Эта простая выпечка готовится быстро и практически без хлопот. Я всегда в уме держу этот простой рецепт, вдруг захочется чего-нибудь вкусненького прямо здесь и прямо сейчас. Продукты самые простые, а пирог на кефире с яблоками получается замечательным. Не скажу, что этот пирог ресторанного уровня. Это простая домашняя «уютная» выпечка, которую я не променяю ни на какие мильфеи, панна-котты и тирамису.
Этот пирог готовится очень быстро, буквально в два счета: замесил тесто, нарезал яблоки, положил в форму и поставил запекаться. Все! Остается только самое приятное - дегустация. Поэтому давайте скорее приблизим этот момент.
(стакан - 200 мл)
Отборные куриные яйца - 2 шт.;
- кефир (процент жирности не имеет значения) - 1 ст.;
- высокосортная мука (пшеничная) - 1 ст.;
- сахарный песок - 0,3-0,5 ст.;
- яблоки кисло-сладкие - 4 шт. (средние);
- ванильный сахар - 10 г;
- сливочное масло - 30-40 г;
- сода пищевая - 0,5 ч. л.
В глубокую мисочку влейте подогретый до комнатной температуры кефир. Туда же добавьте яйца. Опять же, желательно, чтобы они не были только что выужены из недр холодильника. Позвольте им немного подогреться. Туда же влейте растопленное сливочное масло. А вот маслице нужно слегка остудить перед добавлением, чтобы оно не было горячим. Всыпьте сахар (обычный белый и ванильный).
Все хорошенько перемешайте-взболтайте (венчиком или вилкой). А лучше - взбейте на небольшой скорости блендером или миксером. Добавьте соду. Уксус не нужен. Сода погасится за счет кислоты кефира, и за счет этого быстрый пирог с яблоками на кефире получится воздушным и мягким.
Теперь всыпьте просеянную муку. Добавляйте небольшими порциями, чтобы потом рьяно не бороться с комочками, которые неизбежно появятся, если добавить все сразу.
Перемешайте. Тесто должно получиться однородным, не слишком густым и не слишком текучим.
Яблоки помойте. Удалите хвостики и сердцевину. По желанию можно снять кожуру. Нарежьте фрукты небольшими дольками.
Выложите половину теста в форму.
Равномерно разложите яблочные дольки.
И накройте оставшимся тестом. Поставьте форму с будущим пирогом в духовку. Она должна быть уже разогрета до 180-200 градусов. Выпекайте пирог с яблоками около 40 минут на среднем ярусе духового шкафа. Готовность проверьте зубочисткой.
Готовый пирог пусть немного остынет прямо в форме. А потом смело его вынимайте и разрезайте. Любуйтесь красотой и пробуйте на вкус.
Немногие рецепты могут похвастаться простотой приготовления и дешевизной необходимых ингредиентов, а вот яблочный пирог в этом плане выгодно отличается. Именно о таких рецептах я и хочу поговорить сегодня. Вкусная воздушная выпечка с характерным яблочным ароматом не оставит равнодушным даже самых требовательных дегустаторов.
Для приготовления вкусного пирога с яблоками на кефире в духовке или микроволновке вам не нужно специальное кулинарное образование или определенные навыки – просто следуйте инструкции, и у вас непременно получится обалденно вкусный десерт. Если не верите, присоединяйтесь ко мне, и я вам это докажу.
Рецепт яблочного пирога на кефире в духовке
Кухонные принадлежности: глубокая посуда, миксер или блендер, мерный стакан, острый кухонный нож, разделочная деревянная доска, силиконовая форма диаметром 24 см, плоское блюдо диаметром 25-27 см, зубочистка или деревянная палочка.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- В большую миску разбиваем три куриных яйца.
- Добавляем туда же 210-220 г сахара и взбиваем ингредиенты миксером на высокой мощности.
- В отдельной посуде смешиваем 200-220 мл кефира с 3-5 г соды и щепоткой соли. Кефирная масса должен запениться и увеличиться в объеме.
- В миску со взбитым яйцом вливаем кефирную смесь и снова используем миксер, чтобы довести получившуюся массу до однородной консистенции.
