Пошаговые рецепты приготовления шашлыка из индейки, ананаса, овощей и грибов на шпажках в духовке
2018-02-07 Рида ХасановаОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
14 гр.
3 гр.
Углеводов
2 гр.89 ккал.
Вариант 1: Классический рецепт шашлыка из индейки в духовке на шпажках
Шашлычки из мяса индейки не обязательно готовить на мангале. Подойдет и обычная духовка, а шампуры заменят деревянные шпажки. Диетическое мясо индейки не требует долгого маринования, а дополнить блюдо можно овощами, которые придадут вкус и сочность. Шашлычки можно подавать прямо на шпажках к ужину или даже праздничному столу.
Ингредиенты :
- килограмм филе индейки;
- морковка;
- два лука репчатого;
- два лука красного;
- десять помидорок черри;
- желтый болгарский перец;
- три столовых ложки соевого соуса;
- две столовых ложки растительного маслица;
- две дольки чеснока;
- соль;
- специи для мяса.
Пошаговый рецепт шашлыка из индейки на шпажках в духовке
Промыть филе, нарезать на средние кусочки кубиками и обильно натереть крупной солью и специями. Оставить на полчаса.
Шпажки залить холодной водой.
Красный лук очистить и нарезать крупными кольцами. Белый лук нарезать на четверть кольца.
Болгарский перчик помыть, удалить семенную коробку и перегородки. Разрезать на четвертинки.
Морковку помыть, счистить кожуру. Нарезать тоненькими кружочками.
Помидорки черри помыть и разделить каждую пополам.
Чеснок очистить от шелухи и меленько порубить ножом. Также можно пропустить через пресс.
Все подготовленные овощи пересыпать в глубокую чашку вместе с мясом. Аккуратно все перемешать руками, налить соевый соус и посыпать снова специи, все тщательно перемешать. Накрыть тарелку пищевой пленкой и убрать в прохладненькое место для мариновки.
Нанизать мясо на шпажки, чередуя с овощами. Переложить шашлычки на противень, заранее простелив его пищевой фольгой.
Духовой шкаф разогреть до 200-220 градусов и поставить противень с мясом. Если куски крупноватые и соприкасаются с фольгой, то через четверть часа их нужно перевернуть. Когда мясо станет хорошо подрумяненным, можно доставать.
Перед подачей на стол полить шашлык соком, который скопился во время запекания.
Вариант 2: Быстрый рецепт шашлыка из индейки в духовке на шпажках
Если нет возможности приготовить шашлычок на природе, то можно воспользоваться быстрым рецептом в домашних условиях. За счет маринада и приправ мясо индейки остается сочным и ароматным, почти не уступая по вкусу настоящему шашлыку с дымом.
Ингредиенты :
- полкилограмма филе индейки;
- три ложки соевого соуса;
- столовая ложка сметанки;
- чайная ложечка горчицы;
- немного прованских трав;
- соль, молотый черный перчик;
- четыре небольших помидора;
- деревянные шпажки.
Как быстро приготовить шашлык из индейки в духовке на шпажках
Мясо вымыть в водичке, подсушить бумажными салфетками. Нарезать на кусочки размерчиком примерно 3*3 см.
Переложить кусочки индейки в глубокую тарелку, налить соус, сметану, добавить горчицу. Насыпать специи, соль и перец, и хорошенько размешать руками, втирая смесь маринада в мясо. Прикрыть тарелку крышкой или пленкой и поставить в холодильник.
Деревянные шпажки замочить в воде, чтобы в духовке они не начали гореть.
Помидоры промыть и нарезать на пластики толщиной примерно см.
Нанизать на деревянные шампуры мясо и помидоры поочередно. Разложить шпажки с шашлыком на бортики противня, чтобы мясо не касалось дна.
Духовку подогреть до 180-190 градусов и поставить мясо запекаться примерно на полчаса. Во время готовки шашлычки несколько раз перевернуть.
Готовый шашлычок можно подавать к столу вместе со свежими овощами и любимым соусом.
Вариант 3: Шашлык из индейки на шпажках в духовке с ананасом
Шашлык из индейки с ананасами - не только вкусное блюдо, но и красивое, так что его можно приготовить, когда ожидаются гости. Времени готовка занимает немного, начинать можно за час до застолья, чтобы к приходу гостей шашлыки были только что из духовки.
