На сегодняшний день ассортимент алкогольной продукции, представленной на полках в наших супермаркетах, достаточно разнообразен.
Алкогольная продукция прочно заняла свое место в нашей жизни и культуре -алкоголь никогда не перестает пользоваться спросом. Само по себе это не плохо при условии, что в обществе нашем будет сформирована культура употребления алкоголя. А началось все с виноделия. Вино с незапамятных времен дарило людям наслаждение - как физическое, так и духовное. В рамках многих эзотерических учений алкоголь применялся в качестве вещества, способствующего активизации природной энергии человека. После принятия алкоголя, люди ощущают необыкновенную легкость, эйфорию, а настроение непременно улучшается. Что касается вина, то его использовали в различных обрядах. У многих народов вино считалось божественным символом, связанным с религиозными течениями.
Факты
Культура алкоголя возникла еще в глубокой древности. Люди узнали о «дурманящем веществе» примерно 8 000 лет назад, а именно - после изобретения посуды из керамики. Горячительные напитки в древности получали из меда, фруктов и ягод. Первые остатки вина были найдены в сосуде, дата создания которого относится к VI тысячелетию до нашей эры.
- Вино всегда было чем-то священным и доступно оно было только самым знатным и богатым сословиям, однако с развитием виноделия, алкоголь стали употреблять не зависимо от того, к какому слою общества принадлежали люди. Виноделие - занятие, присущее монахам в Европе.
- Пивоварением занимались в Германии, создавая пенные напитки с оригинальным вкусом при помощи зерна и хмеля.
- Что касается водки, первые упоминавшие ее источники относятся к 12 веку, когда она использовалась как лекарство.
- Великобритания - родина виски, которое появляется там примерно в 15 веке.
- Изготавливать шампанское научились в 16 веке в провинции Шампань. Примерно через двести лет узнали способ крепления столовых вин.
- Древняя Индия и Китай - родина рома, который получают при помощи сбраживания патоки.
Посуда для хранения спиртных напитков, которую использовали в то время - это кувшины и сосуды. Намного позже появились бутылки из стекла, а именно - в 18 веке. И в след за этим, возник вопрос о том, как перевозить вино на дальние расстояния, чтобы оно не испортилось. Ответом на него стало изобретение дистилляции вина, которое впоследствии разбавляли водой. На вкусовые свойства вина влияла перевозка концентрата в бочках, сделанных из дуба. Именно это позже стало основой для изготовления бренди.
В наше время алкогольные напитки пользуются стабильным спросом, поражают разнообразием и отличаются многофункциональностью употребления. Алкоголь прочно вошел в жизнь современного человека: напитки с его содержанием можно увидеть на праздничном столе, на деловой встрече или в ресторане.
Культура
употребления
алкогольных
напитков
Это вовсе не обучающее пособие о том, как пить и в каких количествах. Алкогольный этикет скорее представляет собой определенные нормы и правила, на которые стоит обратить внимание каждому человеку.
Выделяют три группы этикета:
- умение правильно подобрать напитки в зависимости от сервировки стола;
- правильная подача алкоголя;
- выбор бокалов.
Чтобы правильно подобрать напитки, нужно помнить несколько правил:
- к винам белого цвета лучше подходят закуски;
-спиртное не подается к супам;
-к рыбе подаются игристые вина;
-к мясным блюдам подходят различные виды вина;
Красное вино подают к жаркому или птице, овощам, грибам;
- сладкие алкогольные напитки обычно сопровождают десерт;
- шампанское подают к фруктам, сырам и салатам из белого мяса;
- шампанское подают с сырными нарезками;
- к кофе обычно подают коньяк, ликер, настойку;
- водку употребляют в конце трапезы, добавляя лед. Такой прием объясняется тем, что после еды человек меньше хмелеет.
- к мясу подают самые крепкие напитки;
-виски идет рука об руку с морепродуктами и блюдами из овощей, а так же салатами;
-домашняя выпечка сочетается с глинтвейном.
Важно помнить о том, что вино должно оттенять вкус блюд, а блюда - вкус вина: о соперничестве речи идти не может. Запомнив это правило, вы сделаете ужин гармоничным, а вкусы продуктов и алкогольных напитков будут оптимально дополнять друг друга. Прием пищи станет для вас и ваших гостей удовольствием.
Правильная подача алкоголя:
- в начале застолья подайте гостям аперитив - малоалкогольный напиток, который возбуждает аппетит;
- считается хорошим тоном, чтобы на столе присутствовали различные виды алкогольной продукции;
- все бутылки на столе должны быть открытыми, исключение составляют игристые вина;
- напитки не должны быть холодными, исключение составляет водка и шампанское;
- в женской компании алкоголь разливает дама, которая принимает гостей, а в других случаях - мужчина, преимущественно глава семейства;
- плохим тоном считается, если бокал с вином налит до краев;
- закончить вечер можно дижестивом (бренди, коньяк, настойка) - крепкий алкоголь улучшит пищеварение.