- Туда же всыпаем 300-315 г муки и замешиваем тесто до консистенции густой сметаны, полностью избавившись от каких-либо комочков.
- Тщательно промываем 5 яблок среднего размера под холодной водой, очищаем их от кожуры, а после избавляемся от сердцевины и семян. Очищенные яблоки нарезаем на квадратики среднего размера и отправляем их в миску с тестом.
- Хорошенько перемешиваем получившуюся массу так, чтобы каждый кусочек яблока был покрыт тестом.
- Включаем духовку на разогрев до 180-200 градусов. Тем временем слегка смазываем силиконовую форму подсолнечным маслом и выкладываем в нее подготовленную яблочную заготовку.
- Отправляем тесто в разогретую до необходимой температуры духовку и занимаемся другими делами 30-35 минут. Спустя данное время проверяем готовность десерта с помощью зубочистки.
- Готовую выпечку извлекаем из духовки, позволяем немного остыть в течение пяти минут. Перекладываем пирог на плоское блюдо и нарезаем на порционные куски.
Видеорецепт пирога с яблоками на кефире в духовке
Посмотрите предоставленный ниже видеоматериал и вы узнаете, как быстро замесить тесто для яблочного пирога на кефире, и как просто приготовить ароматный и аппетитный десерт.
- Если вы предварительно просеете муку через мелкое сито, то выпечка получится более пышной и нежной структуры.
- В зимнюю пору вместо свежих яблок можно использовать консервированные фрукты в таком же количестве.
- Если вы используете железную или стеклянную форму для выпечки десерта, не забудьте обильно смазать ее стенки и дно сливочным маслом или маргарином.
- Готовую выпечку можно щедро присыпать смесью сахарной пудры и корицы – потрясающий аромат и аппетитный внешний вид вам обеспечены.
- Чтобы десерт приобрел максимально аппетитную карамельную корочку, за пять минут до окончания выпечки присыпьте поверхность лакомства сахарным песком.
Рецепт яблочного пирога на кефире в мультиварке
Время приготовления:
от 45 до 55 минут.
Калорийность (100 г):
123 ккал.
Количество порций:
от 4 до 7.
Кухонные принадлежности:
мерный стакан, кухонный наточенный нож, разделочная деревянная доска, венчик, миксер или блендер, миски различного диаметра и глубины, резиновая лопатка, пекарская бумага, мультиварка любой марки, деревянная палочка или зубочистка.
Ингредиенты
| свежее яблоко средней величины | 3 шт. |
| сахарный песок | 220-240 г |
| разрыхлитель для теста | 5-8 г |
| рафинированное подсолнечное масло | 50-60 мл |
| мука (высший сорт) | 300-335 г |
| ванилин | 5 г |
| поваренная соль | щепотка |
| кефир (не менее 2,5% жирности) | 210-220 мл |
| среднее куриное яйцо | 2 шт. |
| лимонный сок | 7-10 мл |
| корица | 5-10 г |
Подготовим яблоки
Приготовим тесто
Выпекаем пирог
Видеорецепт пирога с яблоками на кефире в мультиварке
На видео, которое расположено ниже, показан процесс приготовления яблочного пирога по описанному выше рецепту.
- Если используемый сорт яблок отличается тонкой кожурой, тогда не стоит ее срезать, поскольку в ней содержится много питательных веществ и витаминов.
- Не рекомендую увеличивать количество яблок в рецепте, поскольку десерт может плохо пропечься, и извлечь выпечку из формы будет сложновато.
- Советую подавать данное изделие на стол только после полного остывания до комнатной температуры.
- Для украшения выпечки можно использовать сметанный крем или смазать горячее изделие сливочным маслом и сразу же щедро обсыпать пирог смесью сахарной пудры и корицы.
Другие рецепты приготовления пирогов с яблоками
Уверяю вас, вы не пожалеете, если приготовите . Воздушный и очень ароматный десерт идеально подойдет для утреннего чая или кофе. Маленьким детям очень придется по вкусу необыкновенно вкусный и аппетитный . Лакомство получается пышным, нежным и одновременно вкусным и ароматным. доступен для начинающих кулинаров или людей, которые не обладают большим количеством свободного времени на готовку.