Ингредиенты :
- 700 гр. филе индейки;
- 10 колец консервированного ананаса;
- пара чайных ложек дижонской горчицы;
- чайная ложка специй для птицы;
- соль и черный молотый перчик.
Как приготовить
Шпажки разложить в плоской посуде и залить водой, чтобы она их полностью покрыла.
Каждое ананасовое колечко разрезать на шесть частей. Ананасы, которые уже продаются кусочками не подойдут, так как они слишком маленькие, падают со шпажек и плохо запекаются.
Мясо индейки помыть, срезать пленки и жилки. Разрезать мякоть на равные кусочки небольшого размера. Сложить в тарелку и посыпать специями, молотым перцем и солью, добавить дижонскую горчицу. Руками все тщательно перемешать и отложить в прохладное место на семь минут.
На шпажки надеть кусочки мяса, чередуя их с кусочками ананаса.
Противень выстелить фольгой и смазать ее маслицем. Разложить шпажки с шашлыком рядами.
Духовку сначала разогреть до 180-190 градусов, затем отправить мясо запекаться на 15-20 минут.
Готовые шашлычки подавать к столу прямо на шпажках, украсив их свежей зеленью. Такой шашлык можно делать и из курицы и из свинины.
Вариант 4: Шашлык из индейки на шпажках в духовке с овощами и грибами
Сытное, но диетическое блюдо можно приготовить из мяса индейки и овощей с грибами. Если все это нанизать на деревянные шпажки, получится очень красивый шашлык. Овощи, которые не нравятся, можно просто исключить из рецепта или заменить другими.
Ингредиенты :
- 600 гр. мяса индейки;
- пять картошин;
- пять помидоров;
- несколько зубчиков чеснока;
- специи;
- пара столовых ложечек соевого соуса;
- свежая зелень;
- пара луковиц;
- 200 гр. грибов;
- небольшой кабачок;
- полпачки сливочного масла.
Пошаговый рецепт
Мясо промыть, срезать ножом жилки и тонкие пленочки, нарезать на порционные кусочки.
Чеснок почистить от шелухи, мелко нарубить ножом.
Масло переложить в тарелку и растопить в микроволновке или на водяной бане.
В одной чашке соединить масло, чеснок, любимые специи для мяса, соевый соус и мелко нарезанную зелень. В этом маринаде замочить мясо индейки.
Картошку почистить помыть и отварить до полуготовности. Нарезать на кружочки или четвертинки.
Грибы промыть, нарезать пластинками или оставить целиком, если они некрупные.
С кабачка снять кожицу и нарезать его на кружки толщиной около 1,5 см. Лучок почистить и нарезать кольцами.
На деревянные шпажки, предварительно замоченные в холодной воде, надеть кусочки мяса, чередуя их с овощами и грибами. Разложить на противень, цепляя края шпажек за бортики.
Поставить в заранее разогретую духовку до 180-190 градусов и запекать мясо около получаса.
Подавать к столу сразу же, пока шашлык горячий и ароматный. Дополнительный гарнир уже не потребуется, но можно предложить соус на основе сметаны и зелени. Вместо кабачка на шпажки можно нанизывать цукаты.
Вариант 5: Шашлык из индейки и абрикосов на шпажках в духовке в рукаве
Шашлык, приготовленный в духовке, почти ничем не отличается от традиционного шашлыка, жареного на мангале. А если мясо запекать еще и в кулинарном рукаве, то оно получится невероятно сочным и нежным, и что важно, некалорийным.
Ингредиенты :
- полкилограмма филе индейки;
- восемь абрикосов;
- горсть молотого тимьяна;
- оливковое масло;
- столовая ложка густого, засахаренного меда;
- перец, соль;
- свежая зелень;
- лимончик.
Как приготовить
Шпажки из дерева замочить в холодной водице. Мясную мякоть промыть, обсушить с помощью бумажных салфеток. Нарезать на кубики среднего размера.
Абрикосы разрезать на 2 части и вынуть косточки. На деревянные шпажки надеть поочередно кусочки мяса и половинки абрикосов.
Смазать мясо индейки оливковым маслом, посолить и посыпать перцем.