Выбор бокалов для алкогольных напитков:
- вино подают в бокалах из обычного тонкого стекла продолговатой формы на длинной ножке;
- коньяк - в широком бокале без ножки;
- шампанское - в удлиненных бокалах на ножке;
- вода или сок подается в фужерах, сужающихся кверху и не имеющих ножки;
- виски - в стаканах с утолщенным дном;
- крепкие напитки наливаются в рюмки;
- в высоких бокалах с ручками подают глинтвейн.
Изучив основные правила алкогольного этикета, вы с легкостью будете ориентироваться в тонкостях подачи напитков к столу и в их разнообразии, что позволит вам избежать ошибок при выборе алкоголя к блюду. Запомните - алкоголь дарит нам наслаждение, а правильная атмосфера и красивое грамотное оформление превращает прием горячительных напитков в настоящее искусство.
Здравствуйте, дорогие мои читатели! Сегодня я немного отклонюсь от темы путешествий. Путешествуя по миру мы конечно не можем обойти своим вниманием местную кухню. Как правило, путешественники выбирают кафе или ресторан, где можно отведать самые различные блюда от местных поваров и конечно напитки. А как правильно должны подаваться напитки в ресторане? Об этом сейчас и пойдет речь.
Подача напитков в ресторане подразумевает большое количество приспособлений, в основном для охлаждения и переноса. Прежде всего, техника подачи напитков зависит от уровня обслуживания и квалификации персонала. Сюда входит банальное мытье и полировка хрустальной или стеклянной посуды, подготовка приспособлений для охлаждения напитков и сервировка стола необходимыми видами бокалов.
Некоторые рестораны практикуют оборудование так называемого специального подсобного стола подальше от глаз посетителей, в баре. Здесь собираются все необходимые для подачи напитков мелочи: дополнительные бокалы, карты вин, коктейльные соломинки, ведерки для шампанского, кулеры для вина, салфетки.
Обычно ведерки используют для охлаждения игристых вин в ресторанах высшего класса. Его обычно до половины заполняют смесью колотого льда (на две трети) и холодной водой (на одну треть). Бутылку поглубже погружают в лед (этому помогает наличие воды), а ведерко ставят на подставку.
Что касается «кулеров», так называемых «охладительных рубашек», то они используются в менее дорогих заведениях.
Прейскурант напитков бывает самых разных форм. От так называемой «карты вин», (надо сказать, она довольно сложна для восприятия неискушенного посетителя) до обычного меню. В последнем случае лучше выделить все виды напитков в отдельный раздел, где они могут делиться: на коктейли, вина, безалкогольные напитки, аперитивы. Вина обычно разделяют на сорта: белые, красные и игристые.
И конечно официанты должны соблюдать этикет подачи напитков. Для соблюдения правил гигиены бокалы принято держать либо за ножку, либо за основание, или же, для торжественного случая – на подносе. При сервировке стола одним единственным бокалом его ставят на два с половиной см выше столового ножа, в случае сервировки несколькими – их ставят в одну линию под углом в 45°, согласно порядку их использования.
Несмотря на то, кто подает напитки – обычный официант или же сомелье, подача блюд согласовывается с подачей напитков.
До подачи меню, посетителям предлагают аперитив, или другими словами, напиток для стимуляции аппетита.
Вина заказывают после выбора и заказа основных блюд. Подают же немного раньше блюд. При заказе десерта также можно заказать десертные вина к ним. Что касается так называемых диджестивов (алкогольных напитков, которые подаются после еды – ликеры, коньяк и т. д.) то их обычно заказывают до подачи кофе, а подают вместе с ним.
Вот такие несложные правила подачи напитков. Теперь во время путешествий вы сможете не только насладиться блюдами местной кухни, но и оценить профессионализм персонала ресторана.
Приятных вам путешествий и незабываемых впечатлений!
Современный этикет сильно отличается от прошлых веков. Как минимум, добавились элементы, которых сто лет назад просто не существовало. Например, в современных правилах указано, что нельзя в ресторане выкладывать на стол смартфон. Конечно, есть нормы этикета, касающиеся употребления алкогольных напитков.
В течение веков складывались традиции и определенные ритуалы, которых принято придерживаться на банкетах, торжественных приемах и просто ужинах. Даже если вы не являетесь поклонником алкоголя, следует знать о тонкостях его употребления. Эти знания пригодятся как при приеме гостей у себя, так и при посещении различных мероприятий, включая деловые обеды и встречи.
Весь алкогольный этикет можно разделить на три тематические подгруппы: выбор алкоголя в зависимости от блюд, правила подачи и подходящая посуда. Мы не будем в очередной раз рассказывать про вина. Согласитесь, все три пункта - темы, достойные долгих рассуждений и споров. Поэтому и статей на эти темы было очень много. Сегодня поговорим о некоторых правилах, а что-то повторим не в первый раз.