Любители поэкспериментировать, желающие удивить своих близких, обратите внимание на . Изысканное угощение русской кухни обязательно понравится даже самым привередливым членам семьи. Напоследок, рекомендую еще один очень простой рецепт популярного десерта родом из США – . Сегодня полностью раскрыты все секреты американских шеф-поваров, и вы можете самостоятельно приготовить нежнейшую аппетитную выпечку, которую раньше видели только в кино.
Мне остается только пожелать вам приятного аппетита. Если вы обладаете опытом готовки других яблочных пирогов с иными ингредиентами, расскажите об этом в комментариях. Поделитесь информацией, как и чем вы оформляете десерт, чтобы он не терялся среди изысканных блюд и вызывал желание обязательно его попробовать. Дорогие читатели, не забудьте черкнуть хотя бы пару строчек о том, понравились ли вам яблочные пироги, приготовленные по вышеописанным рецептам! Удачи вам, и всегда хорошего настроения!
К вам неожиданно нагрянули гости. Чем угощать? В такую ситуацию, наверняка, попадала не раз каждая хозяйка. Чтобы визит гостей не заставал вас больше врасплох, мы предлагаем вам иметь в своем арсенале несколько рецептов приготовления "быстрых" блюд. Это угощения, выполнение которых не требует много времени и дорогостоящих дефицитных продуктов.
Пирог с яблоками - блюдо № 1. Учимся выполнять это лакомство своими руками
Одним из лакомств, которое готовится очень быстро, является шарлотка, или пирог с яблоками этого вида выпечки, и не один, а сразу три, представлен в этой статье. Пошаговые инструкции помогут вам легко и быстро научиться выполнять это блюдо. Изучаем инструкции, смотрим фото, вдохновляемся и приступаем к кулинарному процессу.
на кефире (рецепт наших бабушек)
Для приготовления этого блюда готовим ингредиенты, обозначенные в следующем перечне:
- 5 штук ;
- 200-250 г пшеничной муки;
- 90-100 г масла сливочного;
- 6 ложек (больших) сахара;
- большой стакан кефира;
- 1 куриное яйцо;
- 1/2 маленькой ложечки разрыхлителя;
- 1 большая ложка корицы.
Описание процесса приготовления шарлотки по классическому рецепту
Хотите узнать, как сделать пирог с яблоками? Изучайте инструкцию. Мягкое сливочное масло перемешиваем с яйцом и сахаром. 200 грамм муки насыпаем в глубокую миску. К ней добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Сюда же вливаем кефир. К этим продуктам добавляем заготовку из яйца, сахара и масла. Замешиваем тесто. Если оно очень жидкое, подсыпаем муки. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Выливаем его в противень и ложкой разравниваем. У яблок вырезаем сердцевину, нарезаем их пластинками шириной 0,5-1 см. Выкладываем кусочки фруктов на тесто. Сверху посыпаем сахаром и корицей. Пирог, перед тем как отправить печься, поливаем растопленным маслом. Предварительно разогреваем духовой шкаф. Температурный режим в нем должен быть 170-180 градусов. Ставим форму в духовку и выпекаем пирог полчаса. Если по истечении этого времени тесто и яблоки не зарумянились, то оставьте блюдо готовиться еще минут на 10. Выньте противень, накройте выпечку сухим полотенцем и дайте ей настояться. Угощаться лакомством можно уже через четверть часа.
Шарлотка "Праздничная" (с яблоками и бананом)
Этот вариант выпечки также готовится недолго, но, несмотря на это, блюдо получается и вкусным, и красивым, и ароматным. Главная его "изюминка" - это гармоничное сочетание фруктов, ванили и корицы.
Чтобы приготовить пирог с яблоками на кефире, рецепт которого описан ниже, нужны такие продукты:
- 1 стакан сахара;
- пол-литра кефира;
- 3 стакана муки;
- 1 маленькая ложка соды;
- лимонный сок или кислота;
- 2 кислых яблока;
- 1 банан;
- 2 яйца;
- ванилин и корица по вкусу;
- рафинированное подсолнечное или оливковое масло.