Поместить шпажки в рукав для запекания, завязать его концы. Поставить в духовку на 30-35 минут. После этого разрезать пакет, включить режим гриль и готовить еще девять минут.
Мед соединить в одной чашке с тимьяном, разбавив смесь небольшим количеством воды. Посолить и поперчить, тщательно размешать до однородности.
Готовые шашлычки из индейки промазать со всех сторон медовой смесью.
Зелень мелко нашинковать и посыпать ею мясо.
Лимон помыть и нарезать на тонкие четвертинки.
Перед подачей каждую порцию украсить кусочками лимона. Приятного аппетита!
Для тех, кто сидит на диете, частым соблазном является приглашение друзей вместе поехать на пикник. Тут уж точно дело не обойдется без жирного куска мяса на костре. Во избежание срывов, такие опасные мероприятия стоит на время избегать. Но как быть в такой ситуации? Вкусно покушать тоже очень охота.
Альтернативный вариант есть. Шашлык из филе индейки, приготовленный по Дюкану, поможет с легкостью пережить искушение со стороны близких товарищей. Мясо в духовке не уступит своему вредному конкуренту, прожаренному на мангале. Вкус блюда восхитительный. Радость за сохраненную стройную фигуру будет безграничной.
Рецепты шашлыка на шпажках в духовке по Дюкану
Начать стоит с самого простого варианта приготовления блюда.
- Основным компонентом будет индейка. Для шашлыка наиболее подойдет бедро или голень.
- Дополнительно нужен лимон, чеснок, репчатый лук, лавровый лист, соль и специи.
- Чтобы придать мясу мягкость и нежность потребуется газированная минеральная вода. Углекислый газ в ее составе воздействует таким образом, что способствует размягчению птицы.
Приготовление
- Индейку промыть и поделить на кусочки среднего размера. В кастрюлю налить минеральную воду, добавить мелко нарезанный чеснок, кольцами порезанный репчатый лук. Выжать половинку лимона и положить несколько лавровых листьев. В получившийся маринад погрузить мясо. Посыпать солью и молотым черным перцем. Оставить на 3 часа.
- Когда кусочки индейки впитают в себя маринад, можно начать подготовку шашлыка к обжариванию в духовке.
- Поскольку шашлык готовится в условиях кухни, то вместо шампуров, мясо крепят на шпажках. После того как температура в духовке достигнет отметки 200 градусов, можно ставить противень. Румяный внешний вид мяса подскажет, что уже пора перевернуть на другую сторону шашлык из индейки. Затем его оставить жарится еще на 10 минут. Блюдо готово.
Рецепт приготовления и маринад не вызовет сложности в исполнении. Диетический шашлык в духовке получится вкусным и низкокалорийным.
Шашлык на шпажках из индейки и овощей в духовке
Чтобы внешний вид шашлыка был ярким, его можно дополнить овощами. Но не стоит забывать, что не все можно использовать согласно диете по Дюкану. К примеру, от любимой запеченной картошечки придется отказаться.
Рецепт шашлыка согласно правилам диеты
Компоненты:
- Мясо индейки – до 1 килограмма.
- Пара луковиц средней величины.
- Шампиньоны или лесные грибы – 300 грамм.
- Один небольшой кабачок.
- соевый соус – три столовые ложки;
- чайная ложка горчицы;
- соль, перец по вкусовым предпочтениям.
Технология исполнения
- Чтобы приготовить маринад, следует в специально подготовленную кастрюлю налить соевый соус. Если он используется соленый, то надо быть осторожнее, большая вероятность испортить блюдо. Именно поэтому солить следует совсем немножко или не применять соль вовсе.
- После соуса в маринад отправляют горчицу. Все тщательно взбивают венчиком.
- Когда маринад готов, то в него погружают промытую и поделенную на кусочки индейку. Мясо должно настояться в холодном месте не менее 4 часов.
- Пока все настаивается, можно подготовить овощи для шашлыка. Грибы, кабачок, помидоры и лук тщательно промыть. Ингредиенты нарезать кругами и кольцами, чтобы было удобно нанизывать на шпажки.
- После того как индейка впитает в себя маринад, можно приступать к оформлению шашлыка. Грибы, помидоры, кабачок, лук следует чередовать между кусочками мяса. Яркая цветовая гамма овощей дополнит нежный вкус птицы.