Подача
Гастрономия
Бокалы
- для белого и красного вина используют винные бокалы. Они имеют длинные ножки и продолговатую форму, благодаря чему можно одновременно наслаждаться вкусом, цветом и ароматом напитка. Винные бокалы должны отвечать обязательному условию: они должны быть изготовлены из простого (не цветного) стекла или хрусталя
- бокалы для коньяка намного шире и отличаются более короткой ножкой
- бокалы для шампанского самые длинные и тонкие
- для минеральной воды и соков используют фужеры
- для виски существуют отдельные стаканы с толстым дном
- рюмки предназначены для крепких напитков. Они бывают с ножками и без, разными по форме и объемам. Основное правило при выборе рюмки: чем крепче напиток - тем меньше рюмка;
- горячий алкоголь (грог или глинтвейн) подают в специальных высоких чашах с ручками
Обратите внимание, что алкоголь меняется в зависимости от того, как вы к нему относитесь. И чтобы процесс дегустации не превращался в «пьянку», соблюдайте правила этикета и создавайте соответствующую атмосферу.
Напитки - важная составляющая трапезы. Если в ресторане есть сомелье, он первым подходит к посетителям, подает карту и предлагает помочь с выбором. Официант также может предложить наиболее сочетаемый с выбранным кушаньем напиток.
Бокалы должны соответствовать выбранному напитку. Бокал для красного вина имеет более округлую форму, чем бокал для белого, а бокал для шампанского должен быть узким. Форма бокала подчеркивает вкус. Так, в более округлом бокале посетитель лучше почувствует аромат красного вина, а зауженный к верху бокал для шампанского способствует формированию пузырьков.
Иногда кроме основного прейскуранта может быть подана карта вин с разделением их на белые столовые, красные столовые, игристые и десертные вина или карта коктейлей.
До прибытия посетителей официантам допускается переносить бокалы в руке, перевернув их ножками вверх. Однако в присутствии гостей бокалы всегда подаются на подносе. Подавая бокал гостям, официант держит его у основная или за ножку.
Если стол сервируется одним бокалом, он располагается на 2,5 см выше столового ножа. Несколько бокалов размещают в одну линию в порядке их использования, начиная справа.
Существует правило согласования подачи блюд и напитков. Работая вместе, сомелье и официант согласовывают между собой подачу.
Перед подачей меню посетителям предлагают аперитив - напиток, стимулирующий аппетит.
Если гости не высказали особых пожеланий, то аперитивы подаются в течение 4–5 минут после их заказа. Напитки должны быть поданы в течение 5 минут после заказа.
В случае подачи аперитива до приглашения в банкетный зал сначала вносят горячие напитки, затем холодные безалкогольные и алкогольные напитки. Рюмки и бокалы расставляются на подносе на салфетке. Гостям будет удобно, если бокалы расположены на расстоянии 5 см друг от друга. Высокие бокалы ставятся в центре подноса, низкие - ближе к краю.
Чаще всего в качестве аперитива подают соки, вермут со льдом, коктейли, вина. Самый популярный аперитив - шампанское.
Правила этикета предполагают не более одного бокала аперитива.
Не стоит набрасываться на поданные к аперитиву орешки и закуски - вскоре последуют и другие блюда.
Безалкогольные напитки могут быть поданы ко всем блюдам, кроме мороженого и фруктов.
Поскольку вино является дополнением к блюду, сомелье предлагает карту вин после того, как принят заказ.
Вина подают перед соответствующим блюдом: белые перед красными, сухие перед сладкими, молодые перед старыми. Однако посетитель может выбрать свою последовательность и сочетаемость вин.
Исключением может стать подача некоторых сортов вин к блюдам, заранее представленным как часть программы вечера. Градус напитков в течение трапезы идет на повышение.
Напитки подают разлитыми в бокалы, или же их разливают за столом. Разливать заранее шипучий напиток, например, шампанское, не полагается.
Для каждого нового напитка подается чистый бокал. Каждому гостю предлагают фужер для безалкогольных напитков, он ставится справа.
Следующий напиток подается после того, как убраны использованные рюмки.
Убирать рюмки и бутылки со стола полагается с правой стороны клиента правой рукой. Но фужеры для безалкогольных напитков в кувшине или бутыли не убираются до окончания трапезы.
Первым пробует напиток посетитель, делающий заказ. Если он одобрил напиток и не попросил попробовать кого-либо другого за столом, например свою даму, напиток наливают остальным.
Газированные напитки и аперитивы не дегустируют.
Рюмки для последнего напитка убирают после оплаты счета и ухода посетителей. Поэтому, закончив трапезу и не собираясь делать следующий заказ, следует попросить счет, но не ждать, пока будут убраны бокалы.