Технология приготовления теста такова. В миске взбиваем яйца с сахаром и ванилином. Соду в отдельной посудине гасим лимонным соком (кислотой), а затем выливаем в основную емкость. Теперь сюда же добавляем кефир. Все продукты тщательно перемешиваем. Засыпаем муку небольшими порциями. Вымешиваем густое (но не крутое) тесто. Форму для выпекания смазываем маслом. В нее заливаем тесто и разравниваем его ложкой. Фрукты нарезаем дольками. Выкладываем их на поверхность теста, чередуя ряды яблок с бананами. Посыпьте пирог корицей и сахарком. Из данного количества продуктов получается довольно толстая шарлотка. Выпекайте ее 45 минут, при этом температура в духовом шкафу должна быть 150-160 градусов. После того как пирог с яблоками на кефире (рецепт предусмотрел добавление бананов) будет готов, выдержите его еще полчаса при открытой дверце печи. Лакомство готово!
Готовим "быструю" шарлотку: рецепт
В следующем описании рассказывается, как приготовить простой пирог с яблоками. Выполнение этого варианта теста занимает буквально несколько минут. Не верите? Проверяйте.
В глубокой емкости взбиваем 2 сырых куриных яйца с 1 большим стаканом сахара, половиной чайной ложечки корицы. Сюда же добавляем разрыхлитель (половину маленькой пачки) и соль на кончике ножа. Теперь подсыпаем муку и вымешиваем тесто до консистенции густой сметаны. Три средних по размеру яблока нарезаем мелкими кусочками и кладем в тесто. Перемешиваем всю массу и выливаем ее в противень, предварительно смазанный рафинированным подсолнечным маслом. Духовку нагреваем до 180 градусов. Ставим в нее форму и выпекаем пирог. Определяем готовность при помощи зубочистки: если во время прокола выпечки на палочке не остается тесто, значит, блюдо готово. Вынимаем шарлотку и посыпаем ее сахарной пудрой.
Заключение
Из описаний, представленных в этой статье, вы узнали, с яблоком быстро. Теперь неожиданные гости не заставят вас волноваться и чувствовать себя неловко. "Поколдовав" на кухне меньше часа, вы угостите их вкусной и ароматной шарлоткой. Приятных хлопот и отличных результатов в создании кулинарных шедевров!
Ароматная шарлотка из кефира с яблоками – один из самых необычайно вкусных десертов с нежнейшей структурой и сочностью, пленительно тающий во рту. Пирог славится прекрасными вкусовыми качествами и легкостью процесса исполнения. Десерт не требует особых навыков по приготовлению и экзотических продуктов.
Как готовить яблочный пирог на кефире
Шарлотка на кефире с яблоками – это модная выпечка в виде «мокрого» пирога с приятным вкусом и ярким ароматом яблока. Готовится десерт просто, но нужно знать нюансы. Важно правильно добавлять, аккуратно смешивать ингредиенты и деликатно подойти к процессу выпекания. Тогда всего минута-другая готовки и у вас получится потрясающий десерт. Бисквит, приготовленный на кисломолочном продукте, выходит необычайно пышным и воздушным, легким по текстуре.
Начинкой для шарлотки могут служить не одни лишь яблоки. Исходя из личных вкусовых предпочтений, можно добавлять в состав пирога другие фруктово-ягодные комбинации, чтобы придавать выпечке изысканные ароматы и вкусовые нотки. Следует отдавать предпочтение фруктам с легкой кислинкой и ненавязчивым вкусом. Например, абрикосы, апельсины, сливы, черника прекрасно сочетаются с яблоками и сделают выпечку пикантной по вкусу.
Тесто для шарлотки на кефире дополнительно можно сдобрить специями, например, мускатным орехом, корицей или ванильными палочками. Эти специи оттенят вкус, придадут аромат готовой выпечке. Вариацией блюда может быть шарлотка на кефире без яиц или детский вариант на манной крупе. Необходимо просто вооружиться фантазией, тогда классический рецепт превратится в оригинальный, авторский шедевр кулинарии.
