимонный сок, рубленую зелень, молотый перец и мед. В порционную тарелку выложить горсть салатных листьев. Перед подачей к столу куриную смесь хорошо прогреть в сковороде без масла на среднем огне и выложить в тарелку. Соус подать отдельно.
*Для этого блюда лучше использовать глубокие тарелки, чтобы салат дольше сохранял тепло. Перед подачей салата тарелки можно слегка прогреть в микроволновой печи.