При рассадке гостей по кругу вино и другие напитки официант разливает по кругу - с правой стороны каждого сидящего. Помогать официанту, наклоняясь в сторону, поднимать и подносить бокал к бутылке не полагается.
Бутылку вина или шампанского откупоривает официант. Однако мужчина в компании с дамой или мужская компания может взять инициативу розлива на себя. При этом первый круг разливает официант, а затем надо сказать, что дальше вы обслуживаете себя сами. Не получив подобных указаний, официант будет следить, наполнены ли бокалы.
Если напитки подаются в бокалах, их ставят по правую руку гостя, под углом 45°, по убыванию высоты фужеров.
Перед десертом сомелье или официант могут напомнить о возможности заказа десертных вин. Десертные вина относятся к категории сладких и служат дополнением к сладкому блюду.
Дижестивы, т. е. алкогольные напитки, подаваемые после еды: ликер, коньяк, виски, - заказывают до подачи кофе. Дижестив сервируется вместе с кофе.
Приносить с собой в ресторан алкогольные либо безалкогольные напитки не разрешено. Исключение составляют рестораны системы «Bring Your Own Liquors» (т. е. «Приносите свое спиртное»), не имеющие лицензии на продажу спиртных напитков.
self.wikireading.ru
Подача напитков в ресторане
Напитки — очень важная составляющая обеда или ужина в ресторане, поэтому их приготовлению и подаче следует уделять не меньше внимания, чем приготовлению и подаче блюд.
Гости приходят в ресторан, ожидая, что они приятно проведут время. Однако зачастую недостаток профессионализма в приготовлении и подаче напитков сводит на нет изысканность меню, искусство шеф-повара и мастерство официанта при подаче блюд
Инвентарь для приготовления и подачи напитков
Подача напитков требует применения разнообразного инвентаря, выбор которого зависит от ассортимента предлагаемой продукции и типа заведения. Официант должен уметь работать со всеми наиболее распространенными видами оборудования и посуды включая те, что представлены в этой главе.
Стеклянная посуда
На сегодняшний день существует широкий ассортимент стеклянной и хрустальной посуды, что позволяет заведениям любого класса, от простых до самых дорогих. выбрать посуду, соответствующую их специфике.
При выборе стеклянной и хрустальной посуды следует учитывать такие факторы, как размер, форма, легкость в обращении и при мытье, долговечность и цена. Посуда, безусловно, должна соответствовать стилю заведения и предлагаемому меню.
Хотя дизайн стекла и хрусталя варьируется в зависимости от изготовителя, существуют стандартные формы посуды, которые определяют ее функцию (см. рисунки).
Универсальный пробочник в раскрытом виде
Инвентарь для подачи напитков
Существует большое количество специальных приспособлений и инструментов для извлечения пробок, охлаждения и переноса напитков и т.п., однако самым признанным является универсальный пробочник, предназначенный для извлечения корковых пробок из бутылок.
Подготовка и эксплуатация инвентаря
Техника подачи напитков зависит от категории заведения, применяемых им видов обслуживания и от оборудования подсобных столов.
Подготовка к обслуживанию включает в себя мытье и полировку стеклянной и хрустальной посуды, подготовку подсобного стола и ведерок со льдом для охлаждения напитков, а также расстановку необходимой посуды. 
Мытье и полировка посуды
Хотя стекло и хрусталь моют и стерилизуют в посудомоечной машине под воздействием высокой температуры (не ниже 77°С), перед расстановкой на столе или подачей напитков посуду следует отполировать вручную. Для этого используют плотную ткань, от которой не отделяются нитки, чтобы удалить следы высохших капель воды. 
Подготовка подсобного стола
Эффективность обслуживания гостя зависит от предварительной подготовки необходимого инвентаря. В некоторых заведениях в торговом зале оборудуют специальный подсобный стол, называемый станцией сомелье, однако часто площадь ресторана не позволяет это сделать, поэтому подсобный стол находится вне поля зрения посетителей, обычно — в баре.
Инвентарь и посуда, необходимые для подачи напитков: дополнительная стеклянная и хрустальная посуда сервировочные подносы
карты вин
салфетки
коктейльные соломинки
зубочистки спички
пепельницы ручники
бланки счетов кулеры для вина
ведерки для шампанского.
Кулеры для вина и ведерки для шампанского
Ведерки для шампанского используют для охлаждения белых и игристых вин в ресторанах класса «люкс» и высшей категории, а кулеры для вина, которые иногда ставят на стол, применяют в менее дорогих заведениях.
Ведерко для шампанского должно быть до половины заполнено смесью колотого льда (2/3) и холодной воды (1/3). Бутылку следует глубже погрузить в лед (этому способствует наличие воды). Ведерко можно поместить в напольную подставку-треножник.