Пирог с яблоками на кефире в духовке
Румяный кефирный пирог с яблоками – очень вкусное лакомство, которое обожают и маленькие дети, и даже взрослые. Рецепт его приготовления очень простой, как и классический рецепт шарлотки. Необходимо, чтобы кисломолочный продукт был чуточку подогретым – это поспособствует активному взаимодействию с разрыхлителем для обеспечения желаемой высоты нежного десерта.
Ингредиенты для классического рецепта:
- кефир – 1 ст.;
- мука – 2 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- яблоки средние по величине – 5 шт.;
- сахарный песок – 1 ст.;
- чайная ложечка разрыхлителя.
Приготовление по шагам в духовке:
- Подготавливаем начинку: моем, чистим яблоки, режем их ломтиками.
- Просеиваем муку, чтобы она обогатилась воздухом, а бисквит получился пышным.
- Взбиваем яйца вместе с сахаром до возникновения стойкой пенки.
- Вымешиваем яйца с кефиром, добавляем разрыхлитель.
- Понемногу всыпаем муку, не переставая размешивать.
- Наполняем форму тестом, выкладываем начинку, а сверху присыпаем корицей.
- Выпекание длится до 40 мин., если духовка выставлена на 180 °C.
- Готовый продукт украшаем пудрой, кокосовой стружкой, кремом или ягодками.
Шарлотка на кефире в мультиварке
Тем кулинарам, которые являются счастливыми обладателями современного кухонного гаджета, можно приготовить всеми любимое кефирное лакомство в новой интерпретации. Рецепт остается почти такой же, как для духовки, а сам кулинарный процесс выходит даже менее трудоемкий. Шарлотка на кефире и с яблоками выходит благодаря электроприбору не менее вкусной, чем традиционная.
Ингредиенты для рецепта:
- мука – 1,5 ст. (для детей может использоваться манка);
- сахар – 150 г;
- кефир – 250 мг;
- яйца – 2 шт.;
- яблоки – 4 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- половинка чайной ложки соды;
- ванильный сахар и соль.
Пошаговая рецептура для мультиварки:
- Готовим начинку, нарезая фрукты некрупными кусочками.
- Берем яйцо и интенсивно взбиваем с сахаром до пенообразования.
- Вливаем в яичную массу теплый кисломолочный продукт и топленое масло, постоянно перемешивая.
- Просеиваем муку и вносим ванилин, соду и щепотку соли.
- Осторожно соединяем основные составляющие, перемешивая до формирования кремообразной массы.
- Помещаем смесь в чашу, выкладываем начинку.
- Выставляем режим «Выпечка» для пропекания около часа.
Рецепт шарлотки на кефире в сковороде
Шарлотка из яблок на кефире в сковороде – это неординарный, но простой способ исполнения излюбленного десерта. Процесс выпечки длится до 30 минут, а бисквит может получаться не очень воздушным, но не менее аппетитным. Кефирная выпечка на сковороде удобная для использования, когда нету свободного доступа к духовке. Сковорода быстро заменит самые сложные кухонные приспособления.
Ингредиенты для выпекания:
- мука – 150 г;
- сахар-песок – 100 г;
- стакан кисломолочного продукта;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- кисло-сладкие яблочки – 2 шт.;
- масло сливочное – 20 г;
- ваниль;
- сода.
Основные этапы процесса:
- Миксером сбиваем яйца с сахаром до пенистой массы.
- Пересеиваем муку, вносим в нее ваниль, негашеную соду.
- Малыми дозами вносим муку в сбитую массу. Тесто должно получиться кремовой консистенции.
- Вымытые фрукты нарезаем произвольно.
- Соединяем все компоненты и кладем на смазанную сковороду на огонь, плотно прикрыв крышкой.
- Пропекаем около 25 мин., а потом аккуратно переворачиваем для поджаривания с обратной стороны.