- Как и в первом рецепте, температура в духовке должна достигать 200 градусов. Все получившиеся шашлычки выложить на противень и отправить запекаться. Блюдо будет готово уже через полчаса.
Соблюдать диету по Дюкану с таким арсеналом вкусных рецептов становится несложно и даже приятно. Нежеланные лишние цифры на весах и сантиметры на талии будут исчезать просто на глазах. Такой альтернативный вариант шашлыка позволит не только избежать искушения наесться жирной пищи, но и поможет привлечь друзей и родных к диетическому способу питания.
Шашлык из индейки - очень вкусное блюдо. Возможно, оно не такое популярное, как шашлык из свинины или баранины, но это не означает, что этот шашлык чем-то хуже.
Самое главное - приготовить правильно маринад. Замаринованное мясо индейки очень мягкое и сочное.
Но перед тем, как начать готовить рецепты шашлыка из индейки, стоит изучить все свойства этого мяса.
Калорийность и польза индейки
Индейка - диетическое и в тоже время очень питательное мясо. Оно отлично подходит для приготовления различных блюд – супов, салатов совместно с кашами и овощами.
Это мясо можно еще запекать, кушать в отварном или жареном виде. Но для начала все-таки стоит выяснить какая же калорийность у индейки.
Уровень ее калорийности на 100 грамм составляет около 197 ккал. Если мясо с кожицей, то этот показатель будет - 216 ккал на 100 грамм. Однако это средний показатель, стоит учесть, что каждая часть индейки имеет разную калорийность:
- Грудка - самая низкокалорийная часть. Эта часть имеет самое больше количество сочной и мягкой мякоти. Калорийность 100 грамм такого мяса, избавленного от шкурки, составляет примерно 80 ккал;
- Ножки имеют очень высокий уровень калорийности. 100 грамм ножек индейки составляет 150 ккал;
- Крылышки - самая калорийная часть индейки. Средний показатель составляет 1700 ккал.
Не стоит забывать о том, что калорийность зависит от способов приготовления мяса:
- Отварная индейка - 84 ккал;
- Мясо, приготовленное на пару - 85 ккал;
- Калорийность тушеной индейки - 1200 ккал;
- Мясо в жареном виде - 167 ккал;
- Индейка, приготовленная на гриле - 185 ккал.
Не нужно забывать о питательных и полезных свойствах индейки. Это мясо имеет очень низкий уровень жира, на 100 грамм приходится всего 1 грамм.
Еще в нем содержится очень большой уровень белка, на 100 грамм мяса приходится 20 грамм белка. Благодаря такому соотношению, его можно использовать во время многих диет и просто для здорового питания.
Лучшие рецепты маринада для шашлыка из индейки
Маринад имеет большое значение для шашлыка. Благодаря маринаду он получается нежным, ароматным и сочным.
Поэтому важно правильное приготовление маринада. Рассмотрим рецепты самых часто используемых маринадов для шашлыка из индейки.
Учтите, что количество ингредиентов каждого маринада рассчитано на 2 килограмма мяса.
На основе кефира
Пошаговое приготовление:
- В емкость для маринада залить кефир;
- Нарезать лук кольцами и засыпать в эту емкость;
- Затем нарезается перец, лучше всего резать кольцами, чтобы потом его можно было легко надеть на шампур. Нарезанный перец тоже нужно положить в кефир;
- В получившуюся смесь нужно положить специи, томатную пасту и все хорошенько посолить;
- Маринад с кефиром готов, в нем можно мариновать мясо.
С майонезом
Компоненты маринада:
- Майонез - 300 грамм;
- 5 луковиц репчатого лука;
- Уксус - 50 грамм;
- 1 ст. л. поваренной соли;
- Специи – молотый черный и красный перец.
Приготовление майонезного маринада для шашлыка из индейки:
- Майонез выкладываем в небольшую емкость. Затем его нужно посолить и поперчить;
- Лук нужно нарезать большими кольцами. Засыпать в майонез и смешать;
- В конце добавляем в смесь столовую ложку уксуса;
- Маринад готов. В этой смеси можно мариновать мясо индейки. Оно получится сочным и ароматным.