Прейскурант напитков
Прейскуранты напитков бывают самых разнообразных форматов. Так называемая «карта вин» иногда содержит перечень всех напитков, предлагаемых заведением, что может оказаться сложным для восприятия гостя. 
Целесообразнее выделить различные виды напитков в отдельные разделы, чтобы посетители смогли быстрее найти и выбрать необходимую продукцию. Разделы могут быть следующими: прейскурант коктейлей
прейскурант напитков (аперитивов, пива, спиртных и безалкогольных напитков) карта вин
прейскурант диджестивов (ликеров, портвейна, бренди) прейскурант кофе с ликером.
Карта вин 
Вина внутри карты обычно разделяют на сорта, например:
белые столовые вина
красные столовые вина
игристые вина десертные вина.
Перенос и сервировка стеклянной посуды
Красивые и практичные Столовые сервизы COSMOPLAST — от интернет магазина Fotos.ua
Соблюдая правила гигиены, а также презентации напитков, бокалы следует держать за ножку или основание. Посуду, переносимую в присутствии гостей, всегда ставят на поднос. До прибытия посетителей (при сервировке стола) бокалы можно переносить в руке, перевернув их и зажав ножки между пальцами.
Сервировка стола бокалами
При сервировке стола одним бокалом его ставят на 2,5 см выше столового ножа. При сервировке нескольких бокалов их размещают в одну линию под углом 45° в порядке их использования.
Этикет подачи напитков
Здравствуйте, дорогие мои читатели! Сегодня я немного отклонюсь от темы путешествий. Путешествуя по миру мы конечно не можем обойти своим вниманием местную кухню. Как правило, путешественники выбирают кафе или ресторан, где можно отведать самые различные блюда от местных поваров и конечно напитки. А как правильно должны подаваться напитки в ресторане? Об этом сейчас и пойдет речь.
Подача напитков в ресторане подразумевает большое количество приспособлений, в основном для охлаждения и переноса. Прежде всего, техника подачи напитков зависит от уровня обслуживания и квалификации персонала. Сюда входит банальное мытье и полировка хрустальной или стеклянной посуды, подготовка приспособлений для охлаждения напитков и сервировка стола необходимыми видами бокалов.
Некоторые рестораны практикуют оборудование так называемого специального подсобного стола подальше от глаз посетителей, в баре. Здесь собираются все необходимые для подачи напитков мелочи: дополнительные бокалы, карты вин, коктейльные соломинки, ведерки для шампанского, кулеры для вина, салфетки.
Обычно ведерки используют для охлаждения игристых вин в ресторанах высшего класса. Его обычно до половины заполняют смесью колотого льда (на две трети) и холодной водой (на одну треть). Бутылку поглубже погружают в лед (этому помогает наличие воды), а ведерко ставят на подставку.
Что касается «кулеров», так называемых «охладительных рубашек», то они используются в менее дорогих заведениях.
Прейскурант напитков бывает самых разных форм. От так называемой «карты вин», (надо сказать, она довольно сложна для восприятия неискушенного посетителя) до обычного меню. В последнем случае лучше выделить все виды напитков в отдельный раздел, где они могут делиться: на коктейли, вина, безалкогольные напитки, аперитивы. Вина обычно разделяют на сорта: белые, красные и игристые.
И конечно официанты должны соблюдать этикет подачи напитков. Для соблюдения правил гигиены бокалы принято держать либо за ножку, либо за основание, или же, для торжественного случая – на подносе. При сервировке стола одним единственным бокалом его ставят на два с половиной см выше столового ножа, в случае сервировки несколькими – их ставят в одну линию под углом в 45°, согласно порядку их использования.
Несмотря на то, кто подает напитки – обычный официант или же сомелье, подача блюд согласовывается с подачей напитков.
До подачи меню, посетителям предлагают аперитив, или другими словами, напиток для стимуляции аппетита.
Вина заказывают после выбора и заказа основных блюд. Подают же немного раньше блюд. При заказе десерта также можно заказать десертные вина к ним. Что касается так называемых диджестивов (алкогольных напитков, которые подаются после еды – ликеры, коньяк и т. д.) то их обычно заказывают до подачи кофе, а подают вместе с ним.
Вот такие несложные правила подачи напитков. Теперь во время путешествий вы сможете не только насладиться блюдами местной кухни, но и оценить профессионализм персонала ресторана.
Приятных вам путешествий и незабываемых впечатлений!
Этикет. Употребление напитков!
Всем с детства знакомы с понятием «этикет», но, к сожалению, не все до конца осознают, что оно подразумевает, и далеко не все пользуются своими знаниями.
Правила этикета необходимо выполнять везде, в том числе и за столом. В первую очередь стоит запомнить, как правильно подавать напитки и что для подачи каждого из них следует подготовить соответствующие бокалы, рюмки, фужеры. Помните, что каждый напиток должен быть определенной температуры.