Рецепт шарлотки с яблоками на кефире в микроволновке
Известно, что шарлотка на кефире с яблоками в СВЧ-печи – оригинальный десерт, который может получиться экспресс-методом всего за 15 мин. Для того, чтобы получить идеально красивую выпечку, необходимо только подобрать форму нужной высоты, поскольку в микроволновке тесто подходит высоко. Отлично подойдут для микроволновки специальные формочки с выемкой посередине.
Ингредиенты для рецепта:
- мука – 1 ст.;
- кисломолочный йогурт – 150 мл;
- яйца – 2 шт.;
- яблоки – 3 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- разрыхлитель.
Пошаговое приготовление:
- Берем яйцо одно за другим и смешиваем с сахаром до возникновения густой пены.
- Яичную смесь соединяем с йогуртом, порционно добавляем муку, 5 грамм разрыхлителя, тщательно вымешиваем.
- Нарезаем очищенные яблоки тонкими слайсами.
- Выкладываем фруктовую прослойку в тесто.
- Выпекаем до полной готовности.
Видео: шарлотка с кефиром и яблоками
Пошаговые рецепты вкусного яблочного пирога на кефире от лучших шеф-поваров мира в духовке, мультиварке и микроволновке
2017-10-13 Яковлева КираОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
7 гр.
4 гр.
Углеводов
36 гр.207 ккал.
Вариант 1: Яблочный пирог на кефире - классический рецепт
Осень самое лучшее время, чтобы приготовить традиционный классический пирог. Свежий урожай полезных зеленых яблок сделает его вкус идеальным. К тому же он готовится быстро и легко, поэтому с рецептом справится даже самая неопытная хозяйка.
Если соблюсти все пропорции и технологию приготовления, то сладковато-ванильный аромат выпечки приманит к столу не только родных домочадцев, но и всех соседей!
Ингредиенты:
- кефир - 180 мл;
- ваниль - 8 гр;
- яйца - 2 шт;
- песок - 110 гр;
- сода - ½ ч. л;
- яблоки - 660 гр;
- мука - 260 гр;
- корица - 12 гр.
Пошаговый рецепт яблочного пирога на кефире
Духовку разогреть до температуры 190 Сº. Емкость для выпечки смазать кусочком масла и немного присыпать мукой.
Пока духовка греется, яблоки порезать небольшими кусочками, посыпать корицей и одной столовой ложкой муки, смешать.
В отдельной миске взбить миксером ваниль, яйца, кефир.
Просеять муку, засыпать ее в тесто, добавить соду, мешать, пока все комочки не исчезнут.
Кусочки яблок пересыпать в тесто, аккуратно перемешать и перелить получившуюся массу в посуду для выпечки.
Выпекать не меньше сорока минут при 190 Сº.
Несколько полезных советов:
Прежде чем пирог перекладывать на тарелку, обязательно остудить, иначе он может развалиться и потерять аппетитный вид;
В качестве украшения можно использовать готовые взбитые сливки или приготовить соус самостоятельно, смешав миксером сметану с сахаром.
Вариант 2: Быстрый яблочный пирог на кефире в микроволновке
Любимый яблочный пирог можно быстро и просто приготовить в микроволновке. Набор ингредиентов такой же, как в классическом рецептов, а времени потребуется гораздо меньше - всего двадцать минут.
Ингредиенты:
- сок лимона - 0,5 ч. л;
- кефир - 180 гр;
- мука - 255 гр;
- яйца - 4 шт;
- фрукты - 660 гр;
- песок - 110 гр;
- сода - ¾ ч. л.
Как быстро приготовить яблочный пирог на кефире
Взбить песок с охлажденными яйцами.
Соединить кефир, песок, муку и яичную смесь
Всыпать соду с лимонным соком.
Соединить его с нашинкованными фруктами.
Выложить тесто в емкость для выпечки и готовить на максимальной мощности в течение пятнадцати минут.
Микроволновки отличаются по техническим характеристикам, поэтому время приготовления может незначительно увеличиться или уменьшаться. Лучше всего будет через пятнадцать минут, проверить испекся ли пирог, проткнув его зубочисткой: останется сухой. Значит всего готово и можно есть.