На основе лимонного сока
Составляющие маринада:
- Один средний лимон;
- Подсолнечное масло - 50 грамм;
- 200 грамм соевого соуса;
- 5 луковиц репчатого лука;
- 1 щепотка поваренной соли;
- Специи – сухой базилик, черный перец, майоран.
Приготовление:
- В посуду для маринования выдавить сок из лимона;
- Смешать его с соевым соусом. Затем добавляем туда подсолнечное масло;
- Две луковицы нужно пропустить через мясорубку, а три нарезать кольцами. Затем весь лук тоже смешивается с соком, соевым соусом и маслом;
- Всю смесь нужно посолить, положить все указанные специи;
- Маринад готов и в него можно закладывать мясо для маринования.
Русский маринад
Ингредиенты для маринада:
- Квас - 1 литр;
- 100 грамм меда;
- 5 луковиц репчатого лука;
- 3 штуки сладкого перца.
Приготовление:
- В специальную посуду для маринования нужно залить один литр кваса;
- Туда же кладем мед и хорошо размешиваем до полного растворения;
- Лук нужно нарезать кольцами и положить в квас;
- Сладкий перец тоже нарезается в виде колец и засыпается в смесь из кваса, меда и лука. Все перемешивается.
Замаринованное мясо в этом маринаде получается мягким и нежноым Квас придаст ему необычный вкус.
Маринуем на вине
Компоненты маринада:
- 500 грамм красного или белого вина, лучше всего использовать домашнее вино;
- 1 штука лимона;
- 5 луковиц репчатого лука;
- Пачка черного горошка;
- Имбирь свежий - 20 грамм;
- 20 грамм парики;
- Сушеный базилик, лук-порей, кресс-салат – все по собственному желанию.
Приготовление:
- Вино залить в специальную посуду для маринования мяса;
- Если оно слишком сладкое, то в него нужно выдавить сок из одного лимона. Вкус цитруса придаст вину необычный вкус;
- Лук нарезаем в виде больших колец и кладем в вино;
- Засыпаем туда черный горошек, имбирь, паприку и пряные травы (базилик, лук-порей и кресс-салат). Все хорошо перемешиваем;
- Маринад из вина готов. Мясо в нем очень хорошо промаринуется и получится невероятно сочным.
Азы приготовления вкусного шашлыка
Шашлык из индейки можно приготовить как на природе, пикнике, так и в домашних условиях. Сделать это может каждый, ведь технология всем известна.
Сначала нужно нарезать мясо индейки. Кусочки должны быть средними, так как сильно мелкие будут быстро засушиваться и подгорать на костре, а чересчур крупные могут остаться сырыми внутри.
Кстати, количество мяса зависит исключительно от количества участников пиршества. На компанию из 6 человек достаточно 2 кг.
Рассчитывайте примерно по 300 грамм мяса на одного человека.
Затем, конечно, очень важно, чтобы мясо хорошо промариновалось в любом из предложенных выше маринадов. И вот тогда, когда оно достаточное время напиталось и отстоялось в специальном соусе и травах, можно приступать к самому интересному.
Нанизываем индейку на шампура (можно чередовать кусочки с луком или овощами, например, болгарским перцем или грибами) и приступаем к жарке. Главное – не дать шашлыку подгореть.
Собственно говоря, вот и все. Шашлычок готов. Можно наслаждаться ароматом и необычайным вкусом!
Предлагаем еще несколько способов приготовления отличного шашлычка с огоньком.
Вашему вниманию все этапы приготовления вкусного шашлыка:
Рецепт по-армянски
Компоненты, которые потребуются:
- Мякоть индейки - 500 грамм;
- 3 луковицы репчатого лука;
- Один небольшой лимон;
- Черный молотый перец - на ваше усмотрение;
- Щепотка поваренной соли.
Этапы приготовления рецепта шашлыка из индейки по-армянски:
- Мякоть индейки порезать на средние кусочки и положить в специальную посуду;
- Солим и перчим;
- Лук нужно мелко нарезать и высыпать в емкость;
- Лимон разрезаем и выдавливаем сок. Мясо нужно хорошо полить соком;
- Цедру лимона мелко порезать и тоже положить к мясу. После этого все хорошенько перемешиваем и убираем в холодное место на 5 часов;
- Промаринованное мясо нужно надеть на шампуры и прожарить над раскаленными углями;
- Затем, когда шашлык будет полностью готов, его можно подавать на тарелках, не снимая с шампуров;
- Для гарнира можно использовать свежие помидоры, лук, кусочки лимона, сладкий перец.