От легкого к крепкому
Как правило, сначала принято подавать 
легкие напитки, а потом более крепкие. К каждому блюду подают отдельное вино. Сначала пьют сухие вина, а затем более сладкие; сначала белые, а потом красные. Так, менее крепкие, т.е. белые вина лучше подавать в жаркую пору, а более крепкие красные – в холодную.
Перед подачей белого вина, его следует охладить до температуры 8-10° С летом или 12-14° С зимой. Вином бокалы заполняются на две трети. Что касается красного вина, оно должно быть комнатной температуры, т.е. 18° С летом и 20° С зимой. Такое вино лучше открывать заранее, до начала застолья. Шампанское обычно охлаждается до температуры 3-6° С.
Посуда для пития
Подача напитков
Купленное вино открывается перед подачей на стол. Если вы хотите избежать крошения пробки, при открытии вина, то штопор лучше вкручивать до конца. Но, если все-таки пробка раскрошилась, то ее можно удалить с небольшим количеством вина перед подачей.
Шампанское
Разлив напитков
Если вино разливает хозяин, то в первую очередь он должен налить немного себе, чтобы остатки от пробки не достались гостям. После этого можно обслужить гостей. Если в ресторане вам попал кусочек пробки в вино, то попросите заменить бокал с напитком.
На официальном приеме вино разливает официант. Сначала он должен налить немного вина в бокал хозяина, затем он должен его попробовать и только после разрешения хозяина, официант может обслужить всех гостей.
В том случае, когда сам хозяин наливает вино своим гостям, он должен наполнить бокал не более чем на три четверти, подойдя к гостю справа. Нужно следить, чтобы горлышко бутылки не касалось края бокала. При разливе не надо держать бокал на весу, он должен стоять на столе. Если бокалы пусты, их можно пополнить вином. Даме, как правило, наливать вино должен мужчина, если это большая компания, не состоящая только из женского пола.
Чтобы гости могли общаться и видеть друг друга, своевременно убирайте пустые бутылки со стола.
Правильно держать бокал надо так: держите его кончиками большого, указательного и среднего пальцев.
Если ваши гости предпочитают пиво, то его надо наливать в специальные бокалы. Чтобы пена не полилась через край, наливая напиток, держите бокал под наклоном. Ставятся пивные бокалы на металлический или пластиковый поднос. Помните, что чокаться бокалами с пивом нельзя. Можно просто пожелать здоровья окружающим.
Правильный выбор
Как известно, к каждому блюду подается 
свое вино. К изысканным блюдам из раков, сыра, мяса, рыбы, подают сухие белые вина. Легкие красные вина чаще всего подают к салатам. Белое вино средней крепости подают к телятине, ветчине, печенке или птице. Красные сухие вина подходят к таким блюдам, как ростбиф, гуляш, бифштекс.
Что касается супов и бульонов, то к ним лучше подавать просто минеральную воду. К жирным, соленым и острым блюдам подавайте водку или виски. Пиво лучше предлагать к сыру, соленой рыбе и мясным копченостям.
Десертные вина, ликеры подают к сладким блюдам, а шампанское к легким закускам типа сыра, печенья и т.п.
Что можно и нельзя делать
Помните, что к винам подавать блюда из овощей, разные копчености, цитрусовые фрукты и даже шоколад не принято.
Как правило, на больших банкетах выставляется разная посуда для напитков, но только вы решаете, какой напиток вы предпочтете на данный вечер. Но, ни в коем случае не пытайтесь попробовать все разнообразие напитков. Более того, если вы не пьете тот или иной напиток, а вам его уже налили, не паникуйте, вы можете просто пригубить его и поставить бокал на место.
Разливая вино, не лейте его до краев. Постарайтесь, чтобы капли не упали на скатерть. Магазинное вино подавайте в фабричных бутылках. Домашнее же вино лучше разлить в графин. Водку тоже можно подавать в графине.
После обычных вин пьют более качественные напитки. Главное, помните, что во время еды не стоит смешивать разные напитки. Это плохо скажется на вашем самочувствии. Следуя этим несложным правилам застольного этикета, вы не попадете в неловкие ситуации, будь то в большой компании или наедите с вашей второй половинкой.
Правила этикета необходимо выполнять везде, в том числе и за столом. В первую очередь стоит запомнить, как правильно подавать напитки и что для подачи каждого из них следует подготовить соответствующие бокалы, рюмки, фужеры. Помните, что каждый напиток должен быть определенной температуры.