Яблоко - уникальный продукт, доступный весь года, а за счет огромного количества витаминов в составе называются «плод здоровья». Яблоки рекомендуется есть для профилактики простудных заболеваний и даже лечения злокачественных опухолей.
Вариант 3: Яблочный пирог на кефире с манкой
Если еще не пробовали добавлять в тесто манную крупу или полностью заменять ею муку, то это непременно стоит это сделать. Результат получается потрясающим, готовое блюдо просто тает во рту.
Ингредиенты:
- яблочки - 560 гр;
- крупа - 210 гр;
- сок лимона - 1 ст. л.
- кефир - 155 гр;
- мука - 210 гр;
- пищевая сода - 1 ч. л;
- песок - 130 гр;
- маргарин - 125 гр;
Как готовить
Манку соединить с кефиром и оставить в стороне на тридцать минут.
Фрукты порезать небольшими дольками или квадратиками. Кожуру снимать не обязательно, а вот избавиться от семечек и хвостиков необходимо.
К манке добавить сахар и масло растопленное на паровой бане, все смешать.
Засыпать в тесто муку. Чтобы выпечка в результате получилась воздушной, муку необходимо предварительно просеять.
В муке сделать небольшое углубление, добавить соду и тщательно взбить тесто до однородности.
Добавить к тесту яблоки, перемешать, так чтобы они были распределены в тесте равномерно.
Посуду для выпечки промазать кусочком маргарина и посыпать небольшим количеством манной крупы. Важно делать тщательно, не пропуская ни одного сантиметра, иначе пирог прилипнет.
Готовить в течение одного часа при 180 Сº до появления золотисто-коричневой румяной корочки.
Хозяйке на заметку:
Пирог можно готовить и на молоке, но кефире получится гораздо вкуснее.
Придется по душе этот рецепт и тем, кто предпочитает готовить без использования яиц. Яблоки идеально подойдут немного кислые, например сортов Антовка или Симеренко.
Для получения идеального вкуса, важно правильно отмерить все ингредиенты, лучше использовать один стакан объемом в 200 л.
В качестве добавок можно использовать все, что подскажет фантазия: сухофрукты, ягоды, орехи, изюм или шоколадную стружку.
Вариант 4: Яблочный пирог на кефире с медом от Джейми Оливера
Джейми Оливер - не только повар, но еще телеведущий и один из самых активных популяризаторов здорового питания. Он написал несколько популярных кулинарных книг с и советами по готовке, и ведет собственное шоу на Youtube. По его рецептам без преувеличения готовит весь полмира.
Этот рецепт яблочного пирога любят печь на Рождество и в новогодние праздники. Тем, кому не нравится масленый крем, могут без проблем заменить его на сметанный.
Ингредиенты:
- фрукты - 520 гр;
- мука - 240 гр;
- корица - 1,5 ч. л;
- гвоздика - 1,5 ч. л;
- мед - 2,5 ст. ложки;
- кефир - 165 мл;
- коричневый песок - 145 гр;
- разрыхлитель - 1 ч. л;
- кусочек имбиря - не больше 3 см в длину;
- яйца - 2 шт;
- сметана - 135 мл;
- миндаль - 10-15 гр.
Пошаговый рецепт
Муку перемешать с корицей и гвоздикой.
В отдельной емкости соединить песок, яйца, мед, оливковое масло, муку, кефир, разрыхлитель и соду.
Потереть имбирь.
Порезать яблоки на дольки или маленькие кубики.
Соединить обе части теста и смешать его с тертым имбирем и яблоками.
Посуду для выпечки смазать кусочком масла или застелить дно специальной бумагой для выпечки, заполнить тестом.
Готовить в духовке не меньше часа при температуре 180Сº. Если будет слишком сильно румяниться, можно прикрыть фольгой. После приготовления дать немного остыть.
Пока пирог остывает, приготовить крем: взбить миксером сметану и песок (две ст. ложки).
Готовый пирог обмазать кремом и посыпать тертым миндалем.
Такой пирог можно есть даже холодным, а вместо яблок использовать груши, персики или абрикосы. Каждый раз к чаю будет получаться что-то новенькое, и родные обязательно оценят старания.