Ароматное мясо в духовке
Компоненты для шашлыка из грудки индейки в духовке:
Приготовление по рецепту:
- Мясо нужно хорошо промыть и обтереть бумажной салфеткой. Затем грудки нарезаются на средние кусочки;
- Куски мякоти выкладываются в глубокую чашку;
- Индейку нужно хорошо поперчить и посолить;
- Пучок базилика необходимо тщательно вымыть и затем мелко нарезать. Его следует положить в мясо;
- Чеснок натереть на мелкой терке или выдавить через чесночницу. Он тоже добавляется в емкость;
- Лук порезать на большие кольца и положить сверху мяса;
- Все компоненты полить винным красным уксусом и тщательно перемешать. Затем чашку с замаринованной индейкой нужно убрать в холод на 30 минут;
- Пока индейка маринуется, промыть грибы и отварить их около 6-7 минут;
- После того, как мясо промаринуется, его нужно надеть на шпажки. Нанизывать нужно совместно с грибами и луком, чередуя кусочек мяса, кольца лука и гриб;
- Вытаскиваем решетку из духовки, смазываем растительным маслом и выкладываем на нее шашлык;
- Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем в нее шашлык. Под решетку нужно поставить емкость, чтобы в нее стекал сок;
- Мясо запекать примерно 40 минут. В процессе запекания шпажки нужно постоянно переворачивать, чтобы мясо хорошо пропеклось. Еще его следует иногда поливать маринадом;
- Готовый шашлык из индейки в духовке можно подавать прямо на шпажках. Они выкладываются на тарелки и украшаются листом салата, кусочками овощей – помидорами, кольцами сладкого перца.
Ожидаете прихода гостей? Попробуйте и не пожалеете!
Как можно вкусно замариновать куриные крылышки? вы найдете ответ вместе с рецептами и советами кулинаров.
Узнайте о полезных свойствах говяжьего языка и о том, какие блюда из него можно приготовить.
Обратите внимание!
- Маринады нужно готовить в стеклянной или пластиковой посуде. Ни в коем случае не готовьте их в алюминиевой посуде, поскольку кислота разъедает этот металл и любой маринад станет невкусным;
- Чем больше куски мяса, тем дольше они маринуются;
- Мясо станет более мягким, если в маринад добавить газированную воду;
- Необходимо контролировать содержание в маринаде уксуса, вина, лимонного сока, чтобы мясо не стало слишком жестким.
Шашлык из индейки - прекрасное блюдо для праздников, семейного ужина или просто для отдыха на природе. Конечно, чтобы это блюдо получилось вкусным, следует приложить некоторые усилия и немного фантазии.
Но оно этого стоит, правильно приготовленный шашлык из индейки станет любимым блюдом всех членов вашей семьи!
Предлагаем посмотреть замечательный способ маринования шашлыка из индейки и жарки его на сковороде:
Шашлык из индейки — оригинальный выбор для пикника, вкусно и полезно. Выбирайте самый лучший маринад!
- Филе бедра индейки: 1,5 кг;
- Лук репчатый: 2 шт;
- Лимон: 1 шт;
- Базилик сушеный: 2 чайные ложки;
- Черный душистый перец горошком;
- Красный молотый перец: ¼ ложки;
- Соль: 1,5 чайные ложки.
Филе бедра индейки хорошенько вымыть и нарезать кусочками среднего размера 5-7 сантиметров.
Лук очистить и нарезать кольцами средней толщины.
Маринад для шашлыка из индейки готовится очень просто. Мясо выложить в кастрюлю. Добавить нарезанный ранее лук. Приправить базиликом, красным молотым перцем, солью, добавить черный душистый перец горошком. Все аккуратно перемешать руками, так чтобы не поломать лук.
Лимон разрезать пополам и выдавить обе половинки в кастрюлю. Еще раз немного перемешать. Оставить на 1-2 часа. Затем влить полстакана прохладной воды, а сверху положить блюдце и придавить. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить мариноваться не менее чем на 8 часов.
Мясо индейки нанизать на шампуры вместе с луком.