От легкого к крепкому
Как правило, сначала принято подавать легкие напитки, а потом более крепкие. К каждому блюду подают отдельное вино. Сначала пьют сухие вина, а затем более сладкие; сначала белые, а потом красные. Так, менее крепкие, т.е. белые вина лучше подавать в жаркую пору, а более крепкие красные – в холодную.Перед подачей белого вина, его следует охладить до температуры 8-10° С летом или 12-14° С зимой. Вином бокалы заполняются на две трети. Что касается красного вина, оно должно быть комнатной температуры, т.е. 18° С летом и 20° С зимой. Такое вино лучше открывать заранее, до начала застолья. Шампанское обычно охлаждается до температуры 3-6° С.
Посуда для пития
Возможно, странно звучит, но вкус каждого напитка
зависит от того, в какой посуде его подают. Шампанское
Зачастую шампанское выступает в качестве аперитива перед застольем, поэтому его позволительно пить, как до, так и после трапезы. Не стоит подавать шампанское в широких фужерах, лучше остановите свой выбор на высоких узких бокалах.Коньяк
Коньяк наливают в более широкие снизу и более узкие сверху бокалы.Вино
Легкие вина, по правилам, необходимо подавать в бокалах с широким верхом. Красные десертные вина пьют из округлых бокалов, а терпкие из посуды простой формы, типа прямой чаши. Согласитесь, что каким бы ни был красивым бокал, лучше всего, когда напиток виден сквозь прозрачное стекло.Подача напитков
Вино
Внимательно изучите этикетку вина, перед тем, как подавать его гостям. Убедитесь, нет ли в бутылке осадка. Если вы обнаружили осадок, то лучше такое вино подержать пару дней в холодильнике (в вертикальном виде), чтобы осадок осел на дно или же подавать такое вино в сервировочной корзине для вина, где бутылка лежит в горизонтальном положении, как при хранении. Но, ни в коем случае не трясите такое вино!
Купленное вино открывается перед подачей на стол. Если вы хотите избежать крошения пробки, при открытии вина, то штопор лучше вкручивать до конца. Но, если все-таки пробка раскрошилась, то ее можно удалить с небольшим количеством вина перед подачей.
Шампанское
Шампанское лучше подавать в ведерке со льдом. Открывать его надо там же. Процесс откупоривания не так сложен, как кажется. Накройте пробку концом салфетки, придерживая большим пальцем левой руки. Проволоку снимайте правой рукой, а левой – поворачивайте пробку. Чтобы не наделать много шума, при открытии шампанского, перед последним витком пробки необходимо ее сместить немного в сторону. На протяжении всего этого процесса, держите бутылку под наклоном.Разлив напитков
Если вино разливает хозяин, то в первую очередь он должен налить немного себе, чтобы остатки от пробки не достались гостям. После этого можно обслужить гостей. Если в ресторане вам попал кусочек пробки в вино, то попросите заменить бокал с напитком.На официальном приеме вино разливает официант. Сначала он должен налить немного вина в бокал хозяина, затем он должен его попробовать и только после разрешения хозяина, официант может обслужить всех гостей.
В том случае, когда сам хозяин наливает вино своим гостям, он должен наполнить бокал не более чем на три четверти, подойдя к гостю справа. Нужно следить, чтобы горлышко бутылки не касалось края бокала. При разливе не надо держать бокал на весу, он должен стоять на столе. Если бокалы пусты, их можно пополнить вином. Даме, как правило, наливать вино должен мужчина, если это большая компания, не состоящая только из женского пола.
Чтобы гости могли общаться и видеть друг друга, своевременно убирайте пустые бутылки со стола.
Правильно держать бокал надо так: держите его кончиками большого, указательного и среднего пальцев.
Если ваши гости предпочитают пиво, то его надо наливать в специальные бокалы. Чтобы пена не полилась через край, наливая напиток, держите бокал под наклоном. Ставятся пивные бокалы на металлический или пластиковый поднос. Помните, что чокаться бокалами с пивом нельзя. Можно просто пожелать здоровья окружающим.
Правильный выбор
Как известно, к каждому блюду подается свое вино. К изысканным блюдам из раков, сыра, мяса, рыбы, подают сухие белые вина. Легкие красные вина чаще всего подают к салатам. Белое вино средней крепости подают к телятине, ветчине, печенке или птице. Красные сухие вина подходят к таким блюдам, как ростбиф, гуляш, бифштекс. Что касается супов и бульонов, то к ним лучше подавать просто минеральную воду. К жирным, соленым и острым блюдам подавайте водку или виски. Пиво лучше предлагать к сыру, соленой рыбе и мясным копченостям.
Десертные вина, ликеры подают к сладким блюдам, а шампанское к легким закускам типа сыра, печенья и т.п.
Что можно и нельзя делать
Помните, что к винам подавать блюда из овощей, разные копчености, цитрусовые фрукты и даже шоколад не принято.Как правило, на больших банкетах выставляется разная посуда для напитков, но только вы решаете, какой напиток вы предпочтете на данный вечер. Но, ни в коем случае не пытайтесь попробовать все разнообразие напитков. Более того, если вы не пьете тот или иной напиток, а вам его уже налили, не паникуйте, вы можете просто пригубить его и поставить бокал на место.