Вариант 5: Итальянский яблочный пирог на кефире с карамелью от Винченцо Барба
Если все рецепты перепробованы и хочется чего-то новенького, то стоит попробовать приготовить итальянский вариант яблочного пирога по рецепту Винченцо Барба. Особый вкус этому пирогу добавляет нежная карамель.
Винченцо Барба - неаполец, к своим тридцати годам он объездил полмира и создал десятки вкуснейших рецептов. Этот пирог - один из его фирменных рецептов, всем поклонниками настоящей итальянской кухни обязательно придется по душе.
Ингредиенты:
- фрукты - 660 гр;
- ликер - 1,5 ст. л;
- мука - 260 гр;
- кефир - 140 мл;
- разрыхлитель - 1 ч. л;
- яйца - 2 шт;
- масло - 125 гр;
Для карамели:
- корица - 1 палочка;
- масло - 35 гр;
- песок - 110 гр.
Как приготовить
Порезать фрукты некрупными дольками и полить соком лимона.
Карамель: смешать в небольшой емкости песок, воду и пряности, дождаться пока закипит. После увеличить огонь и варить еще десять минут, пока жидкость не приобретен оттенок янтаря.
В небольшой емкости смешать муку, соль, соду и разрыхлитель.
В отдельной миске взбить миксером масло с сахаром до консистенции крема, добавить яйца и еще раз перемешать. Небольшими порциями влить кефир, мучную смесь, ром и ваниль, все тщательно смешать, так чтобы не было комочков.
Из карамельного сиропа вынуть пряности вынуть и смешать с нарезанным кусочками масла, готовить еще пару минут, затем перелить в форму для выпечки.
В форму выложить фруктовые дольки, залить тестом.
Оставить в духовке, разогретой до 200 Сº на 50 минут. Дать остыть минут десять.
Чтобы пирог красиво смотрелся на столе и не рассыпался, нужно провести по краям формы острым ножом, чтобы отделить от нее тесто. Накрыть тарелкой и быстро перевернуть. Яблоки не должны пристать ко дну, а сверху выльется карамель, которой постепенно впитается в пирог.
Вариант 6: Яблочный пирог на кефире с творогом
Пирог, приготовленный по этому рецепту, можно подавать, как горячим, так и охлажденным. Особенно вкусно будет с шариком пломбира и ванильным соусом.
Ингредиенты:
- разрыхлитель и сода - по 1,5 ч.л;
- творог - 175 гр;
- фрукты - 520 гр;
- мука - 310 гр;
- яйца - 3 шт;
- кефир - 245 гр;
- песок - 120 гр.
Пошаговый рецепт
Соединить кефир с содой, оставить на несколько минут.
Миксером смешать яйца с песком, влить в кефир, влить ч. л. подсолнечного масла и муку.
Приготовить творожную начинку - соединить творог, сахарную пудру и полпачки ванильного сахара.
Выложить в форму для выпекания половину теста, затем нарезанные яблоки и полить оставшимся тестом. Творожную массу разъединить на шесть частей и выложить ложкой по поверхности небольшими «гнездами».
Печь полчаса при температуре 180 Сº.
Готовый пирог остудить и посыпать слегка небольшим количеством нетающей сахарной пудрой.
Вариант 7: Яблочный пирог на кефире с овсянкой
Чтобы выгодно оттенить кисло-сладкий вкус пирога, можно приготовить безе. Для этого понадобиться всего три белка, полстакана сахара и немного соли. Все ингредиенты нужно тщательно взбить миксером.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья - 210 гр;
- кефир - 300 мл;
- фрукты - 160 гр;
- мука - 210 гр;
- песок - 3 ст. л;
- разрыхлитель - 1 пакетик.
Как приготовить
Фрукты порезать, а яйца взбить с песок.
Смешать все ингредиенты, кроме хлопьев и яблок.
Противень смазать маслом, посыпать овсянкой, выложить кусочки фруктов, посыпать сверху корицей и залить тестом.
Выпекать сорок минут на 180 Сº.
Вместо овсянки подойдут любые хлопья, например «4 злака».