В мангале разогреть угли, чтобы они давали хороший жар. Поставить шампуры с мясом на мангал.
Жарить шашлык периодически вращая шампуры. Когда мясо поджарится со всех сторон можно попробовать его на вкус, самое главное не пересушить. Я люблю шашлык даже слегка недожаренный.
Рецепт 2: шашлык из индейки, маринад на минералке
- индюшиное филе — 1600 гр
- базилик сухой — 2 ч.л.
- лук репчатый — 4 шт
- перец черный горошком — 10 шт
- уксус столовый — 2 ст.л.
- вода сильногазированная — 1000 мл
- лимон — 1 шт
- перец красный молотый — 0,3 ч.л.
- соль — 1,5 ч.л.
Рецепт 3: шашлык из филе индейки с чесноком и специями
- филе индейки — 1,2 кг
- молотый сладкий перец — 2 ч.л.
- соль — 2 ч.л.
- сушеный гранулированный чеснок — 2 ч.л.
- орегано — 1 ч.л.
- белое сухое вино — 1 стакан
- растительное масло — 20 мл
Кубиком со стороной в 3-4 см нарезаем 1,2 кг филе индейки и кладем в кастрюлю для маринования.
Всыпаем к ним по 2 ч.л. молотого сладкого перца, соли и сушеного гранулированного чеснока, а также 1 ч.л. орегано.
Вливаем стакан хорошего белого сухого вина, все тщательно перемешиваем и оставляем индюшатину мариноваться часика 3-4.
Тем временем разводим мангал, доводим дрова до состояния углей, ждем, пока на последних появится белесый налет, нанизываем промариновавшуюся индейку на шампуры, смазываем ее растительным маслом (около 20 мл) и при постоянном поворачивании обжариваем до румяности.
Рецепт 4: вкусный шашлык из индейки в винном маринаде
Шашлык из индейки можно кушать даже тем, кто на диете и следит за правильным питанием. Предварительно мясо стоит замариновать. Индейка отлично сочетается с белым вином, поэтому замаринуйте мясо в сухом белом вине в течение 2-4 часов.
- Филе индейки - 1,5-2 Килограмма
- Лук - 2-3 Штук
- Белое сухое вино - 100 Грамм
- Зелень - 20-30 Грамм
- Аджика - 100 Грамм
- Соль - По вкусу
Нарезаем филе на крупные кусочки. Отдельно шинкуем кольцами лук.
Отправляем нарезанное филе в глубокую емкость, добавляем лук и вино. Солим и приправляем по вкусу. Оставляем мариноваться минимум на 2 часа.
Нанизываем мясо на шампура привычным способом, после чего жарим его на углях.
Если нет времени мариновать шашлык, то можно жарить его сразу, только тогда поливайте его маринадом во время жарки.
Перед подачей можно украсить шашлык зеленью и подавать его вместе с любимым соусом.
Рецепт 5: чесночный маринад для шашлыка из индейки
- Филе индейки — 1,5 кг.;
- Чеснок — 4-5 зубчиков;
- Растительное масло — 3 ст. ложки;
- Специи для маринада (по ½ ч. ложки): хмели-сунели, аджика, паприка, черный перец;
- Соль — по вкусу.
Кусок филе индюшатины хорошо моем, обрезаем ненужные пленки и жилки. Нарезаем птицу небольшими (по возможности одинаковыми) порционными кусочками.
Готовим самый вкусный маринад, чтобы замочить в нем шашлык из индейки. Измельчаем ножом зубчики чеснока, или давим их на чеснокодавилке (еще вариант — натираем на мелкой терке)
Перекладываем чеснок в чашку, и вливаем к нему около 3 столовых ложек растительного масла. Масло нужно в маринаде для связки соли, чеснока и специй, поэтому его нужно ровно столько, чтоб в итоге у нас получилась густая кашица из специй и чеснока.
Всыпаем в маринад по половине чайной ложке специй хмели-сунели, аджика, паприка, добавляем в маринад соль по вкусу (примерно 1 ч. ложка).
Завершает композицию специй в нашем маринаде для шашлыка из индейки — половина чайной ложки черного молотого перца. После добавления в маринад черного перца, содержимое чашки нужно хорошенько перемешать, и дать постоять смеси 10 минут, чтоб масло напиталось ароматом чеснока и специй.