Разливая вино, не лейте его до краев. Постарайтесь, чтобы капли не упали на скатерть. Магазинное вино подавайте в фабричных бутылках. Домашнее же вино лучше разлить в графин. Водку тоже можно подавать в графине.
После обычных вин пьют более качественные напитки. Главное, помните, что во время еды не стоит смешивать разные напитки. Это плохо скажется на вашем самочувствии. Следуя этим несложным правилам застольного этикета, вы не попадете в неловкие ситуации, будь то в большой компании или наедите с вашей второй половинкой.
Массовое употребление алкоголя становится национальной традицией во многих странах мира. Культура распития алкогольных напитков помогает не переусердствовать с количеством принимаемого спиртного, а также ограждает от казусных ситуаций, когда выбранный напиток может быть неуместен в данном конкретном случае либо его распитие в общественных местах приводит к проблемам с законом.
Распитие некрепкого алкоголя
Культура распития некрепкого алкоголя имеет свои законы и традиции. Каждый такой напиток должен применяться в той ситуации, где его употребление не вызовет какого-либо диссонанса. К примеру, вино можно употреблять на званых ужинах, а вот в такой ситуации будет лишним, даже если все участники мероприятия к этому напитку относятся с уважением.
Любое вино является нектаром, наполненным солнечным светом и ароматами сортов винограда, из которых его приготовили. Для того, чтобы полноценно насладиться и оценить напиток, необходимо создать такие условия распития, при которых человек сможет сосредоточиться на всех основных характеристиках данного спиртного.
Вино подают в высоких бокалах с длинной ножкой, поскольку в процессе распития напиток не должен греться от тепла человеческого тела. Высокий бокал можно держать исключительно за длинную ножку и никак иначе. Этикет подачи вина предусматривает, что человек, который разливает напиток, придерживал бутылку за донышко и наливал не более трети бокала за один раз.
Качество вина определяется прозрачностью, яркостью и глубиной его цвета. Помутнение вина недопустимо, а вот осадок может присутствовать в . Возраст вина определяет его оттенок – старые вина более приглушенные, красное вино с выдержкой имеет кирпичный оттенок, а белое – янтарный. К тому же, выдержанное вино будет медленно стекать слезами по стенкам высокого бокала, «плакать». При взбалтывании бокала с таким напитком начнет явно проявляться фруктово-цветочный аромат винограда с медовыми переливами.
Распитие алкоголя такого класса требует неспешности, напиток следует немного подержать во рту, прежде, чем проглотить. Хорошее вино не оставляет привкуса спирта. Культура распития вина предполагает правильный выбор закусок. Так, белое вино принято подавать вместе с сыром и рыбой, а красное – с мясными блюдами.
Распитие алкоголя в общественных местах накладывает жесткие ограничения на употребление пива. Этот напиток принято употреблять только в специальных заведениях, при этом компанией для распития пива может служить только круг очень близких друзей или родственников. Корпоративы, деловые встречи, свидания проводить при распитии пива считается дурным тоном.
И даже в таком тесном дружественном кругу существуют специальные правила употребления пенного напитка, нарушать которые неприлично:
- кружка для пива должна иметь ровные стенки и сужающийся верх;
- бокал для пива не может быть изготовлен из пластмассы или металла;
- сорта пенного напитка смешивать не принято;
- алкоголь необходимо охлаждать до 7-8 градусов по Цельсию, но не ниже;
- пиво нельзя резко нагревать или охлаждать;
- человек, разливающий пенный напиток, льет его в центр бокала, останавливается при возникновении пены, ожидает ее становления и только после этого заканчивает розлив до уровня ¾ бокала;
- если пиво наливается правильно в чистую посуду, то оно образует густую пенную шапку вверху бокала;
- употребляя пенный напиток, нужно воздерживаться от его взбалтывания, которое приводит к мгновенному помутнению алкоголя;
- пиво принято выпивать в три глотка – первый глоток должен быть самым большим (на половину налитого), а два оставшихся поменьше.
Для быстрого и надежного избавления от алкоголизма наши читатели советуют Препарат "Алкобарьер" . Это натуральное средство, которое блокирует тягу к спиртному, вызывая стойкое отвращение к алкоголю. Кроме того, Алкобарьер запускает восстановительные процессы в органах, которые начал разрушать спирт. Средство не имеет противопоказаний, эффективность и безопасность препарата доказана клиническими исследованиями в НИИ Наркологии.
Распитие алкоголя должно всегда сопровождаться правильным завершением процесса. После возлияний лучше принять активированный уголь для снятия интоксикации. Ну а самым главным правилом употребления любого алкоголя является присутствие чувства меры, этого требует и этикет, и организм того, кто не может отказать себе в удовольствии проводить время «под градусом».