Хорошенько примешиваем маринад с мясом руками, даем индейки промариноваться 2-3 часа, после чего, куски индейка нанизываются на шампура как обычный шашлык.
И отправляются запекаться на мангал. Очень важно, чтоб угли над которыми мы собираемся запекать шашлык из индейки давали равномерный жар.
Примерно через две-три минуты с момента начала запекания шашлыка из индейки над углями, шашлык переворачивается в первый раз.
После чего, шашлык переворачивается по мере необходимости. Индейка запекается над углями, до полного приготовления не более 10-12 минут, если готовить птицу дальше, шашлык можно сжечь, или он получится сухим.
Рецепт 6: нежный шашлык из индейки в духовке на шпажках
- Филе индейки – 800г;
- Копчёная грудинка – 150г;
Для маринада:
- Майонез — 5г;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Лимон – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Соевый соус – 2 столовые ложки;
- Хрен (готовая приправа) – 1 столовая ложка;
- Горчица готовая – 1 чайная ложка;
- Острый соус «Табаско» — 1 чайная ложка;
- Зелень укропа – 1 пучок;
- Соль;
- Перец – по вкусу.
Чтобы приготовить рецепт шашлыка из индейки в духовке для начала филе индейки хорошо промойте водой, нарежьте крупными кубиками.
Лимон нарежьте мелкими кубиками.
Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками.
Филе индейки положите в большую чашку, добавьте к мясу лимон и лук.
Чеснок почистите и пропустите через пресс, добавьте чеснок к мясу.
Добавьте к маринаду острый соус «Табаско».
Измельчите укроп и также добавьте его к мясу.
И наконец, добавьте майонез.
Вымесите мясо в маринаде, накройте чашку пищевой плёнкой и поставьте в холодильник часов на восемь.
Когда мясо замаринуется, нарежьте копчёную грудинку пластинками.
Насадите кусочки индейки на влажные деревянные шпажки, чередуя каждый кусочек индейки с кусочком копчёной грудинки.
Выложите шашлычки на шпажках из индейки с копченой грудинкой на противень, запекайте при температуре 250 градусов не более 15 минут до появления румяной корочки.
Рецепт 7: шашлык из индейки с ананасом (с фото пошагово)
- филе индейки – 800 г,
- ананасы (консервированные) – 600 г,
- горчица (Дижонская) – 1 ст. л.,
- масло оливковое – 3 ч. л.,
- соль – по вкусу,
- специи – по вкусу.
В посуде с водой замочить шпажки на 20 минут.
Филе индейки нарезать на средние одинаковые кусочки.
Смешать со специями и горчицей, добавить соль и мариновать в течение получаса.
Кольца ананаса разрезать на 6 ломтиков.
Нанизать на шпажки, поочерёдно, маринованное мясо и ломтики ананаса.
Подготовленные ингредиенты выложить на противень с фольгой, смазанный оливковым маслом, и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут.
Перевернуть шашлыки на другую сторону, полить выделившимся соком и запекать 7 минут до готовности.
Подавать блюдо горячим, с томатным или клюквенным соусом и свежими овощами. Приятного аппетита!
Рецепт 8: шашлык из индейки с майонезом (с фото)
- индюшиная грудинка
- приправы
- майонез
- перец, соль
- подсолнечное масло
Режем мясо. Это мясо само по себе немного суховато, поэтому нарезаем кусочки покрупнее.
Перемалываем (именно перемалываем, а не режем) лук в блендере.
Лук — это то, чем шашлык нельзя испортить — его нужно много. Мелко перемолотый лук дает много сока, который сильно влияет на последующий вкус шашлыка.
Обязательно: добавить подолнечное масло (это то,что придает сочность) и майонез.
Все тщательно перемешать.
Оставить в холодильнике на 3-4 часа или на ночь.
С углями не торопиться: дать им разгореться очень хорошо, они должны покрыться белым налетом по всей поверхности — это значит,что уголь готов. Расстояние между углем и мясом не должно превышать 10 см (приблизительно 3-4 пальца). Вначале мясо должно получить «огненный удар»т.е. закрыться. Поэтому мы кладем шампуры на мангал, и ждем пока мясо слегка зажарится. Переворачиваем и то же самое делаем с другой стороной.
